摘要：AI时代下，自动化在加速，炒菜机器人、自动奶茶机、智能化出餐系统，也正在改变经营模式。

我是Kelly周晓婷，出生在福建沿海的小村庄，

14岁跟着父母来到美国，

我刚来的时候英文压根不会，没有朋友，很难适应高中生活，

下课后，别的同学都结伴去玩，

而我的课后、寒暑假几乎都泡在外卖餐馆打工。

每周六天，从早上10点半一直干到晚上11点，

冬天餐馆没暖气，冻得发抖，

夏天热得像蒸笼，也只能硬扛。

那是我在美国的起点，

冥冥中也注定了我为之努力的方向。

1.我不想过一眼望到头的人生。

我大学读的是市场营销和计算机，

毕业后也做过几年白领，

收入体面，穿着光鲜，工作稳定。

但我知道，这不是我想要的生活。

我不想过那种一眼望到底、一成不变的人生。

于是我辞职了。

我从之前餐馆打工的经历中意识到，

我对餐饮市场有自己独特的判断和理解。

我也很擅长与人沟通，

往往能看到别人忽视的机会。

就这样，我一步一步，

自己开外卖店、开堂食店，

再到后来创立自己的茶饮品牌YAAAS Tea。

2.想要做大、做久，必须跳出舒适区。

刚开始，我对很多事情都不懂，

选址、开店、品控都得一边学一边做。

很多人问我，

为什么没有把第一家奶茶店开在法拉盛或唐人街？

虽然这些地方短期内人流量大，

但我从一开始就设定了目标：

我要开足够多的门店，形成价格优势，

才能真正扎根美国市场，做到本土化发展。

所以我们从第一家店开始，

就做主流市场的生意

优先选择本地人多、曝光率高的区域。

我很清楚美国市场的主力不是华人，是本地人。

想要品牌做大、做久，必须跳出舒适区。

为了进入主流市场，要付出的也更多。

纽约长岛的大颈（Great Neck）是高收入人群选择的社区，

其中有很多犹太人，也有较高比例的高净值亚裔居民，

但在这里亚洲餐饮很难进入，

前前后后多家品牌试图在这里立稳脚跟，但都以失败告终。

为了融入到这个多元社区，

我从食材上、运营上都尽量符合他们的文化要求，

最终赢得了社区的认可，获得大量外卖单。

3. 从$7一小时打工，到现在20多家门店

我不是含着金钥匙出生的人，

也没有人为我铺路。

从一开始每小时7美元的打工，

到今天YAAAS Tea已经有了二十多家门店。

很多人觉得我赶上了风口，

其实只有我自己知道，

这一路走来多么不容易。

我特别理解那些“渴望改变但找不到方向”的人，

因为我也曾经是那样。

我告诉自己的一句话就是：

把眼前的事做到极致。

现在美国的餐饮行业正经历变化，

美国的中餐市场比想象中要大，

家庭餐馆月入10万的并不少见，

AI时代下，自动化在加速，

炒菜机器人、自动奶茶机、智能化出餐系统，

也正在改变经营模式。

利用系统化经营和管理，

很多创业者把1家小店做成了连锁店，

同时，也有巨大的挑战：

餐馆利润越来越薄，想涨价又怕流失客人，
人手始终紧张，老板长期处于超负荷状态，
许多经营还停留在“靠经验”的阶段，缺乏流程、系统与数据思维；
新技术层出不穷，不跟上节奏，很容易就被市场淘汰。

机会与挑战并存，我们该如何做出调整？

非常荣幸，此次食客通邀请我，

来跟大家聊聊我对美国中餐发展的看法，

也分享一些我在餐饮创业路上的经验。

如果您也想交流，我很乐意一起探讨，

希望能给大家带来一点启发。

直播预告

讲座主题

📆 时间：8月12日（周二）2PM EST

我会在直播里分享：

中小型美式中餐馆常见3大经营难题？

这些难题如何逐一应对破解？

生意好的店应该是什么样的？

美式中餐馆有哪些前景和机会？

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全美3000多家餐厅的信赖之选

食客通是一家专注于为餐馆一站式解决电话订餐、送餐难题的科技公司，全美首创，它的创始人从小跟着父母在中餐厅干着各种脏活累活，所以深知餐馆人的不易。考上哈佛大学之后，他毅然创办了食客通，帮助所有辛苦奋斗的餐馆老板轻松经营、赚得更多！

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年底高峰期经营最重要的是要确保餐厅有稳定的员工。很多餐厅请的本地员工都会在节假日请假，这样一来，餐厅忙的时候就会人手不足。食客通餐馆电话代接服务。不仅能减轻员工的工作压力，还能让餐厅的运营更简单，多条线接单，不会漏单错单，帮助老板轻松应对年末旺季的客流。

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来源：旧金山湾区华人资讯