摘要：先说《大力水手》，这动画片其实当时80年代开始在咱们中国放映时已经是个老动画片了，大力水手这形象诞生于1929年，1933年开始有动画片，正是美国大萧条时期，他和米老鼠（诞生于1928年）、唐老鸭（诞生于1934年）应该算是一个年代的形象，咱们熟知的猫和老鼠呢
可能没几个70后、80后不知道大力水手吃菠菜的故事吧！但是下面的俩事儿可能知道的人还真不多，咱们聊完这俩重点，再说说家常菠菜怎么吃。
先说《大力水手》，这动画片其实当时80年代开始在咱们中国放映时已经是个老动画片了，大力水手这形象诞生于1929年，1933年开始有动画片，正是美国大萧条时期，他和米老鼠（诞生于1928年）、唐老鸭（诞生于1934年）应该算是一个年代的形象，咱们熟知的猫和老鼠呢，则诞生于1940年，是比他小十来岁的同代之辈。作为改革开放之初的国际文化交流内容，80年起在央视播放的美国动画片《大力水手》其实是60年代风靡美国的一套老片子了，咱国人看到时已整整晚了近二十年。但就这样，大力水手吃菠菜还是红遍了大江南北，为何？当时文化贫瘠加上舶来品新鲜呗，难不成是吃菠菜深入人心？
再说菠菜。吃了菠菜是不是真的力大无比咱不深究文艺哈，就单说这菠菜，还确实有来头儿。这菜唐朝才从波斯国（今天的伊朗那边儿）来到咱们中华大地，史书说菠菜：“菠薐（音棱）菜，一名菠菜。其种出自西国，有僧将其子来。云本是颇陵国之种，语讹为菠薐菜。”您瞅，连名字都是音译出来的。
说菠菜是一带一路的模范菜，一个是因为它确实是早早儿地唐朝那时候就顺着一带一路溜达到咱们中国来了，再一个是这菜来到咱中华大地后，可说是勤勤恳恳，一年能两季出菜，二月种出春菜，八九月种则可备冬食，而且连根儿带叶儿都能担当食材，可谓鞠躬尽瘁了。这菜还不分南北皆可种植，可谓模范了。
菠菜是叶菜，也是时令菜。很多人吃菠菜时都习惯把菜根去掉，因为有泥土不好洗，其实根是菠菜最好的部位，近年来养生者多崇尚吃根；但有光吃根不吃叶之论，又谬矣，哈哈。
菠菜很容易做，但是需要洗净特别是根部，否则有泥沙吃起来牙碜就不好了。所以不论在家里还是在食堂能给你做菠菜还不牙碜的掌厨者都是好人，须知人家为了炒这个不出数儿的菠菜，可没少费劲去洗啊！如何烹饪菠菜，家常的咱说几个。
菠菜炒鸡蛋。说鸡蛋可以炒一切菜似乎也不过分。鸡蛋先炒熟，金黄色，再下切成寸大的菠菜，简单翻炒即可。
涮菠菜。火锅之佐，助消化、解酒毒是在论的。
菠菜蛋花汤，洗净的菠菜放入打好的蛋花汤，放菠菜前蛋花汤内加入一些沏好的淀粉，厨师曰勾芡，可使菠菜叶悬浮于汤内，绿色诱人，是佐餐佳品。
凉拌菠菜。把菠菜入沸水焯一下，加上葱花儿香油海盐一拌，很是清口，如果加上点儿炸花生米，则口感更立体，营养也更丰富。
而菠菜作为春菜最出彩的还是炒和菜，和菜乃春饼之伴侣，吃春饼就和菜乃是立春的节气餐，就为迎春，一年之际在于春，讨个好彩头。菠菜、韭菜、粉丝、五花肉丝、鸡蛋，是春饼和菜的五路财神，如果说韭菜味辛使和菜鲜香，粉丝寡淡使和菜润口，肉丝肥美使和菜馥郁，鸡蛋绵软使和菜丰盈的话，那么菠菜就是以那叶片深沉的翠绿和橙中带红的小茎中和了诸君的优点，其滑润的口感又为和菜平添了一抹繁荣的景象。所以，有了菠菜，这菜才能叫“和菜”。
炒和菜有秩序，先炒肉丝，加点生抽，炒熟备用；再清炒鸡蛋，炒熟备用；最后肉丝鸡蛋一起炒，加入泡好的粉丝，粉丝要切短些，否则不好搅拌均匀；粉丝搅匀再放菠菜，色变深最后放韭菜。
《食物本草》说菠菜主利五脏，通肠胃热，解酒毒，又说其通血脉、开胸膈，下气调中，止咳润燥。确实是养生的好时令菜。但是该书又劝人不能多食，说不论南北之人“多食冷大小肠也”就是容易拉肚子；但也说便秘的人“润以养窍，自然通利，而无枯涸之害也”。确实是事多两面，福祸相依啊。该书也提示菠菜不可与鳝鱼同食，说易发霍乱，具体科学道理咱没学过，但觉古人千锤百炼之文应有道理，应该注意遵从。
回到大力水手，吃菠菜真的能力大无穷吗？那不然呢？您看营养价值：第一是菠菜富含多种维生素，包括维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 K 以及 B 族维生素（如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇和叶酸）。第二是菠菜铁、钙、镁、钾等矿物质的良好来源。小时候老妈说吃菠菜补铁，也是对的啊。第三是菠菜含有丰富的膳食纤维，所以李时珍说菠菜能治便秘呢！第四则是菠菜还含有多种有益的植物化学物质，如叶绿素、叶黄素、玉米黄质和类黄酮等。吃菠菜对眼睛好，手机和平板控们也应该多吃啦！
如此说来，菠菜确实是容易上手的好时令菜。春天已来，而时光已老，咱们和大力水手这老头儿一起吃菠菜吧！
菠菜根部要洗净。
菠菜不能和鳝鱼同食。
附记：关于美食，咱倡导的是以下四原则：
1、按时令吃菜，按节气生活。
2、地分南北，果有时疏，原生生活，方可安好。
3、生不食，污不饮，不识不入口，害怕（的食物）躲远点儿。
4、只推荐家常的做法，简单、绿色、安全。
来源：九里经纬
