摘要：光鲜亮丽的未必可信，可能是过度使用保鲜剂或催熟剂的结果，需注意甄别。

春节已至

阖家团圆的盛大节日

属于中国人舌尖上的幸福必不可少

然而，不健康饮食习惯

让春节暗藏“食”面埋伏

该如何守护家人健康

更好地畅享安心年味呢

发布君教你三招“食”来运转

采购年货时

琳琅满目的商品让人眼花缭乱

这其中暗藏隐患

务必开启“火眼金睛”

🍎水果蔬菜

光鲜亮丽的未必可信，可能是过度使用保鲜剂或催熟剂的结果，需注意甄别。

🥩肉类

查看检验检疫证明，确保肉质红润、弹性良好、无异味，拒绝来源不明的野生动物制品，规避病菌传播风险。

🍤海鲜

注意鱼眼明亮、虾体完整、贝类紧闭，防止食用变质海产品引发食物中毒，尤其留意海洋污染区域的海鲜食品安全通报，避免选购受污染的海产品。

🍭零食饮料

膨化食品、代可可脂类、巧克力球等高盐高脂零食不妨换做酸奶、水果干等健康产品，碳酸饮料糖分高且易致钙流失，不如动手制作果汁，巧妙避开不健康零食饮料的“甜蜜陷阱”。

在春节举杯同欢的氛围里

朋友圈晒的美味佳肴令人垂涎欲滴

其中烹饪过程

是保障食品安全的关键环节

🔴 蔬菜要充分清洗，采用“一洗二浸三烫四炒”的原则，最大限度减少农药残留。

🔴 烹饪肉类、海鲜前，先用温水清洗，减少血水残留；腌制时控制盐和调料用量，盐每日摄入量要控制在5克以内，避免“高血压、高血脂”风险；烹饪时务必熟透，肉品中心温度达到70℃以上，避免进食沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病微生物污染的食品。

🔴 与此同时，高温烹调会造成维生素C、维生素B、维生素E等营养素丢失，其中产生的反式脂肪酸以及丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物更是长久的安全隐患，建议热锅凉油，大火快炒短时出锅，或者选用“蒸、煮、炖”等低温烹调替代，锁住营养，呈现出一桌色香味俱全的年夜饭。

所谓“每逢佳节胖三斤”

要开心地“干饭”

同时也要注意身体健康

这就需要遵循

食物多样、谷类为主

粗细搭配、适量有度的原则

一起健健康康过大年

发布君提醒

采购和食用年货食品需注意

1.查看产品的标签标识。

重点查看：配料表、生产日期、保质期或保存期、储存条件、营养成分表等内容。

2.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品。

3.按需购买。

很多年货食品，特别是生鲜类食品，保质期都不长。因此采购的时候，不要一次性采购太多，建议根据家庭成员饮食习惯和人数，按需购买。

4.合理搭配，均衡饮食。

年货食品是油盐糖大户，食用时要注意总量控制，多搭配全谷物、蔬菜、水果、奶类等食品，做到食物多样，合理营养。

另外，过年期间少不了聚餐，特别要提醒的是，要通过合法渠道购买酒类，选购正规厂家生产的预包装酒，查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址，或来源不明的散装白酒或泡制酒。

来源：三水发布