摘要：这事儿要搁在平时，谁听了不皱眉头：挑食？那不是坏毛病吗？营养不均衡、身体素质差、容易生病……这些年我们被反复教育“不能挑食”，可偏偏有一个中年男人，靠着“挑食”，不仅没出问题，反而差点被医生表扬成健康标兵。

谁能想到，原本被家人天天念叨的“挑食”，竟然成了他躲过一场脑梗的关键？

这事儿要搁在平时，谁听了不皱眉头：挑食？那不是坏毛病吗？营养不均衡、身体素质差、容易生病……这些年我们被反复教育“不能挑食”，可偏偏有一个中年男人，靠着“挑食”，不仅没出问题，反而差点被医生表扬成健康标兵。

不是说好了“啥都得吃点”？为啥他反其道而行之，身体反倒没出岔子？那6种他“挑”掉的食物，到底躲过了什么“坑”？我们平时吃的，到底是营养，还是隐患？

再想想身边的事，你是不是也有亲戚朋友，明明生活看起来挺规律，结果突然就查出血管堵塞、高血脂、脑梗甚至心梗？

问题到底出在哪儿？吃得太油？还是糖太多？还是咱们压根就没意识到，有些食物，其实是“慢刀子割肉”，吃得越多，离出事越近。

这位“挑食”的男子，究竟挑掉了哪几样？医生为什么拍手称快？今天咱们就来好好聊聊——不是鼓励大家盲目挑食，而是要搞清楚，到底该“挑”什么，不该“凑合”。

先说这个人，四十出头，职业是普通办公室白领，平时不抽烟也不爱喝酒，运动谈不上勤快，但也不完全久坐，身体状况一直马马虎虎。

公司组织体检，医生发现他血脂正常、血糖正常，血压不高，最关键的，脑部血管通透得像二十岁小伙子，连点轻微的动脉粥样硬化影子都没。

医生一边看报告，一边忍不住问他平时咋吃的。他笑着说一句：我挑食，尤其这几年，什么东西不爱吃，我就不吃了。

医生一听，来了兴趣。再一追问，发现他这“挑”的，竟然避开了不少让血管“发胖”的陷阱。

他从来不吃加工肉。香肠、火腿、腊肉，不管是烤的还是煎炸的，他统统绕道。别人吃得津津有味，他却觉得那味儿“死腥”，嘴里留不下好感。

巧了，这类食物往往钠含量高、饱和脂肪含量吓人，还常伴有亚硝酸盐，吃得多了，对血管绝不是什么“保养”。

再他不碰奶茶。甚至连甜味饮料都懒得看一眼。不是因为怕胖，而是他说喝完“口干舌燥”，不舒服。也正因为这样，他绕过了高果糖饮料这个大坑。你以为喝的只是糖？不，很多人不知不觉中，已经在给胰岛素和肝脏加班加点，血糖也悄悄被“捧高”。

还有一样，他从来不吃植物奶油蛋糕。单位聚餐、朋友聚会，只要上那种奶油堆成山的蛋糕，他都提前打招呼：你们吃，我就点点水果。

他说那东西吃完腻胃，嘴里发粘，根本不想咽下去。而偏偏这种植物奶油里面，反式脂肪是主角，吃多了对血管壁影响极大，甚至有研究表明它可能加速冠状动脉硬化进程。

血脂控制得好好的人，往往都懂得绕开这些“甜蜜陷阱”。

他也不是啥都不吃。他照样吃肉，但只吃新鲜的瘦肉，尤其是鱼和鸡胸肉，油脂少，胆固醇不高。他照样吃零食，但选坚果，尤其是原味的核桃、杏仁，富含不饱和脂肪酸，对血管反而是种滋养。他也喝饮料，但只喝白水、淡茶，最多加点柠檬片，既解渴又清口。

这不是“挑食”，是“懂吃”。是他身体自己告诉他什么吃了舒服、什么吃了难受。我们很多人都忽略了身体发出的信号，一味“听嘴的”，结果嘴巴爽了，血管受苦了。

现在的食品环境，说实话，太容易让人“踩雷”。超市里琳琅满目的零食、饮料、速食，哪一样不是高糖、高盐、高脂？广告说得天花乱坠，可身体可不听广告的。它只听营养成分表，只看你到底吃进去的是什么。

我们常听人说“我体检一切正常啊，怎么突然就脑梗了？”其实很多时候，问题不是突然出现的，而是早在你天天吃的那一口奶茶、那一包薯片、那一碗浓汤里，埋下了伏笔。

脑血管最怕的，不是一次的大吃大喝，而是日积月累的“慢性堵”。一开始你可能只是血管壁变厚一点，后来慢慢脂质沉积、弹性下降，最后某天突然血流不畅，形成血栓，就出事了。

动脉粥样硬化不是老年人的专利，现在三四十岁查出的人多的是，关键就在于生活方式，尤其是饮食结构。

我们总以为自己年轻、没症状，就可以“无所顾忌”。但身体的账，从来都不是当天结的，它是日积月累记下来的。你今天多吃一口“问题食物”，可能不会立刻出事，但五年、十年之后，身体会给你“对账单”。

别再嘲笑那些“挑食”的人了。有时候，他们不是矫情，是比你更早意识到：健康，得自己守。

胆固醇高、甘油三酯高、高血压、糖尿病，这些不是突然来的“病”，而是饮食生活方式长期积累的“后果”。我们不缺营养知识，缺的是判断力，知道什么是“该吃”、什么是“该避”。

挑食也得挑得科学。不是不吃蔬菜、不吃主食这种走极端的“误区”，而是有选择地避开那些对身体真实有害的“伪美味”。

胰岛素抵抗、脂肪肝、高尿酸这些近些年越来越高发的“现代病”，其实不少都和饮食习惯脱不了干系。少吃精制糖、少喝含糖饮料、不碰反式脂肪油，这些小改变，可能就是你未来远离“突发事件”的关键。

别再拿“我嘴馋，我控制不住”当借口了。你控制不住嘴，身体就控制不住病。不是危言耸听，是太多真实案例摆在那儿。

那个“挑食”的男子，其实并不是运气好，而是他通过“自我选择”，绕过了很多现代饮食的暗坑。你做不到完全不吃“爱吃的”，但你可以从“少吃”开始。每天一瓶奶茶，改成一周一杯；每周三顿炸鸡，减成一顿；夜宵从烧烤换成水果……身体是你自己的，别人替不了。

你吃进去什么，血液知道；你喝进去多少糖，肝脏知道；你嘴里说“没事没事”，身体可不会配合你演戏。

别再说“挑食不好”，关键是你挑的是什么。如果你挑掉的是病根，留下的是营养，那你不是挑食，是聪明。

声明：本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022版）.

[2]中华医学会心血管病学分会.中国心血管健康与疾病报告（2023）.

[3]中国营养学会.中国人群膳食营养素参考摄入量（DRIs）2013版.

来源：狄医生健康科普一点号