摘要：是原产于中国的多年生豆科植物，于我国海拔2000米以下东部地区广泛分布。葛随处可见，生命力极强，即便砍断它的藤，挖出它的根，也能存活。这种无限重生的“超能力”，是因为葛生长速度极快。

近日

演员赵露思直播推荐的

葛根茶、苹果干、竹荪等

多款农产品引发抢购

葛根茶店铺更是引发爆单

销量从本月“10+”

上涨至单日“2000+”

葛根茶品牌负责人对此表示

“8月6日一天的订单量，

相当于我们以前七八年的总和了。”

那么

葛根究竟为何物？

到底有什么作用？

食用过程中该注意什么？

何为葛根？

葛，是原产于中国的多年生豆科植物，于我国海拔2000米以下东部地区广泛分布。葛随处可见，生命力极强，即便砍断它的藤，挖出它的根，也能存活。这种无限重生的“超能力”，是因为葛生长速度极快。

图源：央视一套

葛无需借助花粉或种子，仅一株葛藤就能够分生出60多条藤蔓，每条藤蔓每天都能以5—10厘米的速度生长，并且会持续不断地长出更多新藤。短短一年时间，每条藤的长度就能达到50米，单株葛藤的总长度将近3000米。山坡上那些看起来大片大片、密密麻麻的葛藤，极有可能仅仅是由一株葛繁衍而来的。

图源：央视一套

葛的块根主要有两类，即长江中下游地区所产的柴葛，以及南方地区生长的粉葛；柴葛主要用来做药，它是中药葛根的关键原材料。柴葛会被加工处理成片状或者丁状，然后晾干储存，可直接将其泡水饮用。南方广泛种植的粉葛淀粉含量高，所以被当作药食同源的食品。

葛根的作用

俗话说：“北有人参，南有葛根。”那么，能与人参齐名的葛根到底有什么作用呢？

图源：健康时报

什么叫解肌？顾名思义是“肌”被束缚住了，需要“解救”它。而这个束缚的东西，就是寒邪。受寒之后皮肤的毛孔会收缩。这是因为寒邪具有收引，凝滞的特点。当身体受到了寒邪侵袭，外在的肌肤就会凝滞收缩，肌肉就会发紧。此时葛根就让收紧的肌肤肌肉松开来，把寒邪排出体表之外。

葛根解肌的同时还有一个潜在的功能就是生津液，肌肉紧张了，就像毛巾被拧紧了，里面的水分也会随之流失，没了水分就会更干更紧。而葛根在解的同时，也能把津液补上去，所以肌肉在舒展的同时也会被滋润，一举两得。

发热是因为肌表被寒邪束缚了，所以阳气不能正常的散发出去，就堆积在体表，自然就比正常时候温度高。此时的情况就类似于我们的感冒，就可以运用葛根汤。

人活一口气。如果把人比作气球，那当然里面的气越足，这个人越精神，越有生命力。如果泄气了，那一打眼，这个人肯定腰背弯曲，面色萎黄。所以对于压力大，总熬夜，身体上下总是不通畅的朋友，升阳气很重要，阳气足了，就像身体里有一个无形的支撑杆，这个杆贯穿全身，从头上到脚下，这股气如果在体内充盈，人体就会耳聪目明，神清气爽，各个脏腑的机能，正常运转 。

葛根另一个作用就是解酒，在解酒这个功效上，葛花的功效更好一些。可以用葛花泡水里面还可以加上一些柠檬或者薄荷有助于提神醒脑。

葛根食疗方推荐

日常饮食中，葛根既可泡水代茶饮，也可炖汤煮粥。

1

葛根山药排骨汤

材料：葛根15克、山药一根、排骨一条、姜两片（1人量）。

做法：葛根、山药洗净。排骨洗干净焯水。所有材料放入汤煲，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味，食骨喝汤。

功效：益气，健脾，养胃，生津止渴，镇静安神，促进睡眠。

2

红糖葛粉羹

材料：葛根粉50克、红糖20克。

做法：用适量凉开水将葛粉调匀，再用沸水冲化葛粉，使之晶莹透明状，加入红糖调匀即可食用。

功效：解肌发表，生津清热，适用于风寒感冒，心烦口渴等症的辅助治疗。

3

葛根葱白汤

材料：葛根60克（鲜品100克）、葱白15克。

做法：葛根切片、葱白切段，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，中火煎煮20分钟，当茶饮用。

功效：发汗解表，解肌退热。适用于感冒，发热、头痛如裂、颈背肌肉酸痛的人群服用。

4

葛根粥

材料：鲜葛根150克（干品50克）、粳米100克。

做法：鲜葛根洗净去皮切小块，粳米淘洗干净，与葛根一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬至米烂粥稠，调入精盐即成。

功效：清热、生津、止渴，尤其适用于夏秋保健食用，或是高血压、糖尿病、脾虚慢性腹泻的人群食用。

食用注意事项

来源：农视网