“硬核”品控体系筑牢“看得见的安心” 银座超市透明化体验揭秘食材安全密码

摘要：如今，消费者对食品安全与品质需求日益提升。近年来，银座超市通过透明化的食品检测流程、高效的冷链物流体系以及严格的供应链管理，持续筑牢消费者与经营者之间信任的桥梁。3月11日，“看得见的安心”——银座超市引领品质消费暨“透明检测实验室”参访之旅走进银座生鲜仓库和

如今，消费者对食品安全与品质需求日益提升。近年来，银座超市通过透明化的食品检测流程、高效的冷链物流体系以及严格的供应链管理，持续筑牢消费者与经营者之间信任的桥梁。3月11日，“看得见的安心”——银座超市引领品质消费暨“透明检测实验室”参访之旅走进银座生鲜仓库和农残快检室，主流媒体、消费者代表及市场监管部门等共同见证其品控全流程，成为银座超市对品质承诺的又一生动实践。

科技赋能物流

从田间到餐桌的“无缝守护”

作为银座集团的核心物流企业，山东银座配送有限公司以“高效、精准”为目标，构建了覆盖常温、冷藏、冷冻全温层的现代化物流网络。目前，其冷链仓储面积达6606平方米，覆盖零下20℃至10℃温层，冷冻品实现“一仓配全省”，日均吞吐量超100吨。通过“ERP+OMS+WMS+TMS”四大信息化系统无缝对接，银座配送实现了订单处理、仓储管理、运输调度的全链路数字化，持续推进物流信息化建设与优化。

在源头直采方面，银座超市深耕全国优势产区，与700余家供应商合作，在山东蔬菜重点产区莘县、兰陵等地建立产地仓，实现“田间到门店”的24小时直达。为保障生鲜商品的新鲜度，银座进一步缩短中间环节，更以“家美惠”模式推出“3公里内买贵退差”承诺，将供应链优势转化为消费者可感知的质价比。

快检实验室：

每一份食材的“安全密码”

在银座超市生鲜仓库，建有一间占地200平方米的农残快检实验室。这里是银座品控体系的“神经中枢”，每日需完成数百批次商品的农药残留、微生物及重金属检测。一位工作人员介绍，实验室严格执行14项管理制度，从试剂存放、温湿度监控到样品留样，每个环节均以“零容忍”态度确保数据真实可靠。

检测人员每日需两次记录实验室温湿度，畜禽肉、水产品等需留样的检测样品按照相关流程封存后，置于专门的样品储存冰箱或储存实验柜中，阳性样品留存7天备查，检测全程由摄像头监控并实时上传数据至管理系统。

“我们的检测不仅是流程，更是责任。”快检实验室负责人介绍。银座超市对所有入库商品实行“双检机制”，验收人员会检查随货同行的发货单与产品承诺合格证，入库时银座实验室再次抽检。

透明化体验

让消费者成为品质“见证者”

“信任源于透明，安心始于眼见为实。”银座超市一位负责人表示，举办此次参访活动的主要目的，便是打破消费者对食品检测的认知壁垒。期间，媒体、消费者代表与市场监管部门工作人员走进生鲜仓库与实验室，近距离观摩检测流程、溯源商品产地，并与技术团队面对面交流。现场通过直播、短视频等形式实时传播，用镜头带领更多消费者看见银座超市在品质把控上的实践。

银座超市的透明化战略并不仅仅体现在检测环节。在仓储管理中，所有商品需经过8项验收流程：从运输车辆清洁度检查、温湿度记录核对，到外观气味筛查和农残快检、入库验收标记与持续监控等，确保蔬菜水果仓库验收工作的规范性和高效性，从源头筑牢安全防线。