摘要：家人们快醒醒！我挖到一个超级大瓜！全网都在疯狂找的高维C食物，居然一直在菜市场里默默待着没人理？！比柠檬维C含量还高的蔬菜，竟然是看着普普通通的丝瓜！这玩意儿又嫩又好吃，吃了还不上火，随便炒炒就能鲜掉下巴。这么厉害的"全能选手"，为啥大家都不夸它？今天我必须把

惊爆！被全网遗忘的"维C大佬"竟然是它？夏天吃它直接赢麻了！

家人们快醒醒！我挖到一个超级大瓜！全网都在疯狂找的高维C食物，居然一直在菜市场里默默待着没人理？！比柠檬维C含量还高的蔬菜，竟然是看着普普通通的丝瓜！这玩意儿又嫩又好吃，吃了还不上火，随便炒炒就能鲜掉下巴。这么厉害的"全能选手"，为啥大家都不夸它？今天我必须把4道绝了的做法甩出来，看完你肯定得拍大腿，后悔没早点知道！

丝瓜滑肉汤：鲜到让人直哆嗦的"液体宝贝"

这碗汤简直是懒人的救命稻草！准备一根差不多手掌长的丝瓜（大概300克），再来150克里脊肉，打个鸡蛋，配上淀粉和葱姜，直接就能做出超鲜的美味！把里脊肉切成薄片，加1勺生抽、半勺料酒，再把鸡蛋里的蛋清倒进去，加上2勺淀粉，用手使劲抓拌15分钟，这可是让肉片变嫩滑的独家秘诀！

丝瓜去皮切成滚刀块，葱姜切成丝。往热锅里倒点油，等油热得微微冒烟，"滋啦"一声把葱姜丝扔进去，香味"轰"地一下就散开了！接着倒入丝瓜块，开大火猛炒2分钟，等丝瓜稍微变软，就加小半碗水，盖上锅盖焖1分钟。

然后把腌制好的肉片一片一片轻轻滑进锅里，开小火煮3分钟，看到肉片变白熟透了，撒上盐和鸡精，最后再撒点葱花——这汤鲜得简直没谁了！丝瓜吸满了肉的香味，肉片嫩得在嘴里都快抓不住，夏天喝上一碗，浑身的热气一下子就没了！

丝瓜牛肉汤：喝完忍不住连干三碗的"营养炸弹"

爱吃肉的朋友们注意了！一根丝瓜加上200克牛肉，直接组成鲜味超强组合！牛肉要逆着纹路切成薄片，加2勺生抽、1勺淀粉、半勺白胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。切丝瓜的时候要快一点，不然它很快就会变黑，就像偷偷哭了一样！

锅里加半锅水，丢进去3片姜片，大火烧开后，先把丝瓜块放进去煮2分钟，再把牛肉片一片一片滑进锅里，就像下饺子一样，然后用筷子轻轻搅开，别让肉片粘在一起。

等牛肉一变颜色，马上撒盐调味，最后再撒上一把香菜——这汤鲜得让人忍不住掉眉毛！牛肉鲜嫩多汁，丝瓜清甜爽口，喝上一碗，营养和美味全都有了，夏天不想吃饭？根本不可能！

香辣丝瓜炒肉：辣得直冒汗也要吃光的"米饭克星"

喜欢吃辣的朋友们一定要试试！一根丝瓜、100克五花肉，再来3个小米辣，做完直接打开新世界的大门！把五花肉切成薄片，先放进热锅里，不用放油，慢慢把油煎出来，炒到微微发黄，加入蒜末和切成圈的小米辣，炒出香味，再放1勺豆瓣酱，炒出红通通的油。

这时候把丝瓜块倒进去，开大火快速翻炒3分钟，让每一块丝瓜都裹满酱汁！

加1勺生抽提提鲜，再撒点盐和鸡精，接着翻炒1分钟就可以出锅了！

香辣的酱汁裹着软软嫩嫩的丝瓜，配上焦香的五花肉，我一口气吃了三大碗米饭！要是把这道菜端上家庭聚餐的饭桌，肯定第一个被抢光！

丝瓜肉片面：10分钟就能做好的"打工人救星"

打工人、学生党快收藏！半根丝瓜、100克面条、50克里脊肉，10分钟就能吃上一顿超棒的饭！把里脊肉切成丝，用盐和生抽腌制10分钟；烧一锅开水，把面条煮到七八分熟，捞出来用凉水过一下备用。

热锅里倒点油，先把肉丝炒到变色，再加入丝瓜块翻炒2分钟，加半碗水烧开。最后把面条放进去，煮2分钟，撒上盐调味，再撒点葱花——一碗香喷喷的面就做好了！面条吸满了鲜美的汤汁，丝瓜鲜嫩多汁，不管是当早餐还是夜宵，吃上一碗，幸福感直接爆棚！

挑丝瓜和做菜的小窍门：掌握这些美味翻倍！

挑丝瓜记住三个要点：一看表皮是不是翠绿的，二看纹路是不是清楚，三捏一捏是不是硬实的，这样的丝瓜才新鲜！炒丝瓜的时候手要快，炒超过5分钟就会出很多水，变得软塌塌不好吃；炒菜的时候加一点蒜末，鲜味能提升好几倍！丝瓜不好存放，用厨房纸包好放进冰箱，最多也就放3天，建议还是现买现吃！这么宝藏的蔬菜，再错过真的要亏死了！

小编有话说

不瞒大家说，以前我也觉得丝瓜没什么特别的，直到按照这些做法做了一遍——直接被圈粉！丝瓜滑肉汤我一口气喝了三碗，丝瓜肉片面更是成了我每周必吃的！这么有营养又好做的菜，居然一直被大家忽视，真的太可惜了！现在夏天正是丝瓜大量上市的时候，赶紧动手做起来！要是不好吃，你尽管来找我，我直播吃掉三斤丝瓜！

来源：饼干爱美食