匠心独运！口口香以解码卤制品“热”背后的消费升级新逻辑

摘要：近日，口口香获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Reearch（艾媒咨询）授予的“深卤鸭翅根开创者”及“深卤鸭翅根全国销量第一”双项市场地位确认。

近日，口口香获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Reearch（艾媒咨询）授予的“深卤鸭翅根开创者”及“深卤鸭翅根全国销量第一”双项市场地位确认。

近年来，中国卤制品行业正以“高增速、强韧性”成为食品消费领域的黄金赛道，市场规模持续扩大。卤制品以其鲜、香、麻、辣等多样风味以及“佐餐+零食”的双重属性，持续渗透消费者日常生活。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，当前超85%的中国消费者对卤制品持积极态度——30.17%“非常喜欢”、55.76%“喜欢”，仅14.07%表示“一般”或“不太喜欢”，足见其全民接受度之高。

消费需求的升级进一步推动行业变革：一方面，年轻群体成为消费主力，对卤制品的需求更加多样化和健康化，倒逼品牌在口味创新与原料品质上突破；另一方面，“宅经济”“懒人经济”催生即食场景扩容，卤制品从传统餐桌延伸至休闲零食、居家备餐等多元场景——78.95%的消费者习惯休闲时提前备货，59.21%选择“即买即食”，推动渠道从线下商超向电商、直播、社区生鲜等全场景渗透。

卤制品行业呈现“传统与创新双轮驱动”的格局：传统龙头依托品牌与渠道优势稳扎大众市场，新消费品牌则以垂直细分品类（如潮汕卤鹅、冷锅串串等）切入，以“新产品、新口味、新体验”抢占年轻心智。行业整体迈入“品牌化、标准化、场景化”的高质量发展阶段。在这一发展过程中，口口香以“聚焦核心单品+全渠道布局”策略脱颖而出。

基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）深卤鸭翅根市场研究比对的结果进行统计确认，口口香获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Reearch（艾媒咨询）授予的“深卤鸭翅根开创者”及“深卤鸭翅根全国销量第一”双项市场地位确认。

iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。

艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。

从0到1：深挖品类价值，口口香定义“深卤”标准

作为深耕食品行业27年的“匠心企业”，口口香始终秉持“做放心食品，创健康生活”的初心，将传统匠心与现代技术深度融合。针对鸭翅根这一传统卤味细分品类，品牌历时多年研发，结合百年非遗卤水配方，通过精准控温、慢卤入味等技术，72小时，6大步骤，20道工序，打造连“骨头都入味的”地道湘味鸭翅根，成功定义“深卤鸭翅根”的风味标准。凭借稳定的品质与独特风味，口口香深卤鸭翅根迅速占领消费者心智，深受消费者喜爱。

此外，口口香自主研发的三酱工艺已获得国家专利认证（专利号：ZL2013103422621）。这一工艺最初应用于口口香鸭脖，凭借其独特的酱香风味和精湛的制作工艺，为品牌赢得了市场的高度认可。在这基础上，口口香将这种对品质和工艺的极致追求延续到鸭翅根产品的研发中，通过不断优化和创新，进一步丰富了产品矩阵，满足了消费者对美味与健康的双重需求。

在市场拓展上，口口香秉承聚焦核心单品、多元化渠道共同发展的策略，线下深度绑定麦德龙、沃尔玛、步步高、鸣鸣很忙等连锁商超与便利店，覆盖全国核心消费区域；线上全面入驻淘宝（天猫）、京东、拼多多、抖音等主流平台，并与“与辉同行”“东方甄选”等头部直播机构合作，精准触达年轻消费群体。

多年来，口口香以品质为基，先后荣获“中国驰名商标”“国家高新技术企业”“湖南省龙头企业”“优秀民营企业”等多项国家级、省级荣誉，并连续多年被评为“食品卫生管理先进单位”“质量信得过产品”“市卫生A级单位”。这些沉甸甸的奖项，不仅是行业对口口香品质的认可，更是消费者对口口香信赖的见证。

面对行业变革与消费升级，口口香正以“智慧化、文旅化”为双引擎，推动卤制品产业升级。公司计划于2026年全面投产的“新型智慧工厂”，将通过智能化生产体系与数字化管理系统，实现从原料到成品的全流程工艺革新，大幅提升生产效率与品控能力；同时，品牌将深度融合文旅产业，打造国内首个“以卤味文化为核心的沉浸式工业旅游主题园区”——游客不仅能参观非遗卤水制作、自动化生产过程，还能参与卤味DIY、卤文化研学等活动，感受“舌尖上的文化之旅”。这一战略不仅将地域人文与产业经济深度绑定，更是以“工业+旅游”的创新模式传承非遗卤水技艺，传递“健康、生态”的饮食理念，为食品加工行业的智慧化转型提供可复制的样本。