人人都怕癌，但癌细胞最怕这4种食物！每天吃一点，癌症绕道走

摘要：今天我要给你们爆个超级大猛料！你们平常是不是总听到一些听起来神神叨叨的俗语，比如 “一天一苹果，医生远离我”“清晨一杯茶，饿死卖药家”“辣椒入喉，百病消除”，以前咱可能就当顺口溜听听，没太当回事儿。但你们知道吗，这里面可藏着大秘密，这些食物之所以被说得这么神奇

今天我要给你们爆个超级大猛料！你们平常是不是总听到一些听起来神神叨叨的俗语，比如 “一天一苹果，医生远离我”“清晨一杯茶，饿死卖药家”“辣椒入喉，百病消除”，以前咱可能就当顺口溜听听，没太当回事儿。但你们知道吗，这里面可藏着大秘密，这些食物之所以被说得这么神奇，是因为它们都含有一种超强营养物质 —— 类黄酮！这玩意儿可不简单，简直就是食物界的 “超级英雄”，今天就带大家好好认识认识它。

在我们每天吃的各种食物里，其实隐藏着许多对健康有益的成分，而类黄酮绝对是其中的 “明星选手”。它就像一个神秘的宝藏，等待我们去挖掘。这几年，关于类黄酮的研究越来越多，科学家们发现它的好处简直多到超乎想象。从预防疾病到延缓衰老，类黄酮似乎有着 “十八般武艺”。接下来，咱们就一起深入了解一下这个神奇的物质，看看它到底是如何在我们的身体里发挥作用的。

类黄酮其实是一种广泛存在于水果、蔬菜、坚果等植物性食物中的多酚化合物。别看它名字有点陌生，作用可大了去了。已经有研究证实，类黄酮具有多种生物活性，抗氧化、抗菌消炎、抗血栓、调节免疫力…… 这些功能它样样精通，妥妥的 “长寿物质”。

2023 年，刊登在《英国医学委员会内科学》的一项研究简直让人眼前一亮。研究人员找了 8 万余名样本，通过分析他们的饮食数据发现，那些经常摄入富含类黄酮的特定食物，比如茶、蓝莓、辣椒等的人，死亡风险明显降低。具体来说，茶和辣椒摄入量增加最多的参与者，总死亡率分别降低 5% 和 6%。而且每隔一天增加 1 份蓝莓，全因死亡率就能降低 5%。经过对类黄酮饮食的综合评估，他们还得出一个惊人的结论：每天增加 3 份富含类黄酮的饮食，全因死亡风险降低 8%，神经死亡风险降低 13%。这数据，是不是很震撼？

不仅如此，类黄酮在降低多种常见疾病风险方面也是一把好手。《美国临床营养学》一项超 12 万人的研究发现，多吃富含类黄酮的食物，非酒精性脂肪肝风险降低了 19%。特别是像苹果、红茶绿茶、甜椒等食物，吃得多，脂肪肝和肝炎风险都能降低。这是为啥呢？原来类黄酮食物本身有抗氧化抗炎作用，还能调节脂质代谢，降低肝脏中脂质含量。而且，它还能激活胰岛素信号通路，增强葡萄糖的吸收利用，减少脂肪堆积，降低肝糖生成，减少高糖和脂肪对肝脏伤害，同时改善胰岛素抵抗，降低糖尿病风险。《Nutrition & Diabetes》研究表示，平均每天吃 6 种富含类黄酮的食物，能降低 28% 的糖尿病风险。

澳大利亚 Edith Cowan 大学的研究团队也有重大发现。他们分析了 5.3 万名丹麦人 23 年的饮食习惯后发现，习惯摄入适量（每天 500mg）类黄酮食物的人，患癌症和心血管疾病的风险较低，而且每天吸烟和喝酒的人效果更明显。这可能是因为类黄酮具有抗炎效果，能够抑制炎症介质的产生，而炎症可是癌症和心血管疾病的重要诱导因素。另外，《中国药理学通报》也提到，类黄酮还能活化血管内皮细胞，改善血管功能，有助于防治心血管疾病。对于每天吸烟喝酒的人来说，长期摄入酒精和烟草燃烧物质，恰恰会增加身体炎症，损害血管，这时候类黄酮就大显身手啦。

还有哦，《Neurology》一项涉及 7.7 万中

老年人的研究发现，多吃类黄酮食物，认知功能下降风险降低 20%，能预防老年痴呆。特别是存在于香料、黄色或橘色蔬果中的黄酮，保护作用更强，认知功能下降风险能降到 38%，相当于让人的大脑年轻了三到四岁。这或许是由于类黄酮的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护神经细胞免受氧化损伤。

不同蔬果含有的类黄酮种类和含量都不同，那哪些食物富含类黄酮呢？除了前面提到的苹果、蓝莓、辣椒，还有好多常见食物也值得我们纳入日常饮食。

深色蔬菜含有槲皮素、山柰酚、芹菜素和木犀草素等多种类黄酮物质。因为类黄酮是植物色素的一种，所以颜色越深的蔬菜，类黄酮含量也越高。像菠菜、西兰花、紫甘蓝等，都是很好的选择。不过，长时间的高温加热会破坏类黄酮的活性，所以吃这类蔬菜建议急火快炒，减少类黄酮流失。能生吃的，比如生菜、黄瓜，凉拌着吃也是个不错的选择。