摘要：立秋一过，暑气像被抽了筋，菜园里的夏菜刚收完，不少菜友就盯着空垄犯嘀咕：“秋天就俩月，香菜菠菜能种两茬吗？”有人说“秋菜只能种一茬，晚了就冻着了”，有人说“得跟着老辈儿的日子走”，其实按二十四节气的规律，结合南北气候的温差，秋天种两茬香菜菠菜，还真能让菜篮子从

立秋一过，暑气像被抽了筋，菜园里的夏菜刚收完，不少菜友就盯着空垄犯嘀咕：“秋天就俩月，香菜菠菜能种两茬吗？”有人说“秋菜只能种一茬，晚了就冻着了”，有人说“得跟着老辈儿的日子走”，其实按二十四节气的规律，结合南北气候的温差，秋天种两茬香菜菠菜，还真能让菜篮子从9月吃到11月。

传统农谚说“立秋种葱，处暑种蒜”，可香菜菠菜的秋播节奏，早藏在节气的温度变化里。二十四节气是古人摸透了老天爷的脾气总结的“种植日历”，而现代科学验证，香菜菠菜的适播温度在15-20℃，刚好对应立秋到寒露之间的“凉热过渡窗”。只要抓住这个窗口，分两茬播，就能让这俩“速生菜”在秋天里“接力”生长。

有人说“秋菜种早了会抽薹”，其实是没摸准温度：香菜抽薹的临界温度是25℃以上，只要在日平均温度降到20℃以下时播，就不会抽；菠菜怕热，超过25℃种子不发芽，可只要等早晚凉下来，8月下旬的温度刚好适合它“醒过来”。所以说，不是秋菜只能种一茬，是没踩对节气的“点”。

要种两茬，得先把“第一茬”和“第二茬”的时间掰清楚，南北气候不同，日子也不一样：

东北的秋天短，7月下旬日平均温度刚降到20℃左右，刚好播第一茬香菜——播完20天出苗，30天就能吃，8月下旬刚好收。收完紧接着播第二茬，8月下旬到9月上旬，这时候温度还没降到15℃以下，香菜能慢慢长，就算10月下旬下轻霜，也能扛到收完。

菠菜呢，第一茬8-9月播，30-50天就能吃，9月下旬到10月刚好摘嫩叶子；第二茬是越冬菠菜，得等10月中旬到11月上旬，日平均温度降到18℃左右时播，这样冬天在地里“睡”着，来年春天返青早，能吃到春节前后。

华北的大暑（7月22-24日）一过，早晚就有凉意了，8月上旬到中旬播第一茬香菜，这时候温度刚好18-20℃，出苗快，9月中下旬就能收。收完赶紧播第二茬，9月中下旬的温度还没降到10℃以下，香菜能长到11月下旬，就算下点小霜，也不影响吃。

菠菜的第一茬8-9月播，选耐热的“华菠1号”，30天就能摘；第二茬越冬菠菜，得等10月中旬到11月上旬，这时候温度刚好适合种子发芽，播完盖层薄土，冬天不用管，来年春天抽薹晚，叶子大。

南方没有冻害，立秋（8月7-9日）后温度慢慢降到25℃以下，香菜菠菜想什么时候播就什么时候播。第一茬8月下旬播，9月下旬收；第二茬9月下旬播，10月下旬收；要是想种第三茬，10月下旬播，11月下旬还能收。反正温度合适，只要土不干，就能一直种。

不少人种香菜菠菜总说“不出苗”，其实是种子没处理对：

香菜种子的硬壳里裹着两个籽，不碾开的话，水渗不进去，出苗得10天以上。正确的做法是：先把种子放在案板上，用擀面杖轻轻碾成两半，再泡一天水，让种子吸饱水，然后播在湿土里，盖一层1厘米厚的细土，每天喷点水，7天就能出苗。

菠菜种子怕热，夏秋播的时候，直接播干籽，出芽率连50%都不到。得先把种子放在30℃以下的温水里泡12小时，然后装在湿布里，放在4℃的冰箱里冷藏24小时，再拿出来放在20-25℃的地方催芽，等有一半种子露白了再播，这样5-7天就能齐苗。

种两茬最忌“赶早”或“赶晚”，踩了这俩雷，要么没收成，要么吃不着好菜：

东北7月上旬就播香菜，温度还在25℃以上，香菜刚出苗就抽薹，叶子小得像针；菠菜早播的话，种子在土里捂烂，根本不出苗。

华北10月下旬才播越冬菠菜，温度已经降到10℃以下，种子不发芽，就算发了芽，冬天也会被冻死；香菜晚播的话，没等长大就下霜，叶子冻得发黑，没法吃。

其实秋天种两茬香菜菠菜，没那么复杂，记住四个字就行：顺节气、看温度。节气是老辈儿的经验，温度是科学的依据，结合起来，就能让香菜菠菜在秋天里“接力”生长。

现在立秋刚过，正是第一茬的播种期，赶紧去翻土，按咱说的时间播，用对种子处理方法，秋天的香菜菠菜，准能从9月吃到11月，让菜篮子里一直有新鲜的绿叶子。

秋播不等人，趁现在天还没凉透，赶紧动手吧！

来源：请来一杯桃汁