摘要：今天，美团在2025扬州早茶文化周暨世界美食之都创新发展交流活动发布“美团美食早茶人气榜”“大众点评扬州早茶热门榜”连续5月上榜企业名单，同时通过大数据分析首次发布《扬州餐饮及淮扬菜发展报告》。

今天，美团在2025扬州早茶文化周暨世界美食之都创新发展交流活动发布“美团美食早茶人气榜”“大众点评扬州早茶热门榜”连续5月上榜企业名单，同时通过大数据分析首次发布《扬州餐饮及淮扬菜发展报告》。

上榜“人气榜”“热门榜”

扬州涌现出一批早茶新秀

记者从开幕式了解到，扬州多家茶社上榜“美团美食早茶人气榜”“大众点评扬州早茶热门榜”，除了早茶老字号，还涌现出不少早茶新秀。

其中，趣园茶社（长春路店）、晓淮山·早茶·淮扬菜（大运河博物馆店）、扬州狮子楼（瘦西湖店）、香园茶社旗舰店（瘦西湖西门店）、永春茶社（瘦西湖店）、永春盐商园·早茶·淮扬菜（个园店）、扬州盛宴·新早茶·淮扬菜（瘦西湖店）、皮包水茶社·早茶·淮扬菜（望月路店）、东园茶社·早茶·淮扬菜（瘦西湖店）、冶春茶社（御马头店）上榜“美团美食早茶人气榜”。

“大众点评扬州早茶热门榜”上榜餐厅为永春盐商园·早茶·淮扬菜（个园店）、扬州盛宴·新早茶·淮扬菜（瘦西湖店）、冶春茶社（御马头店）、晓淮山·早茶·淮扬菜（大运河博物馆店）、德林玺园·老派茶社·淮扬菜（何园店）、扬州狮子楼（瘦西湖店）、趣园茶社（长春路店）、怡园饭店-餐厅（四望亭店）、富春茶社（国庆路店）。

“在传统早茶的基础上研发高颜值新品，与粤式点心共同推向市场是我们的特色。”扬州盛宴·新早茶·淮扬菜（瘦西湖店）的相关负责人告诉记者，既要好吃又要出新，成为扬州早茶的发展趋势。

位居江苏省前列

2024年扬州早茶市场规模近62亿元

随后，美团到店餐饮事业部区域连锁大客户部东区总经理陈清云现场发布《扬州餐饮及淮扬菜发展报告》。

报告显示，2024年，扬州餐饮消费规模约495亿元，同比2023年增长15%，增速居江苏省前列；2024年新增餐饮商户7000余家，美团平台活跃商户数量同比2023年增长26.3%；餐饮线上化率快速提升，线上消费成为重要趋势。

在扬州，淮扬菜消费占主导地位，淮扬菜餐厅数量最多，川菜、西餐次之，菜系丰富多元。新老品牌交相辉映，传统老字号与新兴品牌融合传统工艺与现代需求，共同发展；多样化的菜系满足了不同地域、不同口味消费者的多样化需求。

2024年，扬州早茶市场规模近62亿元，居江苏省前列；早茶销售规模同比2023年增长24%，连续四年增速居全省首位。早茶市场持续扩张，消费潜力巨大，未来有望进一步增长，市场前景广阔。

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“扬州早茶”搜索热度提升

美团数据显示，2024年，“早茶”“扬州早茶”搜索量相比2023年同期增长30.1%；30—35岁人群早茶搜索量占比22.8%，35岁以上群体占比48.1%；美团平台扬州早茶评论数量相比2023年同期增长54.64%，口碑数据增长。

在搜索热词中，扬州蟹黄包、蟹黄面、大煮干丝、三丁包、腰花汤、八宝葫芦鸭、藕粉圆子等成为受欢迎菜品；趣园茶社、永春茶社、大潮淮、冶春茶社、平山宴、扬州宴等餐厅成为扬州早茶商户搜索量排名前十。

咸鲜微甜、服务好、口感清爽、菜品精美等成为扬州早茶评价关键词，扬州早茶以鲜美菜品、雅致环境、热情服务著称，深受消费者好评。

增速居八大菜系之首

鼓励淮扬菜进一步打造沉浸式体验

陈清云介绍，2024年，淮扬菜市场规模约为570亿元，位列八大菜系第四名；2024年淮扬菜餐饮消费规模同比2023年增长27.6%，增速居八大菜系第一；2024年新上线淮扬菜商户5000余家，同比增长近70%；2024年淮扬菜商户综合点评分78.02分，位居八大菜系第一。

淮扬菜商户以江浙为核心，遍布全国，异地分布率仅次于川菜、湘菜，40岁以上消费者占26.6%，年轻群体偏好工艺精美、制作考究的菜品，消费者对淮扬菜的风味、环境、服务高度认可，评价关键词为“服务热情”“环境很好”等，人均价格超过100元的淮扬菜商户占比24%，超过200元的占比5%，客单价位列八大菜系首位。

该报告建议，淮扬菜进一步打造沉浸式体验，开发“早茶+运河游”主题线路，设置文化体验馆，增强游客互动性；推出非遗工坊，邀请名厨演示经典菜品制作，配套短视频直播，扩大传播范围；将饮食文化与运河文化、非遗技艺深度融合，提升文化内涵；利用大数据分析消费偏好，发放特定菜品消费券，扩大知名度，精准营销；联动平台策划扬州吃住行游购娱一体化方案，设立营销日历；结合平台数据，精准推广扬州早茶及淮扬菜，进一步提升全国知名度。

来源：扬州晚报