摘要：菜豆又称四季豆或芸豆，具有丰富的蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分，健脾胃、补肾的作用比较突出，可作蔬菜和粮食之用，在我国种植面积较广，是一种营养价值较高的蔬菜作物。菜豆中的纤维具有降低胆固醇的良好作用，适于高血脂人群食用；还能加快胃肠蠕动，有
菜豆又称四季豆或芸豆，具有丰富的蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分，健脾胃、补肾的作用比较突出，可作蔬菜和粮食之用，在我国种植面积较广，是一种营养价值较高的蔬菜作物。菜豆中的纤维具有降低胆固醇的良好作用，适于高血脂人群食用；还能加快胃肠蠕动，有利于防止便秘。近年来，盆栽无架菜豆成为“阳台种菜”模式中的重要一员，在提供安全绿色蔬菜和绿化美化阳台景观方面具有突出优势，且无架菜豆适合与薯类、瓜类等作物套种，效益非常可观，受到农民群众和城市居民的喜爱，目前该技术已在张掖市广泛流行。
1选种
菜豆是喜温性蔬菜作物，不耐霜冻。盆栽菜豆宜选用矮秆、株冠紧凑、抗病虫害、抗倒伏的优良品种。盆栽无架菜豆应首选矮秆而直立、栽培时不需要搭架、生长类型有限、开花较早、生育期较短、收获期集中、产量较低、较耐低温、适合于早熟保护地栽培的品种。当前优势比较明显的有美国无架豆和泰国无筋豆，经栽培试验首选美国无架豆，要求种子籽粒饱满、纯度≥95%、净度≥99%、发芽率≥90%以上，且种子光泽度好，无明显病斑、颜色变化及机械损伤。
1.1美国无架豆
植株竖直，株高为50～60cm,有较强分枝性，具有无限结荚的习性。成熟后豆荚长度可达40～55cm,嫩荚呈现浅绿色，生长后期逐渐呈现乳白色，荚肉厚实、纤维含量少、耐老化、食味佳，春岔60d可结荚，夏季高温时40d即可成熟采摘。
1.2泰国无筋豆
豆荚为圆柱形，豆荚长度在30cm以上，颜色为绿色，成熟豆荚肉厚、品质优良，但产量稍低、种子少，经济效益一般。
2种植设备选择
2.1容器选择
容器宜选择陶土材质容器，陶土容器盆壁多孔，有助于基质排水透气；形状可以是圆形、长方形，盆沿应具有一定弧度，防止菜豆植株折断。菜豆长势强时，植株冠型较大，应选择大盆，圆形盆直径达到40cm以上、深度30cm以上为宜。盆底预留排水孔，亦可铺一些小颗粒石子或陶粒，防止多余水分不能有效排出而导致沤根。
2.2土壤选择
盆土可以选择有机质含量较高的田园土或基质混合土，或按照草炭：蛭石：珍珠岩=3:1:1 (体积比)比例配制的营养土，亦可选择以各种植物的残枝落叶、作物秸秆为主并加少量牛粪、马粪和少量粪稀有机质的土壤。土壤装盆前先用0.3%的高锰酸钾水溶液消毒；菜豆苗定植前浇透水，浇水后土面与盆口应形成1.0cm以上的高低差。
3栽培管理技术
菜豆生长的温度界限在10～28℃,以18～22℃为宜。开花结荚的最适温度为15～25℃,温度低于15℃时，会降低有籽豆荚数和每荚的籽粒数；若温度超过30℃,则容易出现落花、落荚现象，导致产量降低。菜豆在生长过程中对钾的需求量较大，施用硼和钼有利于根瘤菌生长，但由于菜豆属于忌氯作物，因此不宜在含有氯化盐的盐碱土上栽培。
3.1种子处理
种子播种前需晒种3～5h,夏季避免在水泥地上暴晒。用55℃热水烫种，并不断搅拌，水温降至室温后继续浸种4～5h,捞出晒干待用。菜豆种子在萌发期对水分的需求量较大，且种子萌发过程中吸水速度很快，若土壤水分含量不足，将会造成种子发芽率低、出苗慢、出苗率低且出苗不齐等现象，因此在种子萌发过程中应关注土壤水分情况，缺水时及时浇水。在播种前需对种子进行消毒处理，可用45℃热水中浸种10min,或用1%福尔马林浸泡种子20min进行灭菌处理；或使用0.2%的50%四氯苯醒可湿性粉剂、2%的赛力生粉剂拌种，预防炭疽病等传染源；用甲基托布津500～1000倍液浸泡15min,防止苗期出现灰霉病。
3.2土壤处理
菜豆移栽或播种前施用优质腐熟有机肥52.5~75t/hm²、氮(N)75～90kg/hm²、磷(P₂O₅)60~75kg/hm²、钾(K₂O)105～120kg/hm²,增强土壤肥力。
3.3种苗处理
盆栽无架菜豆种植可以直播也可以移栽。直播时采用点播的方式播种，由于菜豆种子相对较大，可借助器具形成播种洞穴进行播种，1～3粒/穴，播后浇透水。移栽可以使用一次性杯子育苗的方法进行育苗，播种后使表层土壤含水量保持在田间持水量的70%左右，播种3～5d后出苗。移栽时选择根茎粗1.0cm以上、有2～5片叶、完整无损伤、根系健壮、无病虫害发生现象的种苗，将种苗用25%嘧菌酯悬浮剂2500～3000倍液浸泡0.5h,捞出沥干后定植，可提高定植成活率。
3.4定植要求
盆栽无架菜豆全年均可定植，应避开夏季中午高温时段定植，给菜豆种苗提供适宜的室温条件，提高幼苗成活率。
3.5肥水管理
菜豆定植成活后，应该遵循“干花湿荚”的管理原则，定植后视土壤湿度状况，灌1次齐苗水；苗期至抽蔓期适当控水、蹲苗；开花结荚期每采收2次灌水1次，整个生育期保持土壤相对含水量在60%～70%。菜豆属于喜肥作物，生长期间消耗的养分较多，肥料补充要遵循少施、勤施的原则。每次追肥可施用平衡型缓释肥(N-P₂O₅-K₂O为15-15-15),施肥量5～8g/株；也可施用稀释浓度0.2%～0.4%的水溶肥(N+P₂O₅+K₂O≥50%),每隔10～15d施1次。开花结荚期通过喷施磷酸二氢钾叶面肥提高结荚率，亦可追施水溶性枯草芽孢杆菌等益生菌1kg/hm²(有效活菌数≥1000亿个/g)。
以利根系生长，防止烂根死苗。菜豆肥水管理的核心时期是在开花结荚期，菜豆进入开花结荚期后，其生殖生长和营养生长均很旺盛，故而会发生非常强烈的营养竞争现象，因此菜豆生长发育所需的养分需求量较大，为保持其相对稳定的生长状态，除播种前基施肥料外，还需进行追肥处理，一般每采收4次，就要随水追肥1次。
开花结荚期的养分供应不足常会导致菜豆落花、落果或者是植株矮小、生长发育受阻，进而导致植株早衰现象发生，最终引起菜豆产量显著下降、品质降低。菜豆进入盛收期时，为达到高产、稳产的目的，必须在整个盛收期为菜豆提供充足的氮素供应，因此在菜豆整个盛收期应结合灌水追肥(尿素)3次，追肥时期分别为菜豆下部嫩荚生长达到7～8cm时、盛收期和收获后期，追肥量分别为225kg/hm²、300kg/hm²和225kg/hm²,其中在菜豆收获后期，施肥完成后需每隔3～5d浇水1次。
3.6整枝
盆栽无架菜豆是矮生品种，在整枝时适当选留生长健壮、发生第1花序早的侧蔓，其余侧蔓需掐除。
4病虫害防控
菜豆在整个生产过程中病虫害发生情况普遍，应采取科学生产的栽培管理措施，以农业—物理一生物治理相结合为主、以化学手段为辅的综合无害化治理原则。
4.1主要病虫害类型
病害类型主要以炭疽病、灰霉病、枯萎病、疫病和锈病等为主，虫害类型主要以豆荚螟、白粉虱、斑潜蝇和蚜虫等为主。
4.2防控措施
4.2.1农业防控选用抗病虫害、抗逆性强的品种，选择无病虫害的健壮苗定植，栽培中应选择合适的移栽方式，并合理施用化肥，尽量多施用生物有机肥；在此基础上合理灌水，加强栽培管理，并及时去除病虫株，杀菌消毒，清洁病株周围环境。
4.2.2物理防控在病虫害发生严重的栽培区域悬挂粘虫板(25cm×40cm),悬挂高度与植株顶部持平或高出5～10cm,悬挂数量以450～525板/hm²为宜。
4.2.3生物防控优先采用苏云金杆菌(BT乳剂)、农用抗生素(甲氨基阿维菌素苯甲酸盐)等生物制剂和藜芦碱、苦参碱、印棟素等植物源农药防控病虫害。
4.2.4化学防治
4.2.4.1菜豆灰霉病。该病可感染菜豆的茎、叶、花和果荚。菜豆染病时首先在基部往上11～15cm位置处出现云纹斑，周边区域呈现出明显的深褐色病斑，而中部区域则为淡棕色或淡黄色，病菌在某些情况下会从茎分枝处侵入植株产生病害，形成并产生小渍斑，然后不断凹陷，进而出现萎蔫，最终导致植株死亡。在环境干燥状况下菜豆叶片病斑表皮部分会发生破裂，进而出现纤维状现象，在潮湿情况下病斑会出现灰色霉层，成年菜豆叶片病害发生后会形成相对较大的轮纹斑，随着植株生长发育极易出现破裂。
菜豆苗期子叶病害发生时呈水渍状变软下垂，随着植株生长发育叶缘周围则出现非常清晰的白灰霉层。菜豆出现零星病斑时应及时喷药，可用腐霉利、嘧菌胺、菌核净、异菌脲等药剂每7～10d喷药1次，连续3～4次；大棚可用腐霉利烟剂或百菌清烟剂3748g/hm²,在傍晚闭棚点燃；阴雨天可用5%百菌清粉尘剂或6.5%甲霉灵粉尘剂喷粉(314.84kg/hm²)。
4.2.4.2菜豆锈病。一般在菜豆生长发育中后期出现，主要危害菜豆叶片，病害发生严重时甚至危害到茎、蔓、叶柄及荚等部位。发病初期用12.5%腈菌唑水剂600～800倍液喷雾，或20%三唑酮乳油3000倍液，或50%硫磺悬剂300倍液喷雾防治。
4.2.4.3菜豆白粉病。该病主要侵害叶片，也可侵害茎蔓以及豆荚。发病初期可选用戊唑醇、三唑酮、锰锌·腈菌唑进行防治，每隔7～10d喷药1次，连喷2～3次。
4.2.4.4菜豆炭疽病。该病多发生在幼苗期，发病时幼苗子叶出现红褐色类似圆形的病斑，并且凹陷为溃疡状，幼苗茎部出现锈色小斑点，并随着病情的扩散出现短条锈斑，最终导致幼苗枯萎死亡。防治可用苯甲·丙环唑、多菌灵、甲基硫菌灵、福·福锌每隔7～10d喷药1次，连续2～3次，喷药时应特别注意叶片背面。
4.2.4.5菜豆斑潜蝇。在虫害发生初期，虫道表现为非常不规则的线状伸展状态，且虫道的终端部明显变宽，虫害严重的叶片会迅速枯萎，导致菜豆受害，受蛀率达30%～100%,菜豆减产30%~40%。发病初期可用50%灭蝇胺可溶粉剂，按照225~300g/hm²剂量喷施2次，安全间隔为5d,还可用灭蝇胺等农药，防治期间注意交替用药。
4.2.4.6菜豆豆荚螟。豆荚螟幼虫会蚕食嫩豆荚以及荚内嫩豆的粒和花，导致菜豆出现落荚、落花现象。一般在低龄幼虫盛期进行防治，用爱福丁600～750mL/hm²的剂量，喷雾3次，安全间隔7d；或用1.8%阿巴丁乳油2500～3000倍液喷雾，药后10d防效可达85%～99%,药后15d防效可达91%～100%,爱福丁与阿巴丁的防效基本一致；也可用5%来福灵乳油2000倍液喷雾防治豆荚螟，防效达88%。防治过程中应考虑交替配施农药，以提高防治效果，可有效降低害虫的抗药性。
5采收
菜豆花开13～15d后，嫩荚达到采摘期，盆栽无架菜豆荚果长至一定长度后要及时采收，防止菜豆变老口感变差。采收籽粒时，一般选择在豆角由扁变圆、颜色由绿变淡绿、豆荚由细变粗、豆粒略显、外表有光泽时及时采收。采收初期应保持2～3d采收1次的频率为宜；在收获盛期菜豆产量较大，采收间隔保持在1～2d采收1次，在采收过程中应该适时、适当地采收部分嫩荚，有助于菜豆产量增加，使植株保持良好的生长态势。当菜豆进入收获盛期，应把植株下部出现衰老、黄化的叶片和有病斑的叶片全部摘除，可有效防止病害的发生和蔓延。#菜豆#
来源：白菜豆腐汤包