摘要：声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

近年来，关于老年痴呆症的研究越来越多，专家们也逐渐发现了其中的一些规律，根据调查，不容易患上老年痴呆的人，常常有一些共性，他们不太喜欢吃一些特定的食物，或者干脆就不吃。

那么，这些食物是什么呢？为什么不吃这些食物的人更容易保持脑部健康？

在我院工作的这些年，我接触过众多患者，其中不少人由于年事渐高、生活习惯改变，出现了记忆力衰退的迹象。

每当我和他们聊到饮食时，几乎每个人都会有一些饮食习惯，正是这些食物，可能悄无声息地影响着他们的大脑健康。

大家都知道，糖对身体的危害不言而喻，尤其是对糖尿病患者来说，过量食用糖分会对身体造成严重影响。

可是，很多人却不知道，糖对大脑的影响也是巨大的，长期食用高糖食物会破坏脑细胞的结构，甚至影响脑内的神经递质，导致认知功能下降。

我有一位朋友，他是一名中学教师，虽然身体健康，但他却有一个不太健康的饮食习惯，每天都会吃一些糖果、喝一些甜饮料，嘴里还时常嚼着糖。

几个月后，他开始感到注意力不集中，课堂上的记忆力逐渐减退，甚至在批改作业时，有时会错过一些错误。

经常食用糖分过高的食物，可能会让大脑的神经递质发生紊乱，尤其是糖尿病患者，更容易导致大脑的结构发生变化，进而影响大脑的认知功能。

大家可能都吃过薯片、饼干、巧克力等零食，这些食物不仅口感丰富，而且方便快捷，许多人尤其是在午后的休息时光喜欢一边看电视，一边啃这些零食。

但实际上，长期食用这些零食，尤其是含有大量反式脂肪的薯片和方便面等食品，极有可能加速认知衰退，甚至引发老年痴呆。

我曾有一位患者，是一位年约50岁的退休教师，她有着平时非常不健康的零食习惯，每天中午和下午，都会吃些薯片、爆米花等高盐高脂肪的零食来消磨时间。

即便她不觉得有什么问题，但却经常感到记忆力下降、注意力不集中，甚至在和学生的对话中，时常忘记对方的名字，经过一系列检查后，发现她的大脑神经退化明显。

研究显示，长期食用含有反式脂肪的食物，会导致大脑的神经细胞受损，进而影响认知功能。

说到臭豆腐，大家或许会觉得它只是一个小吃，尤其是在某些地方，臭豆腐的味道可以说让人爱不释口，甚至成为街头巷尾的美食标配。

然而，很多人不知道，臭豆腐的制作过程中，发酵所产生的一些物质，对大脑健康并不友好，特别是长期食用这些食物的人，容易出现记忆力下降的情况。

我曾治疗过一位经常食用臭豆腐的患者，她是做销售的，工作非常繁忙，白天需要外出谈生意，晚上则在家准备一些简单的饭菜来维持体力。

在一次体检中，发现她的认知能力有了明显的下降，脑部扫描结果显示，她的大脑皮层出现了不同程度的萎缩，进一步追问，她透露出自己几乎每天都会吃一些臭豆腐，尤其是在晚餐时。

虽然偶尔食用并不会有显著的影响，但如果长期依赖这种高亚硝酸盐的食物，大脑可能就会在不知不觉中受到伤害。

尤其是老年人，大脑神经的自我修复能力相对较弱，长期摄入这种食物可能成为痴呆的隐形诱因。

铝元素在人们的日常生活中无处不在，从食品容器到饮料罐，从化妆品到某些药品，都可能含有铝。

尤其是含铝的调味料、铝箔包装的食物以及某些罐装食品，它们的使用很普遍，但却常常被人忽视。

有一位患者，他是一位退休的电力工程师，年轻时工作繁忙，常常加班，为了便捷，他习惯性地购买一些铝箔包装的速食食品，这些食品在长时间储存后味道会有些变化，但他却一直没有在意。

随着年龄的增长，他开始出现了记忆力模糊、语言表达困难等问题，经过相关检测，结果显示他体内的铝含量已经超标，尤其是大脑皮层的铝元素含量明显偏高。

研究表明，过量的铝元素会积聚在大脑中，尤其是在海马体等与记忆相关的区域，长期下来，会引起神经退化，甚至是老年痴呆。

铝的积累不仅仅是通过食品进入体内，还可能通过日常生活中的铝制餐具、锅具等进入人体，一些有铝过敏史或者免疫力较弱的人，更需要警惕铝的摄入。

这四种食物，虽然看似日常生活中并不罕见，甚至有些美味诱人，但如果不加以控制，它们可能无形中对大脑健康造成威胁。

当我们谈到老年痴呆，很多人可能会把焦点放在如何避免高盐、高糖、高脂肪的食物，或者如何保证足够的运动量，然而，实际上，影响大脑健康的并不仅仅是这些常见的“敌人”。

许多常见的饮食和生活习惯，我们习以为常，却往往会在不经意间对大脑健康造成伤害，如果你也希望自己能够健康长寿，避免认知衰退，那么一定要注意饮食“盲区”。

在我看来，许多人对于老年痴呆的理解，往往停留在“吃得不健康”这一层面上，但有时，恰恰是我们过度丰富的饮食，才是导致大脑退化的罪魁祸首。

过量的食物，尤其是各种类型的蛋白质和碳水化合物，虽然看起来美味可口，但却可能加剧身体内的氧化压力，对大脑的负担逐步加大。

有位患者，她是一位已经退休的银行职员，年轻时积攒了不少财富，她喜欢宴请朋友，每次吃饭时桌子上几乎都会有各种各样的菜肴，尤其是蛋白质丰富的肉类。

她甚至有时每顿饭都会吃到3-4种不同的肉类，此外，米饭、面条、包子也一应俱全，每一餐都让她感到饱腹且满足。

然而，经过几年的饮食过度后，她开始出现了记忆力模糊、注意力难以集中等问题，通过一系列检查，发现她的大脑中存在严重的氧化应激反应，这也加剧了她的认知衰退。

通过这些独特且鲜为人知的饮食习惯的调整，我们不仅能够减少患上老年痴呆的风险，还能在日常生活中实现更好的大脑保健。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

关于老年痴呆您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]古 红，血管性老年痴呆患者血清 Sestrin 2，sFlt-1 水平与认知功能 及预后的关系研究，现代检验医学杂志，2024-09-15

来源：张医生健康杂谈