摘要：荷兰豆（学名：Pisum sativumvar.saccharatum）属于豆科豌豆属，是豌豆（Pisum sativum）的一个栽培变种。与普通豌豆不同，荷兰豆以豆荚为食，而非仅食用内部的种子。其豆荚扁平、纤维少、口感脆嫩，适合鲜食。

荷兰豆的由来涉及植物学历史和文化命名习惯。

1. 植物学分类

荷兰豆（学名：Pisum sativum var. saccharatum）属于豆科豌豆属，是豌豆（Pisum sativum）的一个栽培变种。与普通豌豆不同，荷兰豆以豆荚为食，而非仅食用内部的种子。其豆荚扁平、纤维少、口感脆嫩，适合鲜食。

2. 名称的由来

“荷兰”并非原产地：荷兰豆并非原产于荷兰，其名称源于传入中国的历史背景。

传入路径：17世纪，荷兰作为海上贸易强国，通过东印度公司将软荚豌豆品种引入中国台湾及东南沿海地区。由于当时荷兰商人在贸易中的影响力，这种豌豆被当地人称为“荷兰豆”。

语言与命名习惯：中文中常以引入地或传播媒介命名外来作物（如“番茄”“洋葱”）。荷兰豆的命名逻辑与此类似，反映了其通过荷兰传入的历史关联。

3. 原产地与传播

原生起源：豌豆的原种可能起源于西亚或地中海地区，后经人类驯化传播至欧洲、亚洲。

软荚豌豆的选育：在欧洲，人们逐渐选育出豆荚柔软、可食用的豌豆变种。这些品种通过殖民和贸易网络扩散，最终通过荷兰商人传入东亚。

4. 文化意义

饮食传统：荷兰豆在中国饮食中广泛应用，如清炒、蒜蓉等做法，与其名称的普及密切相关。

名称的争议：部分学者认为“荷兰豆”的称呼可能不准确，建议根据植物学特性称为“软荚豌豆”，但民间名称已根深蒂固。

荷兰豆的名称源于其通过荷兰商人传入中国的历史，而非原产荷兰。作为豌豆的变种，它因豆荚可食、口感佳而被广泛栽培，成为中西文化交流的一个缩影。

来源：健康养生倡导者