摘要：2010年，49岁的贺秀英是一名来自湖北的饭店服务员，她的生活过得十分节俭。家里生活开支大，收入也不稳定。为了省钱，贺秀英每次在后厨看到那些被即将被丢弃的剩饭剩菜，心里总是觉得太可惜了。于是她经常会将这些剩菜装进自己带来的饭盒里，有时候运气好还能拿到没吃过的大

内容资料来源：

[1]杨杰,赵淇,张乐,等.猴头菇多糖保健功效的研究进展[J].农产品加工,2021,(12):79-80+85.

[2]孙印石,猴头养胃保健食品研发.吉林省,中国农业科学院特产研究所,2018-04-26.

[3]刘又嘉,龙承星,贺璐,等.四君茶与猴头菇健脾养胃的研究进展[J].中国微生态学杂志,2017,29(04):487-493.

2010年，49岁的贺秀英是一名来自湖北的饭店服务员，她的生活过得十分节俭。家里生活开支大，收入也不稳定。为了省钱，贺秀英每次在后厨看到那些被即将被丢弃的剩饭剩菜，心里总是觉得太可惜了。于是她经常会将这些剩菜装进自己带来的饭盒里，有时候运气好还能拿到没吃过的大猪肘。

2月20日，自从过完春节后，贺秀英总感到上腹部隐隐作痛，尤其是在饭后。这种痛楚就像一根细小的针一般，时不时在她不经意之间出现，让她感到有些困扰。但她也并没有太在意，以为只是春节油腻的食物吃太多了所引发的。

2月26日，贺秀英所在的餐馆全体员工都需要重新办理健康证。她做完所有项目后，正准备离开时，医生叫住了她：“贺女士，你的健康证可能办不下来，在你的胃内查到了幽门螺杆菌。需要进行治疗，彻底消灭病菌后才能办理。”随后，医生便给贺秀英开了质子泵抑制剂等相关药物，并叮嘱她要按时按量用药。注意饮食卫生。

贺秀英看着手中的药，不免有些心疼钱。但为了能尽快回到岗位，她一直严格的遵照医生所开的处方，按时按量的服用药物。一段时间过后，贺秀英结束疗程再次来到卫生院进行复查。结果显示，她的幽门螺杆菌检测为阴性，于是顺利办理了健康证。她便也没将此事放在心上了，继续认真工作和生活。

5月19日，贺秀英正在店子里收拾卫生时，突然感到喉咙一阵酸涩，像是有一股液体从胃内直涌而上。她连忙捂住嘴巴，生怕这股带着未消化食物气味的酸水会从嘴里溢出。一时间，口腔里又苦又涩，像是吃了一口未熟的青桔一样。贺秀英赶紧回到后厨喝了点温水，但效果微乎其微。

正当她准备完成剩下的工作时，一股烧灼感突然从她的胃部传来，一路蔓延至喉咙，像是有一团火在燃烧一般。一阵接着一阵，烧得她坐立不安。贺秀英双手紧紧抓住桌角，眉头紧锁，嘴里忍不住发出“嘶嘶”的吸气声。这股烧心的感觉让她实在难以忍受，于是她连忙请假去了附近的医院挂号检查。

医生首先根据贺秀英的主诉对她进行了详细的体格检查。查体发现她的上腹部轻度压痛，无反跳痛。肠鸣正常。随后便给她开了血常规、幽门螺杆菌检测、胃镜等检查。检查结果显示：尿素呼气试验：阳性，提示幽门螺杆菌感染；胃镜：胃黏膜充血、水肿，可见散在点状糜烂，胃窦部黏膜皱襞增粗，未见溃疡及占位性病变。诊断为慢性浅表性胃炎伴糜烂。

贺秀英拿到检查报告单后，神情紧张又困惑的问道：“医生，你帮我看看，这慢性胃炎是怎么回事啊？而且我这幽门螺杆菌之前不是已经治好了吗？”医生耐心的解释道：“慢性胃炎是一种常见的胃部疾病，主要是由于胃黏膜受到长期的刺激或感染所引发的。根据你的结果来看，大概率跟幽门螺杆菌复发有关。”

医生在了解了贺秀英的生活习惯后，继续说道：“幽门螺杆菌主要通过消化道等途径传播，所以这对你生活环境中的卫生条件要求较高。一旦消毒不到位、食品未煮熟或者和已经感染的人员共用餐具和食物就很容易再次感染。”随后，医生给贺秀英开了一些抑酸护胃的药物，并叮嘱她要按时吃药，调整饮食。

贺秀英听后心里踏实了许多，从那以后，她就很少打包已经吃过的剩饭剩菜。即使带回家也会彻底煮熟。饭前饭后贺秀英都会要求家人彻底清洗双手，即使在家里也使用公筷公勺。可由于胃黏膜的修复需要时间，并且稍微一不注意，反酸、烧心等不适就会再次袭来。

贺秀英为此苦恼不已，这时餐馆的厨师得知此事后，好心建议道：“秀英，你可以试试吃猴头菇啊，。这可是出了名的健脾养胃、补气安神，还可以保护胃黏膜呢。你可以买点干的猴头菇，泡发后炖汤、煮粥都行。”贺秀英听后感激的点点头。回到家后，她就按照厨师的建议买了一些不少猴头菇，每天下班后都会做猴头菇炖汤、猴头菇炒肉片等各种菜品。

8月31日，贺秀英如期来到医院进行复查。医生惊讶地表示：“你的病情控制的很不错啊，不仅幽门螺杆菌检测为阴性。胃黏膜充血、水肿也较前明显减轻，原有点状糜烂已基本愈合。还要继续保持！”贺秀英听后顿时欣喜不已，可她不知道的是，一场暴风雨正在悄悄临近。

2011年11月13日，这段时间以来，贺秀英发现自己对食物的兴趣大大减少。这天中午，大家聚在一起吃员工餐，她简单吃了两口后，就感觉胃部胀满，实在吃不下去。一旁的经理见状，好心给她夹了一大块狮子头。可贺秀英一闻到这油腻的气味就感到无比恶心，她咬紧牙关努力抑制住想吐的冲动。

正当她起身想去厕所呕吐时，一阵前所未有的刺痛突然从她的上腹部传来，如同被利剑所刺穿一般，疼的她连忙捂住肚子，脸色霎时间苍白如纸。疼痛迅速蔓延到整个腹部，贺秀英整个身体摇摇欲坠。好在一旁的同事立马扶住她，并将她送往了医院。

到达医院后，急诊医生迅速评估了贺秀英的身体状况，发现她腹肌紧张，上腹部压痛明显，跳痛阳性。于是医生迅速为她安排了腹部CT，CT扫描显示：胃窦部前壁有一个穿孔，直径约0.9cm；腹腔内可见游离气体和液体，提示胃内容物泄漏；腹膜增厚，腹腔内有多处炎性渗出。

医生一拿到检查报告后，立马神情严肃的对贺秀英的家人说道：“贺女士的胃部有一个穿孔，胃里的东西已经漏到了腹腔，引发了严重的感染。目前情况非常紧急，必须马上进行胃穿孔修补术。手术和术后的恢复都有一定的风险，同意的话就赶紧签手术同意书。”贺秀英的家属听后顿时惊讶的张大了嘴巴，他们怎么也不敢相信贺秀英无缘无故会出现胃穿孔，可眼下当务之急是要赶紧签字做手术。

在经过长达两个小时的焦灼等待后，医生终于从手术室中走出。还没等医生开口，贺秀英的丈夫连忙走上前，颤抖着双手紧紧拉住医生的袖子问道：“医生，我老婆怎么样了？她明明一直在按时按量吃药，还一直在吃猴头菇养胃，都说这东西对胃好，怎么还会胃穿孔呢？”什么？猴头菇？医生立马询问了贺秀英平时的一些生活习惯，经过一番细致的询问，他终于发现了隐匿的罪魁祸首。

医生无奈的叹息道：“糊涂啊！猴头菇确实能保护胃黏膜，还能抑制幽门螺杆菌的生长，但偏偏是贺秀英在日常生活犯了两个常见错误，这才让她所做的一切努力功亏一篑！临床上许多慢性胃炎的患者也常常陷入这两个误区，从而引发了 一系列严重不良反应。不及时改正，吃再多的猴头菇都是白费……”

一：吃腌制食物：胃部的“小负担”

腌制食物是许多人餐桌上的常见美味，像泡菜、咸菜、腊肉等，往往因为味道鲜美、方便储存而成为日常饮食的一部分。然而，如果我们长期食用这些腌制食物，胃部可能会感到一定的不适。腌制食物中往往含有较高的盐分，而过多的盐可能会让胃感到有些“压力”。尤其是对一些胃部较为敏感的人来说，吃得太咸可能会引起胃部不适，甚至导致一些小问题的发生。

当然，并不是说偶尔吃这些食物就会出现问题，而是如果长期食用，可能会让胃受到一些不必要的刺激，从而让胃部的健康逐渐受影响。就像是我们的身体有时需要一些“轻松的时刻”，如果总是让胃“加班”，它可能会开始反应出来。

二：心情抑郁：情绪对胃的影响

大家可能都知道，情绪对身体的健康有很大的影响。心情抑郁或者长期感到压力大的时候，胃也会受到影响。其实，胃和大脑之间有着很紧密的联系。长时间的焦虑和抑郁可能让胃部的血流和胃酸分泌出现变化，进而导致胃部的不适。

在心情低落时，我们可能会出现食欲不振，或者吃得过多。暴饮暴食、吃得过快，往往会让胃部感到负担加重。如果长期这样下去，胃部就可能会产生一些小问题，甚至会增加胃出血的风险。同样地，情绪压力也可能让我们对胃的“照顾”有所忽视，比如不规律的饮食、缺乏足够的休息等。所有这些因素加起来，就可能影响胃的健康，导致胃不再像以前那样“乖巧”。

总体来说，偶尔吃点腌制食物、偶尔心情不好，不一定会导致胃出血或其他健康问题。真正影响胃部健康的是长期的习惯和情绪积压。所以，如果我们能够保持均衡的饮食，避免过咸的食物，注意调节情绪，给胃部一些放松的空间，就能有效减轻胃的负担，减少出现胃部不适的几率。生活中，保持积极的心态和良好的饮食习惯，才能让我们的胃保持健康。希望大家都能享受美食的同时，也能照顾好自己的胃部，让每一餐都成为享受。

（注：《回顾:湖北大姐查出慢性胃炎，坚持吃猴头菇养胃1年后，身体怎样了》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）

来源：三秦医者