摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
“吃得咸一点才有味道。”
“我不放点盐，饭都咽不下去。”
很多人都把盐当作“饭桌上的灵魂”，但你有没有想过：你吃的不是盐，可能是风险。
最新的研究发现：吃盐多，死亡风险可能增加28%。这不是危言耸听，而是哈佛大学和中国科学家的联合研究成果，结论明确，数据扎实。
那问题来了：吃咸，真的会“吃掉”健康和寿命吗？
2022年，《欧洲心脏杂志》上发表了一项哈佛大学公共卫生学院的研究。研究团队追踪了近50万名英国成年人的饮食习惯，研究时长达9年之久。
结果发现：习惯性在饭前加盐的人，早亡风险比其他人高出28%。
换句话说，吃盐越多，死亡概率越高。这并不是单一因素导致的结论，而是在排除了年龄、性别、吸烟、饮酒、运动等干扰因素之后得出的。
研究还指出，高盐摄入会加速生理老化，使人更早出现高血压、脑卒中、心脏病等慢性疾病。
别看盐只是白白的一撮粉，它在体内的“破坏力”却不容小觑。
我们吃进去的盐，主要成分是氯化钠。进入体内后，钠会影响细胞内外的渗透压，长期摄入过多，会让血压升高、血管受损，甚至对肾脏、心脏和大脑造成连锁打击。
国家心血管病中心发布的《中国心血管健康与疾病报告2023》指出，我国成年人高血压患病率已达27.5%，其中超过一半人都与高盐饮食有关。
钠离子让血管收缩、血容量增加，血压自然就升了上去。而高血压又是心梗、中风的“温床”。
盐吃多了，肾脏就得加班加点地把多余的钠排出去。时间一久，肾脏功能会逐渐衰退，甚至出现肾功能不全。
慢性肾病往往没有明显症状，一发现就是中晚期。而高盐饮食，是它的“帮凶”。
你可能想不到，吃太多盐居然还会让骨头变脆。
研究发现，钠摄入过多会导致钙通过尿液排出，久而久之骨密度下降。尤其是女性，更容易因此患上骨质疏松。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据：我国居民日均食盐摄入量为9.3克，远高于世界卫生组织建议的5克。
也就是说，大多数人每天都吃了将近2倍的盐。而且问题不止在炒菜“手重”，很多人还忽略了“隐形盐”。
方便面、香肠、酱油、榨菜、咸菜、火锅底料……这些食物看着小小一份，含盐量却可能超标数倍。
以一包普通的方便面为例，含盐量超过 6克，光吃一餐，一天的盐摄入量就超标了。
答案是肯定的。
国家卫健委发起的“减盐行动”已经持续多年，明确提出：成年人每日食盐摄入量应控制在5克以内，约等于一个啤酒瓶盖那么多。
降盐，不只是为了控制血压，更是为了护住心脑肾，让寿命更长。
一、少放一勺盐，健康多一分
炒菜时，可以把盐罐换成定量勺，用量一目了然。也可以使用低钠盐，减少钠摄入。
二、多用天然调味代替盐
姜、蒜、葱、香菜、柠檬汁、黑胡椒，这些天然调味料既提味又健康。少放盐，多点香。
三、远离高盐加工食品
尽量少吃腌制品、即食食品、外卖和零食。自己做饭，才能真正控盐。
四、学会看营养标签
购买包装食品时，注意查看钠含量（Na），每100克超过600mg，就属于高盐食品。
虽然人人都该控盐，但以下人群更要控制得更严格：
高血压患者：钠摄入越多，血压越难控。
中老年人：血管弹性下降，吃咸更易出事。
肾病患者：肾脏代谢能力差，盐吃多更伤肾。
骨质疏松者：钠摄入多，骨骼流失快。
别再说“我年轻，我扛得住”，盐从来不是一口吃坏，而是日积月累慢慢侵蚀你的健康。
很多人以为“吃得清淡没味道”，但试一次就知道，味觉是可以被“训练”的。
吃盐吃习惯了，清淡就寡淡；吃清淡吃习惯了，咸的就觉得齁。
给身体一次机会，给味蕾一次重塑的机会。
从今天开始，少放一点盐，或许就能多活几年。
盐，不是毒药，但吃多了就是慢性毒药。它不会立刻让你倒下，却可能在你毫不察觉中，一点点偷走健康，缩短寿命。
哈佛的研究只是再次提醒我们：管住嘴，不只是少吃多动那么简单，控盐，才是真正的长寿密码。
[1] Ma, J., He, F. J., Yin, Y., et al. (2022). Association of frequency of adding salt at the table with risk of premature mortality. European Heart Journal, 43(28), 2655–2663.
[2] 国家心血管病中心. 《中国心血管健康与疾病报告2023》
[3] 国家卫生健康委员会. 《健康中国行动（2019－2030年）》控盐专项行动政策解读
来源：中医益肾一点号
