摘要：大众点评收藏量从月均几百到上千；客群从本地一夜之间扩展至去全国......随着《一饭封神》热播，厦门2025新晋黑珍珠一钻餐厅们一夜之间走进全国视野，通过“线上+线下”“综艺流量+榜单背书”的多业态融合，进一步释放了厦门精致餐饮消费新活力。黑珍珠餐厅指南数据显

大众点评收藏量从月均几百到上千；客群从本地一夜之间扩展至去全国......随着《一饭封神》热播，厦门2025新晋黑珍珠一钻餐厅们一夜之间走进全国视野，通过“线上+线下”“综艺流量+榜单背书”的多业态融合，进一步释放了厦门精致餐饮消费新活力。黑珍珠餐厅指南数据显示，最近一周，厦门“黑珍珠餐厅”“黑珍珠”关键词搜索量同比增长超110%。

综艺流量变留量 餐厅大众点评收藏量激增11倍

《一饭封神》里，燃餐厅主理人“燃少”叶林辉凭借一道招牌菜“香江羔宴”，收获导师Vicky的首个“入局”认可。七尚酒店·厦餐厅的“厦夜星厨”杨康则以“中国闽菜”的创新呈现，让“有锅气的精致菜”深入人心，成为节目首期首个“入局”者。

主厨在综艺和榜单的双重加持下，获得更多关注，也带动餐厅的生意增长。燃餐厅的创意料理吸引菲律宾华人专程飞厦打卡；七尚酒店·厦餐厅更迎来不少刚下飞机就直奔门店的外地食客。今年特别推出的“厦夜小灶”原创私厨餐饮体验12月前已全部订满。这场由综艺掀起的关注热潮，正让厦门精致餐饮成为全国食客的“必体验清单”。

《一饭封神》节目播出后，餐厅点评收藏量飙升，主厨联动活动瞬间订满。图片来源：美团App商家新鲜事

为充分发挥综艺撬动作用，美团团购推出“一饭封神”专区，集中推广节目同款餐厅、菜品及本地优质平替，为优质商户拓宽曝光渠道。厦门两家餐厅顺势借力，上线节目同款美食套餐。七尚酒店·厦餐厅表示，在美团上线的午市双人套餐，因包含了主厨第一个入局菜品“午市狮子头”，销售十分走俏，美团 “商家新鲜事” 发布的主厨联动活动上线即秒光。

数据显示，节目播出后，燃餐厅在大众点评上的曝光量激增 200%，门店7月收藏量环比上月增长1123%，叶林辉感慨，“对于定位高端的精致餐饮，很难想象线上能有这么大的收藏规模”。从屏幕上的高光时刻到餐桌前的消费热潮，综艺流量正通过平台承接，稳稳转化为持续的消费动能。

新闽菜加快创新发展 黑珍珠助主厨持续精进

两家餐厅能稳稳承接综艺流量的底气，折射了“闽菜”日趋国际化、多元化的发展态势。《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》指出要打响闽菜餐饮品牌，推动更多闽菜企业入选“黑珍珠”等权威美食品牌榜单。厦门也出台相应行动方案，提出要培育闽菜大师等多个“点位”，逐步建立并完善新闽菜发展的支撑“点”，而“黑珍珠”等榜单餐厅是重要抓手。

作为深耕福建 8 年的餐饮标杆，黑珍珠餐厅指南已逐步覆盖厦门、福州、泉州三座城市，2025 年厦门有 6 家餐厅上榜。

厦门有6家上榜“2025黑珍珠”。图片来源：黑珍珠餐厅指南

燃餐厅主理人叶林辉，14岁入行，22岁凭借融合闽菜摘得黑珍珠一钻，职业生涯始终以“快进”模式推进，他认为，黑珍珠的认可给了信心，“帮我坚定了经营方向”。燃餐厅上榜后直接带动上座率跃升至 100%，今年以来实现 40% 的逆增长，成为厦门精致餐饮的创新代表。

七尚酒店·厦餐厅行政总厨杨康深耕餐饮行业16载，凭借“人无独行，团队为王”的理念以及跨菜系的融通视野，不断拓宽“闽菜”边界，驱动餐厅在激烈竞争中实现逆势增长。杨康视黑珍珠榜单为公正的行业背书与自我提升的“镜子”，要求团队每日研读大众点评食客反馈并固化为“肌肉记忆”，同时持续对标上榜餐厅，系统学习其产品迭代与运营模式。

目前餐厅客群已从本地扩展至全国“美食爱好者”，“综艺让更多人知道我们，而黑珍珠能让他们相信值得专程而来。”

近年来，在黑珍珠餐厅指南里地方分支菜系不断涌现，反映出国人对于本土饮食文化的喜爱和追捧。厦门餐厅从业者顺应潮流，通过黑珍珠专业的评审体系不断提质升级，将家乡滋味带入更广阔的天地，在一道道菜品中，讲好闽菜创新发展的新故事。

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来源：台海头条