摘要：为了加强食品卫生检测能力，了解和掌握检测数据的准确性和可靠性，海淀疾控理化科2025年1月报名参加了FAPAS（Food Analysis Performance Assessment Scheme）国际能力验证活动-糖果中重金属含量的测定。这一活动由英国政府

为了加强食品卫生检测能力，了解和掌握检测数据的准确性和可靠性，海淀疾控理化科2025年1月报名参加了FAPAS（Food Analysis Performance Assessment Scheme）国际能力验证活动-糖果中重金属含量的测定。这一活动由英国政府环境食品和乡村事务部（Defra）的执行机构英国食品与环境研究院（fera）组织，并经UKAS（United Kingdom Accreditation Service英国皇家认可委员会）认可，是目前全球最权威的实验室能力验证计划之一。FAPAS计划自1990年创立以来，已成为全球食品分析实验室广泛采纳的能力验证体系，该计划涵盖了食品、饲料、饮料的理化检测，食品、饲料的微生物检测，食品、饲料的转基因成分检测，以及饮用水与水体环境检测等多个领域。

糖果中重金属测定存在多个难点。首先，糖果的基质复杂，含有多种成分，如糖、脂肪、蛋白质等，这些有机成分可能会与重金属形成络合物，影响检测的灵敏度和准确性；其次重金属在糖果中的含量通常较低，属于痕量级，这就要求检测方法具有较高的灵敏度；更为重要的是糖果中可能同时存在多种重金属，需要采用复杂的前处理步骤和检测技术，对操作人员的要求更高。针对这些检测难点，实验人员采用了微波消解前处理，提高了样品的消解效率，减少样品的损失和污染；添加基体改进剂减少了基体效应的干扰，提高了测定的准确性；使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）实现多种元素同时测定；定量分析采用标准加入法减少了基体效应的影响，降低了测定结果的误差。实验人员在有限的时间内通过以上方法，有效地克服糖果中重金属测定的难点，确保检测结果的准确性和可靠性。

来源：京津冀消息通