摘要：作为新晋非遗传承人，林文利身上同时拥有很多特殊的标签，比如这次竞选中的黑马、比如身为闽南人的“武漂”（虽然如今也算是半个武夷山人……），甚至作为一个有着年龄下限要求的选拔比赛中他几乎是踩着线入围的年轻代表。也正因为他的年轻，一些还没接触过他茶的人的本能反应，“

作为新晋非遗传承人，林文利身上同时拥有很多特殊的标签，比如这次竞选中的黑马、比如身为闽南人的“武漂”（虽然如今也算是半个武夷山人……），甚至作为一个有着年龄下限要求的选拔比赛中他几乎是踩着线入围的年轻代表。也正因为他的年轻，一些还没接触过他茶的人的本能反应，“年轻人的茶火都轻。”

可若在这之前直接先喝到茶的话，未必能联想到制茶师傅会是个年轻人。

▲非遗传承人特辑：林文利（非遗传承人特辑｜林文利，岩骨花香的跨次元传承）

说起来我喝林文利的茶也不算多，第一次就是喝到朴实标着“马头岩肉桂”的肉桂，那泡茶虽然谈不上中足火，但是在近些年我们接触到的茶品里也算为数不多的“开了火力”的肉桂，我顺着这泡茶问，“这算的上是代表你风格的茶品吗？”

林文利想了想，严谨地表述着，“这算得上我近两年的风格，属于来得比较慢，要二三道才慢慢的释出滋味的浓度，但持续力比较久的一种。如果是我原来的风格，基本都在中足火的标准范围之上，属于一开始滋味浓度就直接到位的。”

▲“一开始浓度就直接到位”的茶汤色

虽然他没有明确表达自己更喜欢哪一种风格，但是在表述后者时候根本压抑不住的自豪笑容，明显就是“一开始浓度就直接到位”的性格写照。所以当我们让林文利推荐三款最能代表他工艺风格的茶品时，毫不犹豫就跟我们推荐了他“马作的卢”。

至于两款名丛“春闺”和“金铜钱”，虽然不是他们品牌体系里特别昂贵的代表，但对于一个“按我们厂的习惯这个原料大概率留不到成品的时候”的非单号茶制作标准企业，名丛算得上为数不多保留其单号原料的特殊存在。何况就工艺水准和品种综合品质特征而言，更是难得。

于是用这三款茶作为了解林文利的技艺水准和风格导向，格外值得尝鲜。

▲本茶评采用二泉吟泡茶水冲泡

马作的卢

用传统工艺的风味解构

不一定非要刻意强调“清晰度”

这几年在茶评的术语大家开始反复强调的一个词，就是“清晰度”。

就我十年来喝岩茶的感悟，“清晰度”可以是一种风味，但绝不代表武夷岩茶必须绝对的唯一标准。强调“清晰度”可能是技艺在线的一种滋味逻辑，但是当不再强调“清晰度”的时候，也可能是技艺在线的另一种诠释。

比如当做茶期间天气好，青叶生长环境相对向阳的情况下，清晰度高的茶强调每一道茶汤的循序渐进，从花香、奶油，到果胶感木质本味的脉络过渡，这是一种细腻且直观的审美。

可是当青叶生长环境相对落坑、日照环境没有那么显著时，即便制茶期间气候很好也不一定能做到绝对的“清晰度”，这时候如果还要用“清晰度”的标准去限定这泡茶的风格，就工艺角度而言可能是存在缺陷的。而此时这泡茶汤的当下我们则需“化简为繁”，从一道茶汤里直接感受丰富植被的叠加融合感，馥郁滋味的叠加让感受变得更抽象，更复合。

《调香师日记》里有一句话，“调香师前半生努力雕琢技艺叫人闻得见每一滴原料的用意，后半生再努力磨平雕琢的痕迹，欲达‘大巧若拙’的圆融境界。”这不恰好就是岩茶的两种风格吗？

林文利分享的这款“马作的卢”就是属于后者。

▲“马作的卢”干茶条索

第一道茶汤，光看茶汤的颜色就知道他铆足了劲。似葡萄酒红透亮的色泽里蠢蠢欲动着一片旷野的盎然。即便是2024年的茶品，至今也不算完全退火，但是滋味里利落的架构和饱满的果胶情绪却全部整装待位。

▲“马作的卢”第一道茶汤的汤色

二三水就是穿上盔甲的桂皮，有些锋利、有些强悍，关键是如此勇猛的状态出现时你的第一感觉并不是害怕，而是心里一块石头落地了的踏实。尤其第三水些许草本木质味道也出现在它应有的状态里时，找到了些许久违的带着能量的舒适圈。

▲“马作的卢”第四道茶汤的汤色

如此再看这泡茶的名字“马作的卢”时，更多了份老成持重，性格刚毅的写实与贴切。

金铜钱

用木质味串起来的“铜臭”香

林文利的“金铜钱”就是我跟大家种草过许多次的品种，金钱。

武夷山名丛的花名若要深究起来个精细那估计光靠武夷名丛录是不够的，多少还得涉及到一点社会学中的区域人文记载，不光喝的名丛不能从众，就连取的花名也不能被雷同。可毋庸置疑的是，林文利和我们分享的这款“金铜钱”的“金钱”气息就是很标准。

这不是一泡用“花果香”就能界定的武夷味，一开始是带着些麦芽糖香甜的茶籽油味。虽然是“茶籽油”，但一点也不薅，反而生长了二三十年的树龄带来了木质味的加持让原本不那么清新的滋味多了些许从容。

▲为了适当保留品种特征，名丛品类的焙火程度就温柔了许多

喝这泡茶的时候大家可以随意挑选一片泡开的叶张，手摸一摸会发现这个品种的叶子要比大部分品种更厚、更硬，当然金钱品种的叶子相比其他也更圆，因为又厚又硬所以叶面的肌理还有些硌手。

在我的经验中一般这种角质层特别厚的叶子在滋味上特别容易出类似“茶籽”的味道，不一定所有人都会喜欢这种特殊的气息，但好在这款金钱的木质味非常疗愈，让人在“铜臭”的世界自然而然就找到了自洽的方式。

春闺

与众不同，但又有点“臭气相投”

春闺代号308，是有福建省茶科所真心爱黄旦的自然杂交后代中选育的品种，有意思的是这个品种其实也是经过了两代科研人员的传承。

▲春闺

春闺的选育其实早在上个世纪的70年代末就开始了。

一开始牵头研发的是茶科所的原所长陈荣冰老师。陈老师手上培育了一系列3字头的优秀品种，比如301春兰、303、九龙袍、304丹桂、以及305瑞香。陈老师2010年退休后，308的研究和选育工作尚未完成。之后由茶科所现任所长陈常颂老师负责春闺这个品种的后续鉴定与推广。

之所以叫春闺这个名字也是因为2015年春闺通过省级品种鉴定时，陈常颂老师喜得千金，所以才起了这么个名字。本文发出的前几天，林文利同样也喜得千金，也算是一种缘分吧。

因为通过审定的时间比较迟，春闺这个品种在武夷山种得不算多。通常喝到的都会把这个品种母本带来的香气表达的非常淋漓尽致，再加上又多是新丛，有时候难免会香的有点过头。

林文利对待这款茶的做法和我喝到的其他茶不太一样，他会先按传统工艺的做熟做透的方式处理茶青，在焙火上也比大多数的高香茶要更高一些，所以在风味上就显得与众不同。

当你以为会“香过头”的时候，反而有点“臭气相投”的感觉，非香非臭，像是在龟苓膏里加上一些薄荷青草的气息，很中性，当这个味道冷却之后又是一点金银花的花粉香。

林文利说对于这样的新品种大家也都还在摸索中，但是武夷岩茶有意思的地方就是永远不会停止对新品种的探索。

这三泡茶应该是岩茶教室分享以来少有的“性价比”，一是林文利的定价体系一直都保持着没有任意的更改过，再者我们选择这三泡茶的角度，也是希望更多人可以感受主流之外，武夷岩茶更多原生坚持者的表达。毕竟每一种坚持，都有它存在着的风骨。

来源：岩茶教室一点号