藏区高原特色优质酿酒葡萄绿色高效栽培技术

摘要：①整形架形：单篱架面，采用单干双臂树型，即“T”树型。干高0.8—1.2m以上，其上30cm处设一横梁，长60cm，三道铁丝，宜用于高宽垂式栽培，双叶幕，适宜不埋土防寒区。

1、科学整形修剪

①整形架形：单篱架面，采用单干双臂树型，即“T”树型。干高0.8—1.2m以上，其上30cm处设一横梁，长60cm，三道铁丝，宜用于高宽垂式栽培，双叶幕，适宜不埋土防寒区。

②冬季修剪时间与方法：12月下旬至来年2月底（大小寒间）进行，短枝剪发，留1个结果母枝，留两芽修剪。结果枝组隔（10—15）cm较均匀的分布在主蔓两侧，多余疏除；延长枝以剪口至上芽位置为标准来决定剪留长度。

③修剪原则：遵循留下不留上、留强不留弱、壮树多留、弱树少留、弱枝短留，合理布局的原则。同时根据不断试验示范得出酿酒葡萄每株留果枝数18或12个为最佳。剪枝时剪刀要快，不能斜剪或撕裂剪口，剪口部位尽量远离剪口芽眼。冬剪整树结果母枝不足的植株，在合适的位置可以培养结果母枝。枝条粗度不足0.5cm的留1芽修剪，结果部位过分上移超过20cm的，逐步进行更新，可以离主蔓5cm剪去，促使基本隐芽萌发，更新结果部位。在靠枝蔓最近的部位发出的隐芽下年可以留1芽修剪，培养来年的结果母枝。

④抹芽定枝：定植第二年5月上、中旬。主干70cm以下芽全部抹去；双生芽和3生芽，留1个强壮的主芽。正常生长进入挂果期的葡萄树，在萌芽至展叶初期进行，抹除弱芽（枝）、副芽、病虫危害芽、无顶芯芽和位置不好的芽。当新稍长到5—6片叶子时，已经能够分结果枝和营养枝的强弱及花序的好坏，按架面空间每隔10—15cm选留粗壮的、花序好的一个新稍或结果枝组分布均匀。留果枝切记留18或12个为最佳。

⑤绑蔓：新稍高于每道铁丝（20—30）cm开始绑缚，如果第二道以上拉丝为双道拉丝，只需新稍置入双道拉丝夹缝中即可。

⑥留叶量：在适时范围内，把葡萄果穗周围的遮光叶、贴果叶适量摘除，每果枝留叶10片。并在转色前期（8月1日）和转色中期（8月16日）进行摘叶处理。经长期对比试验结果显示使用此技术，可以有效改善葡萄生长的通风透光条件，增加果实光照量、受光面积及果实对直射光的利用率，而使葡萄糖度增加，酸度降低，糖酸比、PH值、总酚与丹宁的含量等多项果实品质指标都有不同程度的提高，并且可以有效预防植株病虫害，减少病害发生率60%以上。

2、加强开春后的准备工作和田间施肥管理

在施肥方面，以测土配方为重点，重施农家肥，每亩施肥2000kg的农家肥，针对藏区农田普遍缺钾的现象，以每亩施300kg的草木灰、灶灰喷施就地取材补钾，氮磷钾比例为15:15:15或13:5:7的复合肥使用的基础上提倡水肥一体化，针对酿酒葡萄产业处于澜沧江、金沙江上游的干热河谷区域，冬春干旱，田块有不同程度的坡度，浇水灌溉是最重要的田间作物保湿法，常年浇灌造成了水土漏失，保水保肥较差，在开花前期、果实膨大期轮流使用容大丰、磷酸二氢钾（400—600倍）叶面喷施，补充了葡萄生长所需要的微量元素，提高了肥料利用率。通过遵循葡萄管理的花前不施肥，前期控氮肥，坐果后施大肥、浇大水、花期不浇水、喷药的水分一体化为主的技术，肥料成本从每亩400元降低了200元，不仅节约了成本，还减少了人工投入。提高了抗病抗虫、壮株，防止裂果烂果畸形果等缺素症状，为高产打下基础。

3、推广绿色防控、进行统防统治

针对葡萄产业霜霉病、白粉病发生情况，安装杀虫灯、使用黄蓝板减少虫源传播病毒渠道。在发芽期每亩使用80毫升高效低毒的生物农药苦参碱0.3%，可以有效预防金龟子、蚜虫的发生。在冬季修剪后到发芽前期，用80%的成标硫、硫磺悬浮剂、石硫合剂等国家有机产品可用农药进行防治，即可预防又起杀虫杀菌的效果。

在整个生长期使用波尔多液，由于加大了预防措施，降低霜霉病、白粉病、炭疽病的发生。大大减少了农药使用量，使用次数也由5-8次降低到2-4次。改善葡萄生长环境，保护了农业生态环境，节约了使用农药的成本。

4、对冰葡萄酒原料后期做好白纸套袋技术

利用套袋不透光、遮荫效果好，减少日灼、防止病菌侵染，杜绝农药污染，防止鸟害，起到了效果，但成本较高，一般每亩套袋需要2-3天，每亩袋子成本500-600元，套袋成本约1000元。

5、采用防鸟网

由于酿酒葡萄糖度要求达到20度以上，采收期较晚，一般鸟食造成减产30%以上，而且套袋技术成本高、费工费时，在葡萄着色初期，采用1.5m*100m，网眼3.5*3.5厘米的防鸟网，由于藏区主要采食葡萄的鸟为斑鸠和麻雀，用此规格防鸟网较3.0*3.0cm的成本低，操作方便，受光面大，防鸟效果好，还可防止狗、猫后期取食葡萄的现象，可挽回损失30%以上。