摘要：一碗酸辣粉，撬动亿元产业的贵州传奇——记思南“陈薯”酸辣粉一碗琥珀色的红汤裹挟着晶莹剔透的粉条,点缀其间的葱花、香菜、花生碎等，显得格外诱人。挑起一筷，酸辣的香气扑面而来，瞬间唤醒味蕾，忍不住嗦一小口，酸辣即刻在唇齿间漫开，酸如窖藏老醋，辣似山椒初绽，滑嫩嚼劲
一碗酸辣粉，撬动亿元产业的贵州传奇——记思南“陈薯”酸辣粉一碗琥珀色的红汤裹挟着晶莹剔透的粉条,点缀其间的葱花、香菜、花生碎等，显得格外诱人。挑起一筷，酸辣的香气扑面而来，瞬间唤醒味蕾，忍不住嗦一小口，酸辣即刻在唇齿间漫开，酸如窖藏老醋，辣似山椒初绽，滑嫩嚼劲，口感丰富，让人欲罢不能，回味悠长，堪称味觉的盛宴。它就是蕴藏着乌江畔五百年水土密码的思南“陈薯”酸辣粉，不仅是舌尖上的美味，更是一个从深山走向全国的乡村振兴故事，一根根粉丝正谱写着速食界的贵州传奇。
心系故乡，游子之情开启“陈薯”之旅“周寨人不姓周，土不成块田不成丘，有女不嫁里山沟”，是脱贫攻坚前周寨村贫穷落后的真实写照。2018年，正值决战决胜脱贫攻坚战的关键之年，在外发展的土生土长思南人张诚，时刻牵挂着曾经资助自己上学的家乡群众，一心想要为家乡发展做点事。正是怀着这份对乡村热土的深厚情结、对父老乡亲的感恩情怀，张诚积极响应“春晖行动”号召，毅然决然放弃“千万身家”，回乡注资成立贵州佳里佳农业发展有限公司，为纪念“中国甘薯之父”陈振龙，创建“陈薯”品牌，采取“龙头企业+合作社+基地+农户”的模式，研发陈薯系列酸辣粉产品，推出方便速食、有机红薯、便捷零食、高端精品等40多个品种。如今，贵州佳里佳公司被认定为农业产业化国家重点龙头企业，成为带动群众增收致富和推动县域经济高质量发展的“领头羊”。
自然馈赠，乌江山水孕育“陈薯”底色历史上的思南舟楫往来、商贸繁荣，红薯在贸易往来中流入。明·嘉靖《思南府志》记载：“蕃薯，红、白二种，居人广种以佐饔飧”，潜移默化中造就了思南种植红薯、制作苕（红薯）粉的历史传统。思南地处武陵山腹地、乌江流域中心地带，位于中亚热带季风湿润气候区，山地占48.5%以上，独特的喀斯特地貌与红砂土壤、纯净的乌江水源与温润气候，孕育的“陈薯1号”表皮红润、内芯金黄，淀粉含量高达25%以上，甜度适中且纤维细腻，富含叶酸、铁、钙、硒等多种微量元素，是制作红薯粉的绝佳原料。
非遗传承，匠心工艺成就“陈薯”风味粉条的劲道，源自五百年的技艺传承。陈薯酸辣粉的“魂”——根根透亮不浑汤，秘诀在于“漏瓢”技艺和“霜降前挖红薯”的宝贵经验。从田间地头的“土疙瘩”到五味俱全的酸辣粉，需经“田间初筛—入库质检—清洗去杂—人工分切—‘三沉三滤’淀粉提纯”等17道工序，和着洁净的阳光、温暖的山风，粉条形成了独特的微孔结构，久煮不烂，根根劲道弹牙，咬下的瞬间仿佛能感受到红薯生长的律动。
酸辣的奥秘，源自乌江畔的农家本味。酸汤之魂，采用山泉水和糯米置入土坛自然发酵180天，富含乳酸菌，酸香醇厚，有开胃生津之功；辣椒之烈，精选贵州本土皱椒与灯笼椒，经柴火慢焙后舂碎，辣而不燥，有祛寒除湿之效；香料之韵，直采原产地花椒、八角等十余种香料，古法配比研磨，赋予汤底层次丰富的味觉体验，辛香四溢，有回味悠长之妙。一勺油泼非遗辣椒酱，激发出皱椒的焦香；一瓢本地老坛酸汤，裹挟着乌江畔的湿润雾气；再撒上金黄酥脆的花生、鲜翠欲滴的香菜……一碗下肚，额头沁汗，唇齿留香，恰似乌江水的奔腾与群山的绵长，是开胃的轻吟、酣畅的长歌，越吃越上瘾！
舌尖的风暴，源自味蕾上的百般追寻。这碗来自贵州思南的速食，以多元口味征服舌尖，零添加剂，采用锁鲜包装将地道风味完整封存，10个月常温保鲜仍如初尝般新鲜。从经典到创新，率先推出最具地道黔味烟火气的招牌酸辣粉、老少皆宜的番茄浓汤粉、南洋风情的冬阴功海鲜粉、暖胃更暖心的金汤肥牛粉、清爽中迸发山野气息的藤椒鸡丝粉等30余类产品供消费者选择。无论是深夜加班的办公桌、旅途颠簸的列车厢还是露营野外的星空下，只需一杯热水，5分钟便仿若置身缥缈着古寨烟火的黔中首郡，感受乌江明珠的人文风情，开启齿颊舌尖的惊鸿一颤！富而为民，小小红薯谱写“贵州传奇”一片游子之情，一脉天然山水，一门匠心技艺，终让一枚山间“红玉”跃上世界舌尖，创造速食界“贵州传奇”。口碑成就裂变—社交平台上，“嗦完粉连汤底都要喝光”成为高频评价，用户盛赞其“酸辣鲜香，层次分明，粉丝久泡不烂”，90%以上的用户群体自发创作“开箱测评”“花式吃法”短视频，复购率超70%，形成裂变式传播。特别是在国内红薯粉条引发信任危机的压力下，陈薯酸辣粉用“买得放心、吃得安心、卖得良心”的承诺，重新定义速食粉类的品质标杆，赢得了消费者的一致好评。
裂变铸就传奇—陈薯酸辣粉以“电商直播+全渠道矩阵”的销售模式，搭建了覆盖抖音、淘宝、京东等10余个平台的线上“摊位”，2024年“双十一”单日销售额突破4700万元，酸辣粉系列常年霸榜同类目销量冠军。此外，陈薯产品实现了思南跨境电商“零”突破，境外销售额超50万美元。陈薯产值从2018年的1200万元跃升至2024年的71300万元，实现“几何式”增长，预计2025年综合产值突破10亿元大关。
传奇映照初心—2万余农户因红薯产业链增收致富，留守妇女月薪突破5000元，“一老一小”的教育、医疗、社保、养老得到有效解决，村民笑称“半亩红薯地抵得上过去三亩收成”，昔日贫困村蝶变为人均收入2.8万元的“亿元村”，成为全国“一村一品”示范村。企业发展不忘社会担当，佳里佳公司多次向灾区捐赠酸辣粉得到央视报道，企业担当获得社会赞许。陈薯酸辣粉，不仅征服了舌尖，更澎湃了乡村振兴的前进浪潮。后记一碗陈薯酸辣粉，连起山川与烟火，承载匠心与温情，有乌江清晨的雾、晒场正午的阳、农户掌心的茧。嗦一口陈薯粉，让深山手艺撞进都市脾胃，让每一次消费都成为善意的循环。推荐阅读微编：肖亚琴 来源：贵州改革
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