摘要：进入暑期以来，京城餐饮业迎来客流高峰，不少热门餐馆延长营业时间，甚至变更为24小时营业。“不打烊”的深夜食堂成为夜经济最活跃的入口，带动吃喝玩购消费升温。

市场·现场

进入暑期以来，京城餐饮业迎来客流高峰，不少热门餐馆延长营业时间，甚至变更为24小时营业。“不打烊”的深夜食堂成为夜经济最活跃的入口，带动吃喝玩购消费升温。

通州区月亮河小镇夜市上，游客打卡美食店。

通州区月亮河小镇夜市上，众多美食摊位为游客提供多样化选择。（潘之望 摄）

现场

热门餐馆深夜等位

9日晚上9点，海底捞三里屯SOHO店二楼，夜间Livehouse（现场演出）开场了。“就是为了看表演特意来这家店。”离舞台最近一桌食客是一群大学生，为了看这场表演，他们提前3小时就到店里等着了。

“第一排是不开放预订的，先到先得。”该店经理李晓鹏表示。Livehouse一晚只有两场，晚9点是首场，只见现场约200名食客，拿着荧光棒，跟随DJ鼓点节奏摇摆，很是热闹。

晚上10点，是很多餐馆日常打烊的时间，进入暑期以来，许多餐馆延长了营业时间。在费大厨合生汇店，最后一轮排号进来的食客才刚刚落座。“从上午10点一开门就开始排队，这才刚排完。”店员说。

凌晨2点，来北京旅行的“特种兵游客”张浩和朋友终于吃上了胡大小龙虾。“以为12点人就少了，没想到店门口乌泱泱全是人，前面排了683桌！”两人落座后忍不住感叹。

清晨6点，位于合生汇的巴奴毛肚火锅最后一桌客人离席。延长至24小时营业后，店里特意增加了10%的人手，即便如此，接待量也已饱和。这里深夜营业的火锅店更多，朱光玉和湊湊营业到凌晨3点，嫩牛家潮汕牛肉火锅营业到凌晨4点，海底捞营业到清晨7点，共同串起了商场消费地图。

变化

餐饮社交复合体验

从小龙虾店到火锅店，暑期的餐饮热并非偶然。面对旅游旺季，餐饮商家积极展开“餐饮+”融合消费新尝试，让夜间餐厅演变为“社交+体验”的复合场景。

李晓鹏说，Livehouse是5月初上线的。“最初也担心，吃火锅的客群会不会喜欢这样的DJ主题，表演区域设置、表演时长和频次都反复研究过。”

结果，市场反应超出预期。“以前工作日通常有十几桌订座，周末有100桌左右，现在周末能有200多桌，订餐量翻倍。单单二楼每天就有40至50桌订餐，都是专门来看表演的。”李晓鹏展示了一组数据：7月客流同比增长20%至30%，特别是周末，要等位到凌晨12点半，翻台次数能达7轮。

两年前在三里屯附近一处写字楼里开业的魔术酒吧十二都，2025年已经开出3家分店，创始人孟凯栋又招募了好几位志同道合的合伙人，在各个店里一边调酒，一边给顾客表演近景魔术。“太有水平了！各种想不到，各种猜不透。”到了凌晨2点，还有几桌顾客尚未离去。

胡桃里音乐酒馆则在每天晚餐时段为食客带来现场音乐表演，除了餐厅驻场乐队，有时也请来知名乐队演出。暑期以来，酒馆每晚客流不断，等位持续到晚上11点。

外溢

餐饮串起消费链条

餐饮的夜间繁荣不是一座“孤岛”，而是一把激活整个商圈消费生态的“钥匙”。以周六晚10点的合生汇为例，临近打烊时间，整个商场依旧灯火通明，听不到任何闭店音乐和通知。烤匠门前仍旧聚集着大量客流，718桌顾客正在排号，旁边的美瞳小铺，店员还在为路过的消费者介绍产品。

商场一层和二层的十多家服装零售店铺中，顾客正热火朝天地试穿衣服。“只要顾客不走，我们就不下班，想试哪件我给您找。”一位店员表示，晚10点以后营业是常事，基本11点才能关门。

走出商场，有人在便利店里买小瓶装洋酒和冰杯自调鸡尾酒，有人在路边等待网约车，准备去往附近的酒吧、KTV。以餐饮为起点，零售、影院、KTV、便利店、网约车、汤泉等夏夜消费形成吃喝玩购“一条龙”。

蓝色港湾餐饮消费与亮马河游船互相带动，游船晚11点仍能开航，热门餐厅仍人声鼎沸。三里屯太古里商圈的咖啡音乐节，将众多咖啡爱好者引入商圈。五棵松华熙广场的彩色泡泡漫天飞舞，一座“梦幻泡泡岛”化身孩子们欢乐的海洋。石景山游乐园以“灯会+美食”的夜游新玩法，吸引大量家庭客群。以餐饮为契机，夏夜商圈迸发出新活力。

观·市场

夜经济还有挖潜空间

2019年，本市率先针对繁荣夜间经济促进消费增长提出一系列举措；2021年，一批“夜京城”地标、商圈和生活圈形成；2022年，“夜经济3.0版政策”出炉，首次诞生一批“夜京城”消费打卡地。2025年7月，本市再次提出打造30条深夜食堂特色餐饮街区。

连续多年来，政策层面扩大内需、促进消费的“强心针”，为激活消费力不断注入新动能，供给端创造一系列新业态、新玩法，与需求端精准匹配，撬动夜京城更加繁荣。

数字化也持续赋能夏夜消费增长——互联网平台通过热力图、直播带货等精准导流，释放夜间消费刚需，将其转化为商业价值。

不过，从许多游客在社交平台上发布的留言评论可以看出，相关配套服务仍有短板：热门商圈周边地铁线路未配合延时，夜间出行只能依赖打车，而在三里屯、五棵松等热门商圈，打车排队不可避免。此外，深夜食堂小龙虾、烧烤、火锅占比高，品类较为同质化，可选择面较少。

在多位从业者看来，当前夜经济热潮仍有进一步提升的空间，相比于白天时段，夜经济也有着更大的潜力。北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，夜经济的特性能为文化休闲带来不一样的体验，可进一步增强商业与文化、休闲、娱乐的联动，通过餐饮-商圈-城市的三级递进，促进城市复合型消费发展。（杨天悦）

来源：首都之窗一点号