摘要：8月8日，以“一场发酵的聚会”为主题，由贵阳阿云朵仓与国内创意机构eEElab联合打造集味觉体验、工艺展示与文化传播于一体的Perlen噗噜发酵节在阿云朵仓启幕。观山湖区本土品牌锤子精酿在活动中展出，受到众多游客的青睐。

8月8日，以“一场发酵的聚会”为主题，由贵阳阿云朵仓与国内创意机构eEElab联合打造集味觉体验、工艺展示与文化传播于一体的Perlen噗噜发酵节在阿云朵仓启幕。观山湖区本土品牌锤子精酿在活动中展出，受到众多游客的青睐。

锤子精酿展台前，工作人员仔细给来往的游客介绍酒的口感、品质，并让大家试饮刺梨、爆米花等招牌口味精酿，吸引了众多游客品尝、购买。

据悉，贵州锤子精酿生物科技有限责任公司是一家专业做精酿啤酒的本土企业，自成立以来，该企业便以“锤炼品质，精酿生活”为核心理念，致力于打造融合传统工艺与现代创新的美味佳酿，并巧妙融合贵州本土特色风味，创新推出了多种精酿啤酒口味。截至目前，已和贵州70余家酒吧合作，月销售产值可达200万元。

“今天这个活动叫发酵艺术节，我们的产品精酿啤酒也是发酵的，所以我们想通过参加这个活动，让更多的人了解我们锤子精酿。”锤子精酿创始人沈高彬说道，“现在线上平台以及线下很多店都有我们品牌的酒在售卖，最推荐的还是怎博托（刺梨）艾尔，这款酒目前也拿了一些奖。接下来我们除了准备在不同的地方开新店外，还准备继续投入研发，探索酿造出更多本土口味的精酿产品。”

据悉，本次活动为期三天，来自全国各地的40+品牌现场设置展位构成“发酵长廊”，涵盖了咖啡、精酿、面包、泡菜、豆腐等发酵食物，游客们在这里可以一边逛市集吃好吃的、喝点小酒，一边走进一个个正在“发酵”的空间，对日常的发酵美食有更深入的了解。同时，为了让游客有更好的体验，主办方还把展览、装置、田野调查、工作坊、音乐现场、品牌实验室和市集串联在一起，在这里讲述一个关于食物的故事。

“我在小红书看到这个活动，觉得很有意思，所以就过来逛一逛。这里面的商家都很有贵州特色，我试饮了精酿、品尝了臭豆腐、面包等，味道都很不错，今天来参加活动很值得。”游客于先生说道。

据统计，暑假以来，阿云朵仓因为自身场景和内容的加持，成为网红打卡地，吸引众多游客和市民前往。发酵节首日、次日两天客流预计突破8万人次。

“我们举办这个发酵文化艺术节，是希望通过发酵元素去做新的表达。在这里大家可以品尝面包、啤酒这些通过发酵生产出来的产品，也可以通过显微镜观测酵母的流动过程。”阿云朵仓总裁助理董洁说道，“除了传统市集，我们也请了一些专家来做研学分享，希望通过研学、体验、市集等不同类型的活动，让市民游客了解贵州发酵的文化。”

来源：观山湖观天下