装菜的“塑料袋”放进冰箱，不仅有毒还致癌？实验告诉你答案

摘要：“妈，我都说了多少次啦，别把带着塑料袋的菜直接往冰箱里塞！” 周末的清晨，阳光透过窗户洒在厨房里，晓妍看着母亲又将一袋菜随手放进冰箱，忍不住提高了音量，语气里满是无奈。

“妈，我都说了多少次啦，别把带着塑料袋的菜直接往冰箱里塞！” 周末的清晨，阳光透过窗户洒在厨房里，晓妍看着母亲又将一袋菜随手放进冰箱，忍不住提高了音量，语气里满是无奈。

张姨一边把菜摆好，一边满不在乎地回应：“这有啥大不了的，保鲜膜不也是塑料做的，不都一样用嘛。” 张姨心里想着，不过是个装菜的袋子，能有什么危害，这么多年一直这么用，也没见出什么问题。

晓妍一听，急得不行。她想起前几天和朋友聊天时，朋友特意提醒她，塑料袋里含有增塑剂、苯并芘这些可怕的物质，长期接触可是会致癌的。晓妍试图跟母亲解释，可张姨却像没听见似的，依旧我行我素。晓妍看着母亲固执的背影，心里又气又急，却又无可奈何。

在生活里，像晓妍这样对塑料袋充满担忧的人不在少数，他们觉得塑料袋浑身是 “毛病”，能不用就不用；也有人觉得把普通塑料袋换成保鲜袋放进冰箱，就能高枕无忧了。可这两种袋子，真的只是名字不同这么简单吗？

一、保鲜袋与塑料袋：看似相似，实则大不同

走进超市的生鲜区，你会看到琳琅满目的保鲜袋和各式各样的塑料袋。从外观上看，它们或许相差无几，可要是仔细研究，就会发现其中的门道。

市面上的保鲜袋，主要有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）这三种材质。PE 材质的保鲜袋，就像个温和的小卫士，一般被用来包装新鲜的果蔬，它能让果蔬在一个相对适宜的环境里保持新鲜；PVDC 则更像是熟食、火腿的专属保护罩，密封性强，能很好地隔绝空气和水分，让熟食的美味得以长久保存。这两种材质相对安全，大家可以放心使用。

但 PVC 材质的保鲜袋，也就是我们平常在外面买东西时经常拿到的那种塑料袋，可就得多留个心眼了。它虽然也常被用于食品蔬菜的外包装，可透气性差得很。你想想，把果蔬装进这样不透气的袋子里，就好比把它们关进了一个密不透风的小黑屋，果蔬没办法正常呼吸，氧气供应不足，很快就会开始 “闹脾气”，加速腐败。有一次，我买了些草莓，商家随手用一个 PVC 材质的塑料袋装着，我回家后直接放进了冰箱。第二天打开一看，草莓已经变得软塌塌的，还散发着一股酸臭味，好好的草莓就这么浪费了，心疼不已。

而正规合格的保鲜袋，透气性那叫一个好。它就像给食物搭建了一个通风良好的小房子，氧气可以自由进出，这样就能有效抑制食物上厌氧菌的繁殖。厌氧菌可是食物变质的 “大功臣”，少了它们的捣乱，食物自然就能保鲜更久。就拿我上次买的生菜来说，用透气性好的保鲜袋包好放进冰箱，过了好几天，生菜依然翠绿鲜嫩，和刚买的时候没啥两样。

二、塑料袋进冰箱致癌？真相大揭秘

在网络这个信息大染缸里，关于塑料袋的传言可谓是满天飞。其中最让人胆战心惊的，就是说塑料袋里的增塑剂和苯并芘会致癌，尤其是放进冰箱后，这些有害物质会悄悄释放，威胁我们的健康。

南昌市食品监督局站出来辟谣了。只要塑料袋符合国家相关规定，不管是在常温下使用，还是在冷藏的环境里，都是安全可靠的，大家没必要自己吓自己。

咱们再来深入了解一下这两个 “罪魁祸首”。增塑剂，主要是用来增加塑料柔韧性和弹性的，就像给塑料注入了一股 “活力”，让它变得更有韧性。但它可不是随便就会 “跑” 出来捣乱的。一般情况下，只有当温度达到 100°C 以上，或者塑料袋碰到油脂的时候，增塑剂才会慢慢迁移出来，而且这个迁移过程非常缓慢，就算真的迁移了，量也少得可怜，对健康几乎没啥影响。就好比一滴水滴进了大海里，根本掀不起什么风浪。

苯并芘呢，一般藏在彩色塑料里，而我们平时用得最多的，还是朴实无华的白色塑料袋。而且，在低温的冰箱环境里，储存 1 - 2 天的食物，基本不会引起苯并芘挥发有害物质。所以说，“塑料袋会致癌” 这个说法，实在是有点危言耸听。

为了让大家更直观地了解，华商报记者还专门做了一项实验。记者在超市精心挑选了价位不同、但原料都是聚乙烯（PE）材质的 2 种食品级塑料袋，又从超市旁取了一些常见的塑料袋。同时，还采购了青瓜、娃娃菜、青椒、花菜和青菜这几种常见的蔬菜。随后，把这些蔬菜分别用不同的塑料袋装好，一股脑儿放进冰箱。一周后，将这些蔬菜送到国联质检食品药品安全评估中心检测。结果让人惊喜，五种蔬菜里都没有检测出增塑剂。也就是说，只要用的是合格的塑料袋，把蔬菜装进冰箱，并不会出现增塑剂析出的情况，大家可以放心大胆地使用。

不过，有一点要特别提醒，一定要买符合国家标准的食品级塑料袋。那些没有质量保证的塑料袋，就像隐藏在暗处的 “定时炸弹”，谁也不知道它什么时候会 “爆炸”，迁移出有害物质，危害我们的健康。

三、这些塑料用品使用误区，你中招了吗？

虽说在使用合格产品的前提下，塑料用品一般不会给健康带来太大威胁，但生活中，我们还是得注意，有些行为真的要不得。

误区一：所有塑料袋都能装食物？大错特错！

你有没有过这样的经历，早上着急上班，在路边买了个热乎的煎饼果子，老板随手拿个塑料袋一装，你就边走边吃起来了。可你知道吗，这样做可能存在很大的风险。在盛装热食的时候，可不能随便找个塑料袋就用，一定要认准食品级塑料袋。而且，就算是食品级的塑料袋，也只能用来装热食，千万别把它放进锅里蒸煮，或者放进微波炉里加热。你想想，加热时的温度一旦超过塑料袋的熔点，塑料袋就像被高温 “烤化” 了一样，上面的油墨等物质就会析出，黏在食物上。这些析出的物质里，可能藏着很多对身体有害的成分，长期食用这样的食物，就像在身体里埋下了一颗颗 “健康雷”。

误区二：饮料瓶留着重复利用？隐患重重！

夏天，走在大街上，总能看到很多人手里拿着各式各样的饮料瓶。喝完饮料后，一些人会把瓶子清洗干净，想着以后还能装点水或者其他东西，觉得这样既环保又省钱。可你知道吗，我们日常常见的塑料瓶，底部大多标着 “1”，这类塑料瓶是 PET 材质的，耐热性比较差。一旦使用温度超过 70 度，瓶子就会像个被打败的小兵，立马变形，还可能会析出一些有害物质。而且，随着使用时间的延长，底部标识 “1” 的塑料瓶还可能会释放致癌物 DEHP，析出的致癌物含量也会越来越高。所以啊，为了自己的健康，喝完饮料，就把瓶子乖乖扔掉吧，别再重复使用了。

误区三：塑料瓶用来腌菜？风险不小！

在一些家庭里，你可能会看到用塑料瓶腌菜的场景。一家人围坐在一起，把切好的蔬菜装进塑料瓶，再加上各种调料，满心期待着美味的腌菜。可你知道吗，这个看似平常的行为，其实隐藏着很大的风险。重复利用的塑料瓶，本身就可能存在一些安全隐患，上文已经说过了。这里还要重点说一下，有些人会选择用聚乙烯制成的塑料瓶腌菜，这类材质的塑料很容易和腌菜里的氯化钠发生反应，析出大量有害物。这些有害物一旦进入我们的身体，就会像一群捣乱的小怪兽，威胁我们的健康。

四、安全使用塑料袋，这 4 个 “不” 要牢记

在生活中，塑料袋给我们带来了很多便利，可要是使用不当，也会带来不少麻烦。下面这 4 个 “不”，大家一定要牢记在心。

不用塑料袋装熟食

当你在熟食店买了香喷喷的烤鸭、卤味时，可别直接用有颜色的塑料袋装。有颜色的塑料袋，很多都是用回收的废旧塑料制成的，里面藏着各种细菌和有害物质。直接用它装熟食，就像把美味的食物放进了一个 “细菌窝”，食物很容易变质，吃了还可能会食物中毒。所以，装熟食的时候，一定要选择食品级袋子，让美味更安全。

不用塑料袋保鲜果蔬

塑料袋的透气性差，就像给果蔬套上了一个 “紧箍咒”，让它们没办法自由呼吸。日常最好别用塑料袋直接装新鲜的水果蔬菜，尤其是要放进冰箱保鲜的时候，一定要换成透气性好的保鲜袋。不然，把蔬果长期 “闷” 在塑料袋里，它们就会像被关在笼子里的小鸟，失去活力，新鲜度大打折扣。我有一次偷懒，用塑料袋装了苹果放进冰箱，没几天，苹果就变得皱巴巴的，口感也差了很多。

不用黑色塑料袋装海鲜

你去海鲜市场买海鲜的时候，有没有注意到，很多商家都喜欢用黑色塑料袋装海鲜？黑色的塑料袋，大多数是由废弃包装膜、包装袋等质量很差的塑料制品制成的，在制作过程中，还会加入大量的颜料、着色剂。这样的袋子，就像一个 “毒袋子”，不建议用来装食品。用它装海鲜，有害物质很容易渗透进海鲜里，我们吃了这样的海鲜，就等于把有害物质吃进了肚子里，对健康的影响可不小。

塑料袋不放微波炉加热

德州学院化学化工学院的吕元琦教授提醒大家，塑料制品是个 “怕热” 的家伙，非常不耐高温。要是直接把塑料袋放进微波炉里，就像把它送进了 “火焰山”，里面含有的增塑剂会迅速挥发出来。增塑剂这东西，长期大量食用，对健康可是非常不利的。所以，为了自己的健康，千万别把塑料袋放进微波炉加热。