摘要：不少人想着，要是能自己种大蒜，吃着新鲜还省钱，可这大蒜到底啥时候种呢？这时间可不能随便定，里头的门道可多了去了，掌握好时间才是种出好大蒜的关键。

咱老百姓过日子，厨房里总少不了大蒜，不管是炒菜、炖肉，还是凉拌菜，放点儿大蒜，那香味一下子就提起来了。

不少人想着，要是能自己种大蒜，吃着新鲜还省钱，可这大蒜到底啥时候种呢？这时间可不能随便定，里头的门道可多了去了，掌握好时间才是种出好大蒜的关键。

大蒜这作物，性子有点“挑”，喜欢冷凉的气候，对温度那是相当敏感。

它的幼苗虽说有点耐寒能力，可温度太低或者太高，对它的生长都不利。

最适合大蒜地上茎叶生长的温度，在12 - 16℃，了解了这一点，咱就能大概知道啥时候种大蒜合适了。

从全国范围来看，大蒜的种植时间主要分为春播和秋播。

一般来说，大部分地区更适合秋播，因为秋播的大蒜生长期长，能积累更多的养分，蒜薹和蒜头的产量都会比春播的高。

就拿咱们北方的山东、河北、河南这些地方来说，最佳的播种时间是在9月下旬到10月上旬。

这个时候，天气渐渐变凉，温度正合适，播种后大蒜能快速出苗，在越冬之前，幼苗有足够的时间长到3 - 5片叶子，这时候它的抗寒能力最强，能安稳地度过冬天。

要是播种太早，气温还比较高，大蒜幼苗可能会生长过旺，消耗过多养分，到了冬天就容易被冻伤；要是播种太晚，幼苗太小，根系不发达，积累的养分少，抗寒能力弱，也很难安全越冬。

再说说南方地区，像江苏、安徽、浙江这些地方，适合在9月下旬到10月上旬播种；而贵州、四川等地，播种时间还要再早一点，在8月下旬到9月之间。

这是因为南方气候相对温暖，要是播种时间和北方一样，在冬前大蒜幼苗可能会长得太旺，反而影响来年的生长。

还有广东、广西、云南、福建这些更靠南的地方，冬季比较暖和，大蒜播种时间可以适当推迟到10月下旬到11月上旬，这样能避开高温对蒜苗生长的不利影响，让大蒜在更适宜的冷凉环境里茁壮成长。

在西北和东北地区，情况又不太一样。这些地方冬季非常寒冷，秋播的大蒜幼苗很难在露地安全越冬，所以主要以春播为主。

东北地区春播一般在土壤解冻后，大概3月中旬到4月上旬进行；而西北的陕西、甘肃等地，秋季相对较长，一般在10月上中旬播种，这样能避开早霜的危害，有利于培育壮苗，让大蒜在冬季也不会发生冻害，更容易获得高产。

这里还有句农谚叫“种蒜不出九，出九长独头”，意思是说，要是种蒜的时间过了数九寒天，就容易长出独头蒜，影响产量和品质。

这也从侧面说明了把握好种植时间的重要性。

所以啊，您要是打算种大蒜，可不能一拍脑袋就干，得先了解当地的气候条件，参考往年的种植经验，选对时间再下手。

要是种早了或者种晚了，大蒜可能就会“闹脾气”，不是长不好，就是产量低。

您瞧，种大蒜这事儿，看似简单，实则处处藏着学问呢！您那儿都是什么时候种大蒜呢？

来源：咖咖