摘要：这颗“臭香炸弹”，让无数中国人为之倾倒，有人痴迷它甜香四溢的口感，有人避恐不及其特殊气味，作家蔡澜形容榴莲的味道像“躲在茅坑里吃奶油蛋糕”，但有一点是明朗的，售价不俗的榴莲一直是爱好者的心病。
“月薪两万啥也买不起”的宇宙中，长期躺着一个让人又爱又恨的存在——榴莲。
这颗“臭香炸弹”，让无数中国人为之倾倒，有人痴迷它甜香四溢的口感，有人避恐不及其特殊气味，作家蔡澜形容榴莲的味道像“躲在茅坑里吃奶油蛋糕”，但有一点是明朗的，售价不俗的榴莲一直是爱好者的心病。
不过最近，全国各地消费者纷纷表示“水果刺客”榴莲开始价格折腰：
过去动辄四五十元一斤的榴莲，如今在多地超市和水果店跌至18-25元/斤，甚至出现“100元3个”的特惠促销，榴莲自由的那一天仿佛真的来了！
图源：豆包AI
由高贵走向普及的局面，背后是供应链改进、国产榴莲突围等多重因素所致。
此情此景不禁让人泪目，月薪3000的我，终于敢直视水果店的榴莲区了！
中国人不能不吃榴莲，正如西方不能失去耶路撒冷。
据《全球榴莲贸易概览2023》数据显示，全球榴莲出口中高达95%的货源最终流向中国。2024年中国鲜榴莲进口量达156万吨，要知道在十年前，这一数字还是2.82万吨。
问题是进口量猛增的同时，价格开始猛涨，以2013年到2021年数据为例，泰国出口到中国的榴莲平均单价几乎翻了7倍，从每公斤20-30元涨到150元以上。
榴莲之所以在中国混的如此风生水起，本质上还是契合人们的饮食文化。
对于大多数中国人来说，“臭”恰恰是美食最独特的地方，如北京豆汁、臭豆腐和豆豉，都靠着臭实现了经久不衰。
只不过长久以来需要进口、产量低等特点，让榴莲一直稳坐水果界“爱马仕”宝座，没法肆意恩宠。
显著的改变正在发生，前几日一则“榴莲价格出现腰斩”话题冲上热搜。进入6月，全国多地榴莲价格出现明显下降态势，尤其是金枕榴莲等主流品种，其价格降幅超过了50%。
图源：微博@央视网
28 岁的北漂族西雅，最近在朋友圈立下了 “榴莲自由 flag”—— 这个曾经让她每次路过水果店都绕道走的 “水果刺客”，如今成了她每周必囤的快乐源泉。
“上周三路过公司楼下的果蔬好超市，看到金枕榴莲标价29.9元/斤，当时我直接掏出手机对比盒马的价格，发现线上只要25.9元 /斤，果断下单了一颗4.5斤的。” 西雅边说边翻出5月20日的订单记录：实付116元，平均每斤25.8元。而在5月8日，她在盒马买的同规格榴莲还花了149元，单价33.1元。“这价格跳水比我司 KPI 完成率跌得还快！” 西雅苦笑道。
更戏剧性的是，6月初她刷到某电商平台推出榴莲盲盒活动，99元随机发3-5斤榴莲，开出“报恩榴莲”的概率高达 70%。
图源：小红书网友@一只胖兔子
社交媒体上，西雅的“榴莲日记”引发北漂群友热议：住在通州的网友分享在社区团购平台 19.9元/斤的榴莲捡漏经历；还有人表示在家门口菜市场蹲到了更便宜的。
值得注意的是，这次榴莲价格的波动并非一次偶发事件，有水果贸易工作者表示，全产业链条的变化催生了榴莲价格的走低。
曾经高攀不起，如今日啖三颗的日子，往后可能会成为常态。
榴莲的价格迟早会被打下来，这是不少水果爱好者和从业者的坚定预言。
毕竟这些年来，从车厘子、奶油草莓到阳光玫瑰，都历经过从贵价水果到走下神坛的往事，这背后有农业技术的进步，也有供应链变革的功劳。
以榴莲为例，可以说中国人对榴莲的热情，让无数东南亚农民走向了发家致富的道路，尤其在泰国等地，大面积种植榴莲的农民妥妥是个小富豪。
在榴莲风口的诱惑下，东南亚国家纷纷开始种植榴莲，据作物种植与植物保护局的数据，越南榴莲种植面积从2015年的3.2万公顷，暴涨至2024年的17.8万公顷。
越来越多新玩家入局，是榴莲价格开始走向平稳的一个拐点，大概从2022年起，马来西亚、越南等国家就开始与泰国榴莲形成了竞争关系。
与之相对应的是，我国冷链物流技术和网络越来越完善，冷链物流成本也逐步下降。
据中国物流与采购联合会发布的数据显示，2024年我国冷链物流市场规模持续扩大，全年冷链物流需求总量为3.65亿吨，同比增长4.3%。
产量增多，运输成本降低，价格自然就走向了平稳。
当然还有更重要的一点，国产榴莲正在抬头。
海南省对榴莲的扶持力度不可谓不大，其通过政策吸引返乡创业年轻人，据海南省农业农村厅统计，2024年新增榴莲种植户已超过3000户。
当然完全发力还需要等待几年，榴莲不是一门及时汇报的水果生意，一般要4至8年才能挂果，盛产期则要等到8年以上。
不过榴莲的潜力是肉眼可见的，如今榴莲正在入侵所有能想到的餐饮品类，什么榴莲烤肉、榴莲奶昔、榴莲芝士饼都有不错的效果，堪称“跨界打劫”。
长期来看，榴莲产业正在经历深刻变革。2024年全球新鲜榴莲市场规模约为98.5亿美元，预计到2029年将达到154.3亿美元，复合年增长率达9.40%。
就目前而言，榴莲爱好者的好日子仍在继续，5月下旬至6月是东南亚榴莲上市高峰，预计零售价可能再降10%-20%，部分市场可能跌破15元/斤。
有个不容忽视的事实是，榴莲价格的走低，很多时候没有带来显著的销量增长。
消费者更在意的是，低价榴莲往往伴随着品质风险。
社交媒体上，有消费者怒斥商家，18 元/斤的榴莲存在果肉不糯、甜度不足的问题，部分甚至出现“死包”现象。
电商平台开盲盒式的不确定体验也劝退了不少消费者，“花200块买个榴莲，剥开只有两房肉”的吐槽比比皆是，如何平衡价格与品质，将是未来最大的挑战。
还有人担忧的是榴莲的健康问题，营养数据显示，榴莲每100克果肉含糖量超27克，是苹果的三倍，升糖指数比米饭还高。其热量也高达150-180千卡，相当于一般水果的3倍吃，吃200 克榴莲相当于喝了一杯全糖奶茶。
而且如今的水果界早已卷成了麻花，消费者选择多了起来，榴莲的竞争力在下降。
更为关键的是价格悖论，一旦消费者习惯了20 元/斤的榴莲，再涨回30元就会引发强烈抵触。
图源：豆包AI
这些都是榴莲生意值得担忧的点，同样是为了走向更成熟阶段的破局之道。
还记得在前些年，海南宣布投资榴莲种植时，东南亚不少媒体都发出了嘲讽声。
认为榴莲对生长环境极为苛刻，中国的气候和土壤不具备种出好榴莲的条件。
但改变正在发生，截至2024年，海南榴莲种植面积已达4.2万亩，主要分布在三亚、保亭、乐东等南部市县，计划未来5年扩展至10万亩；栽培技术、抗逆性培育与生态适应正在逐步增强。
所以说，等到国产榴莲正在成熟后，榴莲市场想必还会是另外一番光景。
如今榴莲这门生意仍在野蛮生长，国内外玩家的市场争夺战正打得火热，消费者与榴莲之间的爱恨情仇仍在缠绵不断，属于榴莲的故事还有很长。
来源：破局者Breaker
