摘要：更令人震惊的是，近期某短视频平台上，一位主播在直播中声称“每天一碗南瓜粥，血糖就能降下来！”引发了数百万次观看和大量跟风模仿。

“南瓜这么甜，糖尿病人吃了不会血糖飙升吗？”这可能是每个糖友看到南瓜时的第一反应。

更令人震惊的是，近期某短视频平台上，一位主播在直播中声称“每天一碗南瓜粥，血糖就能降下来！”引发了数百万次观看和大量跟风模仿。

问题来了——南瓜到底是“救糖”神器，还是“血糖炸弹”？

家住成都的李阿姨，63岁，患糖尿病7年。最近她迷上了“养生网红食谱”，每天早晨一碗南瓜粥，晚上再来一盘蒸南瓜，自觉“吃得健康”。

可一周后血糖复查，空腹血糖竟飙升到10.2 mmol/L。她一脸懵：“不是说南瓜能降糖吗？”

类似的病例在门诊并不少见。尤其在秋冬交替时节，南瓜大量上市，作为应季食材频频出现在家庭餐桌。每当这个时候，关于“南瓜能降糖”的说法就会再次流行，引发争议。

尤其是中秋节、重阳节临近，家人团聚少不了一道香甜软糯的南瓜美食。但糖尿病患者若不注意食用方式，反而可能加重病情。这不是危言耸听，而是临床中反复验证过的事实。

南瓜，虽好，却不是“无糖区”。根据《中国食物成分表》，每100克南瓜中含有约6.5克的碳水化合物。虽然属于“低GI”食物，但长期、大量摄入，仍会造成血糖波动。

临床数据显示，南瓜的升糖指数（GI）受品种、烹调方式影响较大。

例如，蒸煮过久的南瓜，其淀粉已转化为更易吸收的糖类，升糖速度更快。尤其是搭配粳米煮粥、加入红枣、山药等“高升糖搭档”时，血糖控制难度陡升。

那为什么市面上会流传“南瓜能降糖”的说法呢？其实，这源自一些早期动物实验。

例如2009年《中华糖尿病杂志》发表的一项研究发现，南瓜多糖在大鼠实验中对胰岛β细胞具有保护作用，有助于调节血糖。

但这类研究大多局限于实验室阶段，尚未在大规模人群中证实疗效。也有中医持不同观点。

中医认为南瓜味甘性温，入脾胃经，具有补中益气、润肺化痰的功效。《本草纲目》记载其“补气、解毒、杀虫”，适量食用有益健康。但正因其“甘”，糖尿病人更应谨慎。

那么，糖尿病患者到底能不能吃南瓜？答案是：可以吃，但要“吃得对”。关键在于以下5个方面的注意事项。

第一，控制食用量。

南瓜虽好，但不宜大量替代主食，一餐控制在100克以内较为安全。超量食用等于摄入“隐形糖”。

第二，注意搭配方式。

避免与高淀粉类食物（如糯米、土豆）同食，推荐搭配高纤维蔬菜或蛋白质类食物，减缓升糖速度。

第三，避免过度加工。

南瓜粥、南瓜饼、南瓜奶昔等网红吃法虽美味，但多添加糖、油、奶制品，升糖指数大幅提高，远比清蒸南瓜更不利于血糖控制。

第四，关注个体差异。

糖尿病并非一刀切，每个人对食物的血糖反应不同。建议记录饭后2小时血糖，观察南瓜对自身影响，合理调整。

第五，不迷信“药食同源”。虽然南瓜含有一定的植物活性成分，但远未达到药物疗效。不能替代正规治疗，也不能盲目依赖“食疗降糖”偏方。

在临床中，曾接诊一位50岁的男性患者，长期以南瓜粥代替晚餐，结果血糖不降反升。原因在于粥类食物易消化吸收，餐后血糖快速上升，反而刺激胰岛素分泌负担加重。

此外，部分南瓜品种（如贝贝南瓜、小金瓜）含糖量更高，糖友更应慎重选择。建议优先选择口感较淡、纤维丰富的大南瓜或老南瓜。

从营养学角度看，南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，对普通人群有益。但对糖尿病患者来说，任何食物都不能脱离“血糖控制”这一核心目标。

再好的食材，吃错了方式，都可能成为“甜蜜的负担”。值得注意的是，有些人认为“南瓜籽”也能降糖，甚至有商家推出“南瓜籽粉”作为保健品。

事实上，南瓜籽虽含不饱和脂肪酸和微量元素，但缺乏降糖实证，切勿将其神化。

中医在调理糖尿病中注重“养脾护肾、调气化湿”，如用黄芪、葛根、山药等配伍南瓜入膳，既可增强体质，又能辅助控糖。但仍需在专业医生指导下使用，避免自行乱搭中药，影响肝肾功能。

作为医生，我们常说：“食物可以是最好的药，也可以是最慢的毒。”南瓜不是洪水猛兽，也不是灵丹妙药。关键在于科学认知，理性对待，合理搭配，量力而食。

对糖尿病患者而言，每一次饮食选择，都是在为未来的健康打基础。掌握了正确吃南瓜的方法，既能享受美味，又不担心血糖失控。

秋冬季节，南瓜上桌没问题，但请记住这句话——吃得清醒，吃得精准。

最后，提醒广大糖友：饮食只是控糖的一部分，规范用药、规律作息、适量运动缺一不可。

真正的健康，是长期坚持科学生活方式的结果，而不是某一食物或偏方的奇迹。

参考文献：
［1］李建平. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中华糖尿病杂志, 2021,13(1):4-46.
［2］王丽,胡波. 不同烹调方式对南瓜中营养成分及升糖指数的影响[J]. 食品科学, 2022,43(4):85-91.
［3］鲁建华. 中医药治疗糖尿病理论与临床探讨[J]. 中医药导报, 2023,29(3):23-27.

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

来源：中医传承张大夫一点号