芒种时节：这八样 “火性子” 蔬菜正适合抢种，您家菜园种了啥？

摘要：苋菜堪称 “高温急先锋”。中科院植物所研究显示，苋菜在 25 - 35℃环境中，日均生长速度达 2.3 厘米，是春季的 1.8 倍。王大爷去年芒种在瓜架下撒了半垄红苋菜，每 3 天掐一茬，直到立秋收了 12 次，足足摘了 30 斤。种植时，将种子拌沙撒在疏松土

“六月五日芒种到，气温高，撒种菜苗怕晒焦？” 错！最近两周天天下雨，老菜农王大爷这两天穿着雨衣，在小院种下几样菜，待到三伏天竟摘了百斤鲜菜！

苋菜堪称 “高温急先锋”。中科院植物所研究显示，苋菜在 25 - 35℃环境中，日均生长速度达 2.3 厘米，是春季的 1.8 倍。王大爷去年芒种在瓜架下撒了半垄红苋菜，每 3 天掐一茬，直到立秋收了 12 次，足足摘了 30 斤。种植时，将种子拌沙撒在疏松土壤，盖 0.5 厘米薄土，踩实浇水，5 天准出苗。间苗时保留 5 厘米株距，越掐侧枝越旺。

快菜则是 “时间管理大师”。北京农林科学院数据表明，早熟快菜从播种到采收仅需 28 天，比普通白菜缩短 40% 生长期。今年芒种前，石家庄菜农李姐抢种的 “夏抗 50” 快菜，6 月 5 日播种，7 月 3 日就包心上市，每平米产量达 8 斤。播种时需浅沟条播，每亩用种量 500 克，出苗后早晚喷水降温，2 叶 1 心时间苗，追施一次腐熟粪水。

樱桃萝卜是 “急性子选手”。据《中国蔬菜》期刊记载，樱桃萝卜在 20 - 28℃下，从播种到采收仅 22 - 25 天。天津市民张阿姨去年在窗沿花盆撒了一把 “日本樱桃红” 种子，6 月 6 日播种，6 月 28 日就收获了圆滚滚的红萝卜，单株重约 50 克，一盆收了 30 多个。播种时无需间苗，覆土 1 厘米，每天喷水保湿，出苗后 2 周即可陆续采摘。

木耳菜是 “阳光爱好者”。南京农业大学实验显示，木耳菜在 30℃以上环境中，藤蔓日生长量达 8 厘米，叶片厚度增加 0.2 毫米。山东菜农陈大哥的木耳菜架，6 月种下，7 月就形成 2 米高的绿帘，每平方米采收鲜叶 15 斤。种植时挖 10 厘米浅坑，每坑 2 粒种子，株距 30 厘米，旁边插 2 米高竹竿，幼苗长到 30 厘米时引藤上架，每周追施一次氮磷钾复合肥。

空心菜堪称 “水陆两栖王”。农业农村部数据显示，空心菜在水田种植比旱地产量高 30%，但芒种后旱地种植只要水分充足，亩产也可达 4000 斤。广州菜农刘叔的空心菜田，6 月 7 日播种，采用 “深沟高畦” 法，畦高 20 厘米，沟宽 30 厘米，每天清晨浇水，25 天后开始采收，每隔 10 天割一茬，共收了 6 茬。

长豆角是 “高温结荚能手”。湖北省农科院研究表明，豇豆在 28 - 32℃时，单株日结荚数达 1.5 个。河南农户赵大叔种的 “之豇 28 - 2”，6 月 5 日点播，每穴 3 粒种子，搭 “人” 字架，7 月 10 日就开始采摘，一直收到 9 月，亩产达 3500 斤。播种时穴距 25 厘米，覆土 3 厘米，幼苗 3 叶 1 心时搭架，开花期追施磷酸二氢钾。

荆芥是 “越热越香的香草”。据《河南农业科学》记载，荆芥在 30℃时，挥发油含量比 20℃时增加 40%。开封菜农孙大妈的荆芥地，6 月 6 日撒种，墙角边的巴掌大地方，收了 3 茬，每次摘 1 斤多。种植时无需催芽，种子撒在湿润土壤，盖 0.3 厘米薄土，每天喷水，10 天出苗，苗高 15 厘米时掐尖，促进侧枝萌发。

耐热小油菜是 “夏日绿叶担当”。上海农科院选育的 “夏青帮” 油菜，在 35℃高温下仍能正常生长，粗纤维含量比普通油菜低 25%。杭州菜农钱师傅去年芒种用遮阳网覆盖种植，6 月 8 日播种，7 月 1 日就间苗采收，每平米产量 6 斤。播种后立即覆盖遮阳网，早晚掀开喷水，出苗后撤网，2 叶 1 心时追施尿素。

这些 “火性子” 蔬菜为何能抗高温？从植物生理学看，它们的叶片蜡质层较厚（如木耳菜），或拥有发达的根系（如空心菜），能减少水分蒸发；有的含有耐高温酶（如苋菜），在高温下仍能进行光合作用。农业部蔬菜专家李教授指出：“芒种抢种的关键是选对品种，掌握‘遮阴保湿、小水勤浇’八字诀，普通家庭菜园也能亩产千斤。”