摘要：这一消息犹如一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，让许多人感到惊讶和担忧。尤其是那些喜爱饮用使用了阿斯巴甜的无糖可乐的人，心中更是充满了疑虑：这无糖可乐还能不能喝了呢？那些以前喝了很多无糖可乐的人，更是心里犯起了嘀咕，甚至有些瑟瑟发抖。

这几天，网络上一则消息引起了广泛的关注和热议，那就是世卫组织或许会在 7 月宣布 “阿斯巴甜可能致癌”。

这一消息犹如一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，让许多人感到惊讶和担忧。尤其是那些喜爱饮用使用了阿斯巴甜的无糖可乐的人，心中更是充满了疑虑：这无糖可乐还能不能喝了呢？那些以前喝了很多无糖可乐的人，更是心里犯起了嘀咕，甚至有些瑟瑟发抖。

虽然阿斯巴甜的致癌性目前还处于讨论阶段，尚未有定论，但在我们的日常生活中，却有一种常常被我们忽视的东西，它已经被确凿地证实会对我们的身体健康造成危害，而且它的危害程度甚至比 “糖” 和 “酒精” 还要可怕。这个隐藏在我们身边的健康杀手，就是 —— 果葡糖浆。

当我们走进大街小巷的超市、便利店，随意拿起一件商品，有高达 80% 的概率，我们会在其营养标签上看到那四个醒目的大字：“果葡糖浆”。果葡糖浆仿佛已经悄无声息地渗透到了我们生活的方方面面，成为了食品中的常客。

早在 2014 年，《营养学》杂志（Journal of Nutrition）就刊登了一项最新研究《美国研究称果葡糖浆比食用糖更有害健康》。这项研究明确指出，经常被应用在汽水与加工食品中的果葡糖浆，其对健康的危害可能比一般的食用糖更为严重。那么，究竟什么是 “果葡糖浆” 呢？

很多人第一次听到 “果葡糖浆” 这个名字时，可能会下意识地将它与健康、天然联系在一起，觉得它是一种从水果中提取的天然甜味剂。然而，事实却并非如此，我们都被它的名字所迷惑了。实际上，果葡糖浆既不是从水果中提取的，也不存在 “葡” 这种物质。它是通过酶解法从玉米淀粉中获取的一种甜味剂。之所以被命名为果葡糖浆，是因为它的成分中同时含有葡萄糖和果糖。

按照所含果糖的比例来划分，常见的果葡糖浆可以分为三类：含有 42% 果糖的 42 号果葡糖浆，含有 55% 果糖的 55 号果葡糖浆，以及含有 90% 果糖的 90 号果葡糖浆。自 1970 年果葡糖浆诞生以来，它凭借着成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等一系列优势，迅速受到了广大食品厂商的青睐。在利益的驱动和市场的需求下，果葡糖浆在全球范围内迅速风靡起来。从那以后，我们的生活中几乎处处都能看到它的身影，蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品等等，无论这些食品之前是否添加糖，现在很多都加入了不同含量的果葡糖浆。

然而，果葡糖浆对人体的危害，远比我们想象的要大得多。它对人体最大的危害，在于会让我们不知不觉地摄入超量的果糖。而这些过量的果糖，会给我们的身体，特别是 “肝脏” 带来沉重的代谢负担。与葡萄糖相比，果糖更容易被肝脏摄取。这是因为葡萄糖在体内的代谢途径较为复杂，而过量摄入果糖会促使脂肪大量合成，进而增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗以及心血管等疾病的风险。长期过量摄入果葡糖浆，还会引发肥胖、糖尿病、高血压等一系列严重的疾病。

1、肥胖的 “助推器”

如果我们摄入的果糖来源于新鲜水果，那情况会有所不同。因为新鲜水果中的果糖被膳食纤维所包裹，吸收速度相对较慢。但果葡糖浆中的液态果糖却截然不同，它在进入人体后，能够以极快的速度被吸收。2007 年 10 月第 4 期美国临床营养杂志刊发的一篇关于《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》研究显示，自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量呈现出惊人的增长趋势。从 1972 年每人每年不到 0.45 公斤，迅速增长到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。这意味着美国人每天仅果糖的摄入量就高达 77g，远远超出了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。在过量果糖的持续摄入下，美国人的肥胖率直线上升，从最初的 13% 飙升至 40% 以上。这一数据的变化，清晰地揭示了果葡糖浆与肥胖之间的紧密联系。

2、非酒精性脂肪肝的 “导火索”

肝脏是人体中唯一能够代谢果糖的器官，而且大约 20% 的葡萄糖也是在肝脏中进行代谢的。当我们同时摄入果糖和葡萄糖时，大部分果糖会被转化为脂肪储存起来，这最直接的后果就是增加了患脂肪肝的风险。当我们摄入葡萄糖后，身体的各个器官和细胞会将其作为能量来源加以利用，多余的葡萄糖则会以糖原的形式储存在肝脏或肌肉中。然而，当我们持续食用大量含有果葡糖浆的食物时，肝脏周边的脂肪会不断堆积，久而久之，就形成了脂肪肝。根据美国国家图书馆中收录的一项持续 70 年的《Dietary Fructose and Glucose Differentially Affect Lipid and Glucose Homeostasis》研究显示，那些每天至少饮用 1 杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出 55%。这一研究结果，为我们敲响了警钟，提醒我们要警惕果葡糖浆对肝脏的危害。

3、糖尿病的 “催化剂”

随着脂肪肝的不断加重，人体会出现血脂代谢异常，进而诱发胰岛素抵抗，大大增加了患 2 型糖尿病的风险。2012 年，一项发表在《全球公共卫生》(Global Public Health) 杂志上的研究证实，使用果葡糖浆的国家相比没有使用的国家，2 型糖尿病的风险高出 20%。牛津大学和美国南加州大学的研究人员在对比了 42 个国家后发现，果葡糖浆的消费量与 2 型糖尿病的发病率呈正相关，果葡糖浆消费越多的国家，2 型糖尿病的发病率越高。

2006 年，哈佛大学一项关于《添加甜味剂》（Added sweeteners）的研究也证实，每天饮用一种或多种含糖软饮料的女性，相比于每月饮用少于一次的女性，患 2 型糖尿病的概率是后者的 2 倍。2017 年 4 月美国疾病预防控制中心发布的一篇《糖尿病的长期趋势》的报告显示，美国人糖尿病发病率从 1958 年的不到 1% 增长到了 2015 年的 7.4%，增长了 7.5 倍。这些研究和数据，都充分说明了果葡糖浆与糖尿病之间的密切关系。

4、痛风的 “诱发剂”

长期食用果葡糖浆，除了会诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗外，还会引发痛风。2011 年，在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》(The Epidemiology of Uric Acid and Fructose) 的研究中，美国波士顿大学附属医院的 Hyon Choi 博士对 46000 名志愿者进行了长达 12 年的比对试验。最终发现，每周喝 5 - 6 次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风的几率比正常人高出 29%，而每天喝 2 次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达 85%。这表明痛风发作与果葡糖浆的摄入量存在着明显的正比关系。自 70 年代果葡糖浆诞生之后，痛风的发病率也从不足 3% 增长到了 9%。

既然果葡糖浆对健康有如此大的危害，那么我们该如何避免摄入过多的 “果葡糖浆” 呢？其实，含果葡糖浆的食物并非完全不能吃，只是要注意适量。中国居民膳食指南推荐，控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g 以下，这一标准同样适用于包括果葡糖浆在内的所有添加糖。为了减少糖的摄入，我们在生活中可以尽量做到以下几点。

首先，尽量减少在外就餐的次数。餐厅为了让食物更加美味可口，常常会在食物中添加大量的糖，其中就可能包括果葡糖浆。如果我们经常在外就餐，很容易在不知不觉中摄入大量的糖。

其次，学会看配料表是非常关键的生活技能。在购买饮料、酸奶、甜品等食品时，一定要仔细查看配料表，一般配料表中都会明确注明是否含有 “果葡糖浆”。以某一款饮料为例，从产品配料表中可以看出，该饮料中添加了果葡糖浆和葡萄糖，且每 100ml 添加 11.2g，一瓶 600ml 的饮料含糖量就高达 67.2g，仅仅饮用一瓶，就已经远远超过了中国居民膳食指南所推荐的最高摄入量 50g。

再者，在购买奶茶等调制饮品时，建议大家注明少放糖。因为果葡糖浆是奶茶等饮品中常用的甜味剂，少放糖可以减少果葡糖浆的摄入量。

最后，建议大家多喝天然的饮料，比如牛奶、橙汁等。而最健康的饮料，当属白开水。看似简单的白开水，却比奶茶、饮料等更有益于健康，不会引发肥胖、糖尿病、高血脂等疾病。很多人在一生中尝试过各种高档饮品，但到最后才发现，原来最健康的还是那杯普普通通的白开水。让我们从现在开始，关注食品中的果葡糖浆，养成健康的饮食习惯，为自己的身体健康保驾护航。

来源：犀牛新闻001