摘要：那天，我站在灶台前，看着锅里的莲藕冒着热气，浓郁的甜香逐渐溢出，一下子充满了整个厨房。

莲藕吃了几十年，这做法还是第一次，我家三天两头吃，简单又美味

厨房的窗户半开着，阳光刚好洒在操作台上。

莲藕吃了几十年，这做法还是第一次，我家三天两头吃，简单又美味

那天，我站在灶台前，看着锅里的莲藕冒着热气，浓郁的甜香逐渐溢出，一下子充满了整个厨房。

空气里带着莲藕的清香、糯米的淡淡米香，还有一丝桂花蜜的甜味，我忍不住深吸了一口气，心情都轻快了几分。

“这就是小时候过年时最期待的味道啊。”我自言自语地笑了笑。

作为一个从小吃莲藕长大的人，莲藕怎么做我早已熟悉：凉拌、炖汤、清炒，直接切片蘸辣酱，莲藕能玩出很多花样。

但这次，我试着用糯米填满莲藕，炖煮之后再切片，这种香甜软糯的做法，不仅刷新了我对莲藕的印象，还让家人爱上了这道简单又美味的小点心。

今天，我就把这道老少皆宜的糯米藕做法分享给大家。

简单几步，就能做出一道餐桌上的绝佳甜品，每一口都能感受到莲藕的清香和糯米的醇厚，保证让你停不下来。

一根好的莲藕，决定了这道菜能不能成功。

超市里随便买一根藕，可能会让你中途崩溃。

所以，买藕时一定要记住两个细节。

第一，选择通体饱满、两端无断裂的藕。

因为灌糯米需要藕的完整性，断裂的藕会让糯米“溜走”，影响最后的成品效果。

第二，要买带泥的老藕，颜色稍深且质地坚实。这样的藕煮起来更加粉糯，口感香甜。

买回来的莲藕去皮后，用清水洗净。

如果你觉得莲藕表面的小孔不太干净，可以用牙刷刷一刷，确保炖煮时不带杂质。

接下来是制作糯米藕的关键步骤——灌糯米。

糯米要提前浸泡4小时，让它吸足水分，增加黏性，这样煮出来的口感会更加软糯。

将莲藕的一头切开，形成一个小盖子，把泡好的糯米一点一点地灌进藕孔里。

这里可以让家里人来帮忙，比如孩子或者丈夫，用筷子轻轻往里捅，让糯米填满每一个孔洞。

这个过程可能稍显麻烦，但当糯米一粒粒被填入莲藕孔中时，那种手工制作的满足感，是任何速食品都无法比拟的。

装满糯米后，用牙签将藕口封好，防止炖煮时糯米漏出。

这个小技巧看似不起眼，却能让成品的卖相和口感更上一层楼。

糯米藕的灵魂，在于炖煮时糖水的比例和时间。

将灌好糯米的莲藕放入锅中，加入10颗冰糖、2块红糖、7到8颗红枣，再加足量的清水，水量要完全覆盖莲藕。

如果家里有压力锅，选择高压炖煮1小时。

如果用普通的汤锅，则需要小火慢炖2小时以上。

炖煮的过程中，糖分会慢慢渗入莲藕，让整根藕染上红润的颜色。

这时候的香气，就像小时候过年时围着妈妈的灶台，等着一锅甜汤出炉的感觉，温暖又满足。

炖好后，建议不要着急出锅，可以将莲藕浸泡在糖水中2小时。

这个步骤会让莲藕吸收更多的糖分，同时颜色更加均匀，切片后看上去更有食欲。

炖好的糯米藕，等稍微放凉后切成薄片，每片大约3毫米厚，既能保持完整性，又能展现糯米和莲藕的层次。

切片时可以发现，糯米紧密填充在藕孔里，每一块都散发着淡淡的红糖香气。

吃的时候可以根据个人喜好，淋上一些桂花蜜或红糖水，增加甜味和香气。

如果喜欢更浓郁的口感，还可以撒上一些熟芝麻，增加一丝脆香。

每一口都带着莲藕的清香和糯米的软糯，甜而不腻，回味悠长。

当糯米藕端上餐桌时，家里的老人总会说这道菜吃着“有过年的味道”。

孩子们则更爱这款甜口点心，有时一口气能吃好几片。

最享受的是制作的过程，那种把简单的食材变成美味的满足感，真的让人觉得幸福。

糯米藕的做法不复杂，却能带来惊艳的味觉体验。

它不像某些高难度甜点需要高超的技巧和精准的比例，是一道只需要耐心和时间的家常美食。

每次吃糯米藕，都会让我想起小时候围着炉灶等待妈妈煮甜汤的场景，那是一种连舌尖都被治愈的感觉。

莲藕吃了几十年，总觉得它是再普通不过的食材，但当它遇到糯米和红糖，竟然能碰撞出如此惊艳的味道。

每一口糯米藕，吃到的不只是莲藕的粉糯和红糖的香甜，还有那份手工制作的用心和爱意。

下次去菜市场，看到莲藕时不妨多买两根，试试这款简单又美味的糯米藕吧。

它不仅是一道家常小甜点，更是一道能让家人团聚、感受温暖的幸福美食。

做一道糯米藕，慢炖的不只是食材，还有生活里那些值得珍惜的时光

来源：滇袁乡野