摘要：最近海底捞，因为上海警方通报的“外省市来沪人员”唐某、吴某向锅内尿尿，导致海底捞针对2月24日00:00至3月8日24:00期间在海底捞上海外滩店堂食消费的4109单顾客，将全额退还当日餐费，并额外提供订单付款10倍金额的现金补偿。据悉赔偿金额超过2000万元

#海底捞补偿金额超千万元#

最近海底捞，因为上海警方通报的“外省市来沪人员”唐某、吴某向锅内尿尿，导致海底捞针对2月24日00:00至3月8日24:00期间在海底捞上海外滩店堂食消费的4109单顾客，将全额退还当日餐费，并额外提供订单付款10倍金额的现金补偿。据悉赔偿金额超过2000万元。

这件事持续在多个平台成为热搜事件。同时对于海底捞的后续上客情况影响巨大！

湖北卫视“经视直播”3.15当天曝光了蜜雪冰城，存在使用隔夜柠檬片、店面有苍蝇等违法违规情况。

但是湖北经视直播，怎么都没有发现，这反倒是对蜜雪冰城的反向带货。大家一致评价蜜雪冰城有良心，用真货！

归根到底是，蜜雪冰城是在大家消费降级的情况下的低价产品，且真材实料的代表；而海底捞因为价位的情况，大家对其的要求更高！所以产生的客户反应是不一样的。

正因为这样，海底捞为了品牌形象，向4000+的客户，赔款超过2000万+；蜜雪的后果暂时不清楚，但是这家门店一定是会被取消加盟权益无疑的。

原因就在于，刚刚说到的情况：品牌越大，企业规模越大，遭受食品安全问题的时候，直接及间接成本会越高。

如，海底捞的2000万+的赔款；以及对应的股价下降等影响。

蜜雪冰城，虽然大家称不是问题，但是蜜雪冰城内部依然会进行处理，根据相关新闻报道，最低会进行罚款，更严重的会被闭店。这对于就加盟商来说，也是一个非常严重的惩罚了。

而，如果这些事件，发生在小作坊来说，会怎么处理呢？

比如，某团外卖上的很多外卖店就存在老店重开，旧店翻新等操作，评价低了、投诉多了，换个名称照样可以开店，而消费者却什么都不知道。

小作坊，最大的食品安全问题就在于，违法成本低——针对这个家企业的重开成本很低！类似情况包括被曝光的网络养生红人张某化，所有的理论、食疗方案（直播承认是药方）等都指向了自己销售的药材和补品，同时对于其他人的药材等全面诋毁。在被多个平台封号后，依然有大批的拥趸。

所以，如果不知道，食品是否安全，就买大企业的食品——至少是区域性的大品牌。因为，食品安全成本更高！

来源：霍说险途