摘要：为了阐明这种关联，犹他大学亨茨曼癌症研究所的研究人员分析了国际头颈癌流行病学 ( INHANCE ) 联盟（一个全球研究合作组织）的科学家开展的 14 项研究的数据。这些研究的参与者提供了有关他们过去饮用含咖啡因咖啡、不含咖啡因的咖啡和茶的详细信息，并以每天、

饮用咖啡和茶可降低头颈癌风险，含咖啡因的咖啡保护作用最强。然而，过量饮茶可能会增加喉癌风险，这强调了进一步研究的必要性。

对先前研究的荟萃分析显示出了积极的影响，表明喝咖啡和茶的人患某些癌症的风险降低。

对十多项研究的数据进行的新分析表明，喝咖啡和茶可能会降低患头颈癌（包括影响口腔和喉咙的癌症）的风险。

头颈癌是全球第七大常见癌症，中低收入国家的发病率不断上升。之前关于饮用咖啡或茶与这些癌症之间关系的研究得出了不同的结果。

为了阐明这种关联，犹他大学亨茨曼癌症研究所的研究人员分析了国际头颈癌流行病学 ( INHANCE ) 联盟（一个全球研究合作组织）的科学家开展的 14 项研究的数据。这些研究的参与者提供了有关他们过去饮用含咖啡因咖啡、不含咖啡因的咖啡和茶的详细信息，并以每天、每周、每月或每年的杯数来报告他们的摄入量。

“虽然之前已有关于饮用咖啡和茶与降低癌症风险的研究，但这项研究强调了它们对头颈癌不同部位的影响不同，包括观察到即使是不含咖啡因的咖啡也有一些积极影响，”资深作者 Yuan-Chin Amy Lee 说道，她是该大学家庭和预防医学系公共卫生部兼职副教授。“喝咖啡和喝茶的习惯相当复杂，这些研究结果支持需要更多数据和进一步研究咖啡和茶对降低癌症风险的影响。”

研究人员汇总了 9,548 名头颈癌患者和 15,783 名未患癌症的对照者的信息，发现与不喝咖啡的人相比，每天喝 4 杯以上含咖啡因的咖啡的人患头颈癌的几率总体降低 17%，患口腔癌的几率降低 30%，患喉癌的几率降低 22%。每天喝三到四杯含咖啡因的咖啡，患下咽癌（一种位于喉咙底部的癌症）的风险降低 41%。

饮用不含咖啡因的咖啡可使口腔癌风险降低 25%。饮用茶可使下咽癌风险降低 29%。此外，每天饮用一杯或更少的茶可使头颈癌风险降低 9%，下咽癌风险降低 27%，但饮用超过一杯茶则使喉癌风险增加 38%。

该研究由美国国家癌症研究所资助。

参考文献：“咖啡和茶的消费与头颈癌风险：国际头颈癌流行病学联盟的最新汇总分析”，作者：Timothy Nguyen、Alzina Koric、Chun-Pin Esther Chang、Christine Barul、Loredana Radoi、Diego Serraino、Mark P. Purdue、Karl T. Kelsey、Michael D. McClean、Eva Negri、Valeria Edefonti、Kirsten Moysich、Zuo-Feng Zhang、Hal Morgenstern、Fabio Levi、Thomas L. Vaughan、Carlo La Vecchia、Werner Garavello、Richard B. Hayes、Simone Benhamou、Stimson P. Schantz、Guo-Pei Yu、Hermann Brenner、Shu-Chun Chuang、Paolo Boffetta、Mia Hashibe 和 Yuan-Chin Amy Lee，2024 年 12 月 23 日，癌症。DOI: 10.1002/cncr.35620

来源：康嘉年華