摘要：获此殊荣，高洁颇为感慨。“这是省粮储局给予我的肯定，十分荣幸。省粮储局始终关心关怀吉林大米加工生产企业，给予了我们很多支持，让企业在快速发展的道路上走得更加自信和坚定。

近日，在吉林省粮食和物资储备局组织开展的吉米金穗“五大经典”领航行动评选中，吉林省九鼎农业发展有限公司总经理高洁入选“吉林大米十大制米工匠”。

获此殊荣，高洁颇为感慨。“这是省粮储局给予我的肯定，十分荣幸。省粮储局始终关心关怀吉林大米加工生产企业，给予了我们很多支持，让企业在快速发展的道路上走得更加自信和坚定。

投身粮食行业

1979年，高洁开始创业，在长春市九台区其塔木镇经营饺子馆。他每天与粮食原料打交道，逐渐对粮食品质有了敏锐的洞察力，也萌生了投身粮食行业的想法。

1983年，高洁前往山西太原，在粮油批发市场设立批发站点，开启了粮油贸易之旅。其间，他深入了解粮食上下游产业链，积累了丰富的行业经验和人脉资源。

高洁的家乡盛产大米，尤其是九台五官屯贡米，其独特的栽培技术蕴含着先辈们的智慧。“九台五官屯贡米是家乡的好米，把它推向全国，丰富全国老百姓的餐桌，是一件十分有意义的事。”高洁说。这个想法一旦萌芽，便迅速茁壮成长。

说干就干。2000年，高洁回到家乡，投资建设大米厂，创立了九台市曙光米业有限公司。

质量就是王道

2003年，高洁拓宽业务范围，创办了吉林省九鼎农业发展有限公司，主要开展粮食种植及加工等。他深入学习传统制米工艺，从稻谷的筛选、清理，到砻谷脱壳、谷糙分离，再到碾米精磨，每一个环节都亲自参与。

质量就是王道。高洁坚持选用颗粒饱满、无病虫害的当季新谷，他深知，要将九台五官屯贡米的名片擦得更亮、香气传播得更远，必须不断提高大米质量，而只有原料稻米品质优良、绿色健康，才能生产出优质产品。

晨光还未破晓，高洁已经换上胶鞋，来到田里查看稻米长势。他捧起一抔土，细细查看土质情况，看到土里活动着一些小虫，他忍不住点了点头。“这样的土质，说明使用的是无残留无公害的农药，甚至没有使用农药和化肥。”

高洁介绍，过去一家一户分散种植，没法做到标准化，很难保证大米的品质。为了确保稻米原料的绿色健康，公司采取订单农业模式，与种植户签订协议，从选种、播种、施肥、除草到稻米收购，由公司全流程专业管理。“运用这种方式，可以有效避免化肥、农药的滥用，提高稻米的品质和口感。”

随着时代的发展，高洁意识到，要想在市场中立足，必须进行工艺改良创新。在稻米筛选阶段，他改进传统方式，引入振动筛和磁选设备，确保杂质去除更彻底；在砻谷脱壳工序，摒弃了效率低下且易损伤米粒的传统工具，引进新型胶辊砻谷机，不仅提高了脱壳效率，还将米粒的破损率降低了10%；在谷糙分离阶段，引入先进的重力谷糙分离机和大米精选机，实现了谷糙的高效精准分离，使糙米的纯度达到行业领先水平；在碾米精磨环节，他将传统石碾碾米工艺与现代多道轻碾技术相结合，采用逐步轻碾的方式，并严格控制碾米过程中的温度和湿度，使成品米的口感更加软糯香甜。

匠心传承技艺

除了在工艺上进行创新，高洁深知延续传统制米工艺的可贵，决心成为传承者和发扬者。

高洁积极与政府、宣传平台合作，开展制米工艺文化宣传。近年来，他多次受邀参加各类传统工艺赛事和非遗展示活动，现场演示制米工艺，吸引了众多观众的目光，让更多人了解九台五官屯贡米的历史文化和传统制米工艺的魅力，不仅提升了品牌知名度和美誉度，也为传统制米工艺的传承和发展注入了新的活力。

传承技艺，关键在人。高洁在企业内部建立了师徒传承制度，让新入职的员工在老师傅的教授下，逐步掌握制米工艺精髓。高洁时常到生产一线进行指导，将自己多年积累的经验和技艺毫无保留地传授给年轻一代。在他的努力下，一批批年轻的制米工匠脱颖而出，成为传承制米工艺的新生力量。

多年来，高洁以敬畏之心，推动着制米工艺的创新发展，成为杰出的传承者。如今，他依然在不断努力，让九台五官屯贡米这颗璀璨明珠，在新时代绽放出更加耀眼的光芒。

来源：粮油市场报一点号