摘要：在2025文化和自然遗产日 "让文物焕发新活力 绽放新光彩" 的主题号召下,如何让承载历史记忆的文化遗产在当代社会续写新篇,成为各界关注的焦点。作为拥有"双国保"——全国重点文物保护单位"水井街酒坊遗址"和国家级非物质文化遗产"水井坊酒传统酿造技艺"的行业标杆

在2025文化和自然遗产日 "让文物焕发新活力 绽放新光彩" 的主题号召下,如何让承载历史记忆的文化遗产在当代社会续写新篇,成为各界关注的焦点。作为拥有"双国保"——全国重点文物保护单位"水井街酒坊遗址"和国家级非物质文化遗产"水井坊酒传统酿造技艺"的行业标杆,水井坊以系统性保护与创新性传承,为传统酿造技艺的活态延续提供了生动范本,传承了一段跨越百年的酿造传奇。

制度筑基,构建非遗保护长效机制

水井坊将非遗保护纳入企业战略核心,通过制度化建设筑牢传承根基。2024年,公司制定《四川水井坊股份有限公司非遗代表性传承人申报与管理办法》,首次系统性规范传承人选拔机制与技艺传承标准。该制度明确要求传承人不仅需掌握核心酿造技艺,更需承担技艺传授、文化传播等社会责任,并通过动态评估确保技艺的活态传承。同时,公司联动政府、行业协会组建"文化遗产保护委员会",汇聚非遗专家、技术骨干与工会代表,形成从技艺研究、人才培养、生产规范等多维度开展保护体系。这一制度框架的建立,使非遗保护从个体传承升维为系统化工程,为技艺的永续发展奠定基石。

人才赋能联合科技护航,实现遗址焕新与技艺传承

为强化非遗技艺传承人及技术骨干的职业发展保障,2024 年水井坊积极对接《成都市人才分类认定实施办法》,推动非遗传承人纳入高层次人才体系。2024年,1名水井坊酒酿造技艺代表性传承人获评成都市B类人才,4名"成都工匠"入选D类人才,为其提供科研经费、住房补贴等支持,极大提升传承人的职业荣誉感与社会认同。

2024年,水井坊博物馆启动地面文物建筑保护修缮工程。在不影响公众参观的前提下,严格遵循文物保护的原则和规范,采用传统工艺与现代材料结合的方式,对酿酒作坊的木构架进行结构性加固,使古建筑在保持历史风貌的同时重获安全稳固的物理生命。

更值得关注的是遗址本体的保护项目,水井坊博物馆团队建立了一套覆盖温湿度、有机挥发物、二氧化硫等环境监测系统,保障遗址病害再安全范围内。这项国内白酒遗址数字化监测项目,为破解土遗址风化、生物侵蚀等遗址保护难题提供了珍贵数据;也助力与成都市文物考古研究院、同济大学联合开展的“工业遗产砖石类文物病害调查及保护对策研究”项目顺利结项。

拓展非遗文化 ,推动行业保护标准

水井坊深谙"非遗的生命力在于被看见、被理解"。2024年,企业突破行业边界,启动"狮心领路 典藏国宝"非遗传承计划:与中国文联民间文艺艺术中心达成文化非遗传承战略合作协议,将在未来共同探索非遗文化传播的新方式、新路径。

另外,水井坊还在公众参与层面,打造"白酒学坊"平台,成为文化传播枢纽。2024年于杜甫草堂举办的周年庆活动中,专家现场解密"一号菌群"与酒体风味的科学关联。截止2024年,该活动共计已经举办765场,活动吸引超2万人深度体验古法酿造。这种"学术深度+体验温度"的传播模式,使非遗从生产车间走向大众生活。

作为行业中非遗保护的领军者,水井坊积极输出保护经验。继2023年发布《水井坊古窖池保护性生产规范》后,2024年再度联合四川中国白酒金三角酒业协会推出《白酒成都产区浓香型白酒名优老窖池团体标准使用管理指引》。该标准首次明确老窖池的定义与分类、技术要求、质量标准、生产管理等12个领域的规范,推动建立窖池数据体系。这套标准化解决方案,为四川白酒产区诸多窖池的科学保护提供技术范本,水井坊也因此获评"四川白酒(成都产区)古窖池保护领军企业"。

在多年努力下,水井坊构建起了成熟的非遗保护生态链。当2025年中国文化遗产日围绕"让文物焕发新活力 绽放新光彩"主题展开时,水井坊的实践真正地印证了非遗保护,既需要敬畏历史的匠心,更需要面向未来的智慧。在未来,水井坊将继续致力于水井街酒坊遗址和水井坊酒传统酿造技艺的保护工作,不断完善保护机制,探索科学路径,以确保这份珍贵的文化遗产得以持续传承。

来源：朝闻财经