摘要：一到种菜季节，家里院子、地头、阳台上那点土都恨不得种满。可每年买种子的钱也是真不少，有时候买回来还不发芽，心里憋屈得不行。

一到种菜季节，家里院子、地头、阳台上那点土都恨不得种满。可每年买种子的钱也是真不少，有时候买回来还不发芽，心里憋屈得不行。

很多人干脆想着自己留点种子，反正自家种的，吃着放心，种出来的苗也壮实。但一问身边的人，七嘴八舌，有人说啥菜都能留，有人说留了要变种，还有人说怕留出来的菜不正宗，真是一头雾水。

到底哪些蔬菜适合自家留种，哪些万万不能碰？今天我就把压箱底的经验全说出来，聊聊十种最适合自家留种的蔬菜，省钱还省心，种出来的苗比买的还好！

辣椒绝对是留种界的“扛把子”。很多人觉得辣椒留种麻烦，怕串色、怕退化。其实只要挑最健壮、最红、最饱满的辣椒，留种出来的辣椒一样辣味十足。

辣椒自花授粉为主，串色的概率很小。家里种的朝天椒、线椒、牛角椒，留种完全没问题。

去年我自己留的线椒种子，发芽率百分之九十五，长出来的椒辣劲十足，口感比市面上买的种子还要好。辣椒种子采下晾干，保存阴凉通风处，第二年播种直接下地，出苗率高得让人放心。

茄子也是留种的好手。只要挑选果型端正、无病虫、颜色纯正的老茄子，把果肉剖开、取种、洗净、晾干，保存得当，第二年种出的小苗个头大、抗病性强。

市面上很多杂交茄子容易变异，但老品种自留基本不会出啥幺蛾子。我邻居家一棵茄子连着留种五年，还越长越好。茄子的种子很耐储存，干燥保存三年都没问题。

豇豆自留种超级简单。等豆角挂在秧上老透了，豆荚变黄变干，把豆子剥下来晾干，来年种下去，发芽率高得吓人。豇豆自花授粉，串种概率低，留出来的豆角长度、颜色都不会变。

很多老农都是一代一代这样留下来的。我的经验是，一定要选最粗壮、最早结果的植株留种，后代的表现会更好。

四季豆也是留种的好手，和豇豆一样，老荚变硬、豆子饱满时剥下来，注意晾干防霉。自家种的四季豆，留出来的种子每年都能保持原样，炒出来的豆角香脆入味。

四季豆的种子存放两年都没问题。种的时候最好用温水泡一夜，发芽率更高。

黄瓜能不能留种，很多人纠结。其实老品种的黄瓜（本地黄瓜、老黄瓜）自留种很靠谱。黄瓜是雌雄同株，容易串粉。想保证性状稳定，留种时最好只种一个品种，开花时摘掉别的异花。

等黄瓜变老、果实变黄，取出瓜籽、用清水淘洗、晾干，第二年种出来的黄瓜脆甜可口。杂交黄瓜不建议留种，容易退化。

番茄自花授粉，有条件可以手工辅助授粉，串种概率极低。选择大个头、色正、味甜的番茄，剖开取籽，用水发酵两天去黏液，晾干保存。

自家留的番茄种子发芽率高，果实品质稳定。老一辈种番茄，全靠每年自留种，口感比市面上的“洋种”还要好。

菠菜自花授粉，留种特别简单。选生长健壮、没有病虫的菠菜，等到抽薹、种子变黄变硬时采收。

种子晾干后，第二年播种发芽率极高，长出来的菠菜口感鲜嫩。菠菜种子寿命短，建议留的新种子当年种，效果最好。

萝卜尤其是本地的白萝卜、红萝卜，自留种效果很不错。挑选大个头、无病虫的萝卜，冬天埋土越冬，开春移栽让它开花结籽，等种荚变黄、种子变硬时收割。

萝卜种子发芽率高，抗病性强。杂交萝卜容易变异，还是本地品种适合留种。

苋菜几乎是最皮实的蔬菜之一。它自花授粉，种子成熟后自行掉落，第二年地里不用撒种都能自己长出来。

想要留种，只需等苋菜抽薹、种子变黑发亮，割下来晾干、揉搓取籽。苋菜种子细小，存放阴凉干燥处，发芽率能保持两年以上。

小白菜自花授粉能力强，串种概率低。等到抽薹开花，种荚变黄时剪下晾干，搓出种子，阴凉保存。第二年种下，出苗速度快，长势旺盛。小白菜老品种特别适合自家循环，既省钱又吃得安心。

1.选种一定要严：只挑选健康、无病虫害、长势最好的植株留种，后代才有保障。

2.采收要等足：种子成熟度决定发芽率，宁可多等几天，不要急着采。

3.晾干要透彻：种子含水高容易发霉，采后充分晾晒，保存阴凉干燥处。

4.保存要得法：密封防潮、远离鼠虫，最好用纸袋装，别用塑料袋闷着。

5.播种前做发芽试验：随手撒点种子湿纸巾上，发芽率低就别留了。

说到底，自己留种不是图省钱那么简单，更是种菜人最值得骄傲的本事。会挑、会选、会存，家里的蔬菜年年能自种自收。

只要记住上面这些蔬菜，操作细致点，完全不用担心什么“变种”“退化”。种菜种得好，留种留得巧，生活自然越过越滋润。

还等啥？赶紧试试，把经验传下去，让更多人吃上自家留的放心菜！

有用就转发给身边的种菜朋友，一起种得更好，吃得更放心！

来源：小唐聊事