抗战时期的昆明冠生园怎么样？餐饮及糕点多种经营，生意兴隆

摘要：昆明冠生园是著名的中华老字号，大街小巷都有分店，传统业务仍然是面包、蛋糕、糖果等糕点。是昆明人心中能够引发回忆的名牌糕点店。2025年的高考前，冠生园还推出“定胜糕”，用于激励学生高考定胜。但在抗战时期，昆明冠生园在却是以饭店出名，一个响当当的餐饮品牌。

昆明冠生园是著名的中华老字号，大街小巷都有分店，传统业务仍然是面包、蛋糕、糖果等糕点。是昆明人心中能够引发回忆的名牌糕点店。2025年的高考前，冠生园还推出“定胜糕”，用于激励学生高考定胜。但在抗战时期，昆明冠生园在却是以饭店出名，一个响当当的餐饮品牌。

冠生园的创始人叫冼冠生，广东人，在上海创办了冠生园，主业是糖果、饼干，后来逐步扩张。根据相关史料记载，冠生园是1939年在昆明开办的，这个时间是否准确还有待考证。抗战时期的昆明冠生园有三个业务，涉及餐饮，房屋出租及糕点。生意最好的居然是冠生园饭店，在昆明几乎是家喻户晓。

在当时的昆明，冠生园是绝对的高档饭店，是达官贵人的宴请之地，普通人难得进去吃上一顿。冼冠生是广东人，又在上海创业，冠生园的菜系应当以粤菜和淮扬菜为主，清淡典雅，用料考究，吸引了众多食客。“七七事变”后，先是北京上海，后是杭州广州皆已沦陷，昆明成为大后方。很多以北京天津为代表的北方人，以上海、广州为代表的南方人，辗转到昆明避难。昆明冠生园的饭菜能让他们缓解思乡之情。

冠生园的房子还出租给美国领事馆。《梅贻琦西南联大日记》记载，1941年2月15日，下午6点半，他到冠生园美国领事馆，参加一名美国人回国前的聚会。半个小时后，他又赶到当时昆明法国人开办的另一高档饭店“商务酒店”，参加蒋梦麟夫妇组织的饭局。2个小时后的九点钟，他再次赶到冠生园美国领事馆，与几个约好的朋友聚会。

从日记中可以看出，当时的美国领事馆应该是租用或者借用冠生园的房子。有可能是在两隔壁，一边是冠生园，一边有美国领事馆，也有可能是在同一个院子里，否则日记中不会说是“九点余又至冠生园美领馆”。当然他不可能去到人家领事馆吃饭，只可能在冠生园吃饭。但可以证明，冠生园不管是自己建盖的房子，还是租用别人的房子，面积都很大，一边开一个很大的饭店，另外一部分还可以租给美国领事馆办公。

《梅贻琦西南联大日记》中还提到了创办人冼冠生。1941年10月19日，著名作家老舍到昆明讲座，查福熙、郑开挺请老舍到冠生园吃饭，邀请梅校长参加。在吃饭过程中，“洗冠生来座上谈甚久”，可见冠生园的老板洗冠生也是一个喜欢与人交际，并且善于与人交流沟通的人，彬彬有礼、左右逢源，深得客人喜欢，生意才能做得如此之大。在重庆，冠生园也开了一个饭店，照样生意火爆。