摘要：关于饺子的起源，目前没有确切的史料记载其具体发明者，但根据历史研究和民间传说，可以梳理出以下信息：

饺子最早是谁发明的，其出生日期、享年、朝代、事迹、贡献、历史评价？

关于饺子的起源，目前没有确切的史料记载其具体发明者，但根据历史研究和民间传说，可以梳理出以下信息：

1. 起源传说与历史记载

张仲景说（最广为流传的传说）：

东汉医学家张仲景（约公元150年－219年）被认为可能与饺子早期形态有关。相传他在冬季用面皮包裹药材和羊肉（称为“娇耳”），煮成“祛寒娇耳汤”为百姓治疗冻疮。这一传说更多体现的是饺子的食疗用途，而非现代意义上的食用饺子。

考古证据：中国新疆吐鲁番的唐代墓葬（7世纪左右）中出土了类似饺子的面食实物，表明至迟在唐代，饺子已出现在中国西北地区。

2. 朝代与演变

汉代至唐代：饺子的雏形可能源于汉代的“角子”或“馄饨”，但形态和馅料较为简单。唐代随着小麦种植和面粉加工技术普及，面食文化发展，饺子逐渐流行。

宋代以后：宋代文献中明确出现“角子”一词（如《东京梦华录》），元代出现“扁食”的称呼，明清时期饺子成为北方重要的节庆食品（如除夕吃饺子的习俗）。

3. 张仲景的生平与贡献

出生与朝代：张仲景（约公元150年－219年），东汉南阳人，著名医学家，尊称“医圣”。

事迹与贡献：撰写《伤寒杂病论》，奠定中医辨证论治的基础。其医学理论对后世影响深远，但饺子发明传说未见正史记载，可能为后世附会。

历史评价：被历代医家推崇，对中国传统医学的贡献无可争议，但饺子是否为其发明尚无确证。

4. 饺子的文化意义

象征意义：饺子在中国文化中寓意“更岁交子”（除夕守岁）、团圆富足，尤其在北方是春节必备食品。

国际传播：通过丝绸之路和华人移民传播至东亚、中亚乃至欧洲，衍生出不同变体（如波兰饺子Pierogi、意大利馄饨Tortellini等）。

结论

饺子是中华民族集体智慧的产物，其起源可能经历多朝代、多地区的演变。张仲景的传说反映了古代药食同源的理念，但确切发明者已不可考。考古证据表明，唐代饺子形态已成熟，宋元以后成为大众饮食的重要组成部分。

来源：史棉之港