摘要：最近，杨铭宇黄焖鸡米饭因为一场“剩菜回收”风波，彻底被推上了风口浪尖。3月12日，有媒体曝光河南三家门店存在食材变质再加工、回收剩菜二次销售等问题，甚至生肉还被丢在垃圾桶上。消息一出，网友纷纷表示：“这哪是黄焖鸡，简直是‘黄焖雷’！”

最近，杨铭宇黄焖鸡米饭因为一场“剩菜回收”风波，彻底被推上了风口浪尖。3月12日，有媒体曝光河南三家门店存在食材变质再加工、回收剩菜二次销售等问题，甚至生肉还被丢在垃圾桶上。消息一出，网友纷纷表示：“这哪是黄焖鸡，简直是‘黄焖雷’！”

一场风波，营业额“断崖式”下跌

河南新乡的杨铭宇黄焖鸡米饭店老板刘先生，就是这场风波的“受害者”之一。他的店原本生意不错，一天营业额能到2000多元，结果事件曝光后，直接跌到200多元，连房租都赚不回来。刘老板无奈表示：“每天一睁眼就是亏钱，可顾客却不见了。”

为了自证清白，刘老板决定开直播。从3月13日开始，他每天中午直播展示后厨，从食材到烹饪过程，全程透明化，甚至还现场吃自家的黄焖鸡。最高峰时，直播间有19000多人在线观看。刘老板在直播中说：“不要流量，要的是信心，要的是良心！”

网友一边心疼，一边质疑

刘老板的直播引发了不少网友的关注。有人心疼他：“老板不容易，明明是别人的锅，却要他来背。”也有人调侃：“这黄焖鸡是不是加了‘流量密码’，怎么突然火了？”

不过，更多的网友还是持怀疑态度：“直播能证明什么？谁知道镜头外是什么样子？”"自吃直播就治标不治本。消费者要的是系统性信任，不是老板的个人吃播秀。"

还有网友算了一笔账：“之前一天赚2000，现在赚200，这落差也太大了。老板是不是可以考虑改行做主播了？”

食品安全不能只靠“自证清白”

其实，杨铭宇黄焖鸡米饭近年来可谓 “多灾多难”，食品安全问题频频被曝光。去年 9 月，河南就有消费者爆料，公司在杨铭宇黄焖鸡米饭 (绿地新都会店) 订餐，员工就餐后超 20 人出现头晕、呕吐、腹泻等症状，诊断结果为 “食物中毒”。在黑猫投诉平台上，关于杨铭宇黄焖鸡米饭的投诉多达 132 条，吃出毛发、铁丝等异物，餐品变质等问题屡见不鲜。

有食品安全专家指出，刘老板的直播虽然在一定程度上缓解了消费者的焦虑，但并不能从根本上解决问题。餐饮行业的食品安全，需要从源头到餐桌的全程监管，而不是靠个别商家的“自证清白”。

此外，杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟模式存在管理漏洞，总部对加盟店的监管力度不足，导致部分门店为了降低成本，铤而走险使用变质食材。这次事件不仅暴露了品牌的管理问题，也给整个餐饮行业敲响了警钟。

黄焖鸡的“自救”之路

刘老板的直播，可以说是黄焖鸡界的“自救”行动。虽然效果如何还有待观察，但至少他用自己的方式，试图挽回消费者的信任。有网友调侃：“这年头，做餐饮不仅要会做饭，还得会直播，老板们真是越来越卷了。”

食品安全无小事，任何商家都不能心存侥幸。不过，话说回来，食品安全不是靠一场直播就能解决的。消费者需要的不仅是“看得见”的后厨，更是“信得过”的品质。希望这次事件能让餐饮行业真正反思，别再让“黄焖鸡”变成“黄焖雷”了。

来源：科技生活快汛