摘要：救命！为啥别人6月工作顺风顺水，爱情甜甜蜜蜜，而你却还在原地打转？我悄悄混入美食圈"潜伏"，终于挖到惊天大秘密——原来他们都靠吃"吉祥菜"转运！今天必须把这4道6月必吃硬菜公开！腐竹烧肉香得能把隔壁小孩馋哭、酱鸭咸香到让人忍不住嗦手指、藤椒鸡麻得直跺脚、多宝鱼

炸了！6月好运全藏在这桌菜里！吃了直接开启开挂模式！

救命！为啥别人6月工作顺风顺水，爱情甜甜蜜蜜，而你却还在原地打转？我悄悄混入美食圈"潜伏"，终于挖到惊天大秘密——原来他们都靠吃"吉祥菜"转运！今天必须把这4道6月必吃硬菜公开！腐竹烧肉香得能把隔壁小孩馋哭、酱鸭咸香到让人忍不住嗦手指、藤椒鸡麻得直跺脚、多宝鱼鲜得舌头都要掉了！用的都是常见食材，厨房小白也能轻松搞定！要是错过，小心好运都被别人抢走！

腐竹烧肉：一口爆汁的"富贵神器"

这哪是菜，简直是米饭的"死对头"！准备一斤肥瘦相间的五花肉、200克腐竹，再抓上两片八角、两片香叶。

把腐竹掰成小段，用温水泡20分钟，泡到软软的；五花肉切成小块，冷水下锅，加一勺料酒、两片姜，煮5分钟，把脏东西和血沫煮出来。

重点来啦！热锅不用放油，直接把五花肉丢进去，小火慢慢煎！看着肥肉里的油一点点冒出来，等肉煎得金黄金黄的，加两勺生抽、一勺老抽上个色。

接着把八角香叶扔进去，炒出香味后，加没过肉的热水，大火煮开后转小火，炖30分钟。这时候把泡好的腐竹倒进去，再炖15分钟，最后开大火把汤汁收浓！

腐竹吸饱了肉汁，咬一口直接爆汁，五花肉吃起来一点都不腻。我家每次做这道菜，都得多煮两锅米饭才够吃！

酱鸭：越嚼越上瘾的"好运工厂"

6月想吃肉，选这道菜准没错！准备一只表皮光滑的鸭子，再备好两勺生抽、三勺老抽、一勺冰糖，还有桂皮、八角、香叶。

先把鸭子冷水下锅，加料酒和姜片，煮5分钟去去腥。

热锅倒点油，把冰糖放进去，小火慢慢炒。等冰糖化成琥珀色的糖稀，赶紧把鸭子丢进去翻炒，让鸭皮均匀地裹上糖色。接着加生抽、老抽、香料，再倒一整罐啤酒（记住！别加水，啤酒去腥效果超棒）！

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖1个小时，期间记得给鸭子翻几次身，让它入味均匀。等汤汁变得浓稠，能挂在勺子上，就把鸭子捞出来，放凉后切块。咸香的鸭肉越嚼越香，配着米饭能连吃三大碗！老一辈都说，6月吃酱鸭，日子能过得有滋有味！

藤椒鸡：麻到直蹦跶的"活力加油站"

夏天热得没胃口？这道菜一上桌，食欲直接拉满！买一只毛色鲜亮的三黄鸡，再准备20克藤椒、两根小米辣、两瓣蒜、两根葱。

把三黄鸡冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟，关火再焖10分钟。捞出来后，直接丢进冰水里泡5分钟，这样鸡肉吃起来又紧实又Q弹。

调个超绝的料汁：碗里放入藤椒、切成圈的小米辣、蒜末，再加两勺生抽、一勺醋、半勺盐、一勺香油，最后舀半碗煮鸡的汤。

把冰好的鸡肉撕成小块，泡进料汁里，抓拌均匀，腌制30分钟。麻麻辣辣的藤椒味，配上鲜嫩的鸡肉，一口下去浑身都通透了！打工人吃完，搬砖都更有劲了！

多宝鱼：鲜到尖叫的"财富钥匙"

6月吃鱼，就选多宝鱼！挑一条眼睛透亮、鱼鳃鲜红的多宝鱼（差不多一斤重就行），再准备点葱姜蒜和蒸鱼豉油。在鱼身上划几刀，方便入味。

盘子里垫上两根葱段，把鱼放上去，再在鱼身上撒点姜丝和蒜末。

烧一锅开水，把鱼放上去蒸8分钟（鱼大的话就多蒸2分钟）。蒸好后，把盘子里的汁水全倒掉，拿掉葱姜，重新铺上葱丝，淋上两勺蒸鱼豉油。

锅里倒油，烧到冒烟，"刺啦"一声浇在葱丝上，香气一下子就炸开了！多宝鱼的肉又嫩又滑，入口即化，6月吃它，寓意着生活富足有余，打工人一定要试试！

6月干饭人必看小技巧

1. 买菜窍门：选五花肉要挑肥瘦一层一层分明的；鸭子选闻起来没怪味的；三黄鸡挑爪子发黄的；多宝鱼用手按一下，有弹性的更新鲜。

2. 做饭绝招：腐竹泡好后，把水挤干，更容易入味；酱鸭用中小火慢慢炖，防止糊锅；藤椒鸡腌的时间越长，味道越浓；蒸鱼一定要等水开了再上锅。

3. 好运加成：老一辈说，吃饭前对着菜默默许个愿，吉祥效果翻倍！吃腐竹烧肉求富贵，吃酱鸭盼日子红火，吃藤椒鸡求活力满满，吃多宝鱼求财运滚滚！

小编有话说

以前总觉得吃吉祥菜是老一辈瞎讲究，现在才明白，这是对生活的热爱和期待！看着锅里腐竹吸饱肉汁咕嘟咕嘟冒泡，闻着酱鸭在锅里慢慢飘出香味，剥开多宝鱼雪白的鱼肉...这些充满烟火气的瞬间，藏着我们对好日子的向往！与其眼巴巴盼着好运降临，不如动手做几道吉祥菜，把福气实实在在吃进肚子里！要是不好吃，欢迎来"吐槽"，我直播连吃这四道菜一周！

来源：饼干爱美食