摘要：4日，工业和信息化部发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，成都白酒及郫县豆瓣凭借深厚的文化底蕴与产业实力上榜。两大特色产业上榜国家级培育名单，成都绿色食品精深加工产业链优势几何？今日，记者专门对此进行了梳理。

4日，工业和信息化部发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，成都白酒及郫县豆瓣凭借深厚的文化底蕴与产业实力上榜。两大特色产业上榜国家级培育名单，成都绿色食品精深加工产业链优势几何？今日，记者专门对此进行了梳理。

良好生态禀赋 塑造千年成都美酒价值的独特灵魂

成都白酒具有良好的生态禀赋和深厚的文化底蕴，产区主要位于邛崃、蒲江、大邑，拥有品牌白酒企业108户，地处北纬30度黄金酿酒带和“U形川酒带”，属于“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。

成都自古以来就是中国酒文化的核心城市，拥有2300多年的酿酒技艺传承，据不完全统计，拥有窖池近3万口，白酒历史文化不断传承，水井坊博物馆列入“中国世界文化遗产预备名单”。作为雪山下的公园城市，成都水源纯净、品质上乘，塑造了千年美酒的独特灵魂。优良的生态环境，形成了以浓香型为主流的成都白酒调性，口感绵柔、醇厚，杜甫赞其“蜀酒浓无敌”。

成都也是全省重要的白酒产区，成都白酒产业是成都市具有历史韵、现代味的重要标志产业，先后获得“中国白酒原酒之乡”“世界美酒特色产区”“中国著名白酒原酒基地及OEM加工基地”“中国传统白酒原酒基地”等美誉。

三百年非遗底蕴 构筑产业发展根基

作为国家级非物质文化遗产，2005年，郫县豆瓣获国家地理标志产品保护；如今，郫县豆瓣品牌价值达661.09亿元，稳居四川省区域品牌（地理标志）价值榜首，并入选中欧地理标志“100+100”互认清单，产品远销美国、日本等80余个国家和地区。

目前，以郫县豆瓣为主导的生产企业达135家，规上企业44家，年产量110余万吨，聚集丹丹、鹃城等龙头企业。其中，已建成鹃城豆瓣数字化工厂等工业旅游、工业文化遗产新业态2个；建成国家级绿色工厂1家，市级智能工厂3家、数字化车间3个。

成都还出台全国首个地方特色调味品专项法规——《成都市郫县豆瓣产业发展促进办法》，从资金支持、人才培养等7个维度强化保障。目前，郫县豆瓣证明商标授权企业共71家，中华老字号企业2家，国家级重点农业产业化龙头企业1家、省市重点农业产业化龙头企业9家，专精特新企业12家，高新技术企业6家。

优化生态 全力推进绿色食品精深加工产业链建设

据成都市经信局市新经济委相关负责人介绍，成都绿色食品精深加工产业链正深入贯彻落实全市重点产业链工作部署，从机制建设、顶层设计、生态优化、品牌打造等多方面，全力推进绿色食品精深加工产业链白酒、调味品、水饮料、健康食品等产业细分领域建设。

2024年，以郫县豆瓣、火锅底料为代表的调味品产业规模占比全省的45%，入选省级先进制造业集群，饭扫光、丹丹等调味品企业获评省消费品工业“三品”标杆产品创新标杆（品牌建设标杆）。

优化生态打造营商环境，成都深入开展“进解优促”工作。今年以来，已开展2025“蓉品出川”酒类产业供需对接、“成都造”预制菜、“蓉品出川”成都伴手礼、工业设计与酒旅对接等数场品牌推广暨供需对接活动。

该负责人表示，下一步，成都将以此次入选国家级培育名单为契机，以优势赛道构建为中心、重点企业引育为抓手、创新驱动发展为动能、特色品牌打造为支撑，推动绿色食品精深加工产业链强链延链补链，奋力建设具有国际竞争力和区域带动力的特色食品产业集群，打造具有国际影响力的特色食品产业集群，推动绿色食品精深加工产业迈向更高发展台阶。

成都日报锦观新闻 记者 李艳玲 供图 四川省郫县豆瓣股份有限公司 编辑 曾雪柔

来源：锦观新闻