摘要：芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始；太阳到达黄经75°时，到芒种节气。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时

芒种

芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始；太阳到达黄经75°时，到芒种节气。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。

“芒种”一词最早出自《周礼》中的“泽草所生，种之芒种。”其中“芒”指的是在阳光4耀下如波浪般摇摆的麦芒，表明此时已经成熟可以收割了。而“种”则代表稻谷，这时候是种稻谷的最后时机，倘若错过便再不能种植了。随着芒种的到来，初夏时节正式作别，长江中下游地区进入仲夏时节特有的黄梅时节。

夏季的节气大多与农事有关，而芒种达到了“三夏”的农忙高潮。

何谓“三夏”？夏收、夏种、夏培，缺一不可。在这个时节，雨量明显增加，气温显著升高，常常伴随着台风、暴雨、冰雹，农人在田间挥汗如雨，紧张劳作。夏熟的麦子要抢收，秋收的稻子要赶紧播种，春天种下的作物要管培。无一事能误，无一时不忙。

芒种物候

【一侯：螳螂生】在这一节气中，螳螂在上一年深秋产的卵，因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂

【二侯：鵙始鸣】喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣。

【三候：反舌无声】与此相反，能够模仿其他鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到阴气的出现而停止了鸣叫。

芒种气候

芒种时节，我国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。“黄梅”即“梅雨”，主要是指初夏在江淮流域雨期较长的连阴雨天气。当地因时值梅子黄熟故名。是由于力度相等的冷空气和暖空气，长期在这个地区交锋所致，故这里将进入连绵阴雨的梅雨时期。如梅雨适时适量，有利于农作物生长。如梅雨开始过早过迟，持续时间过短或过长，雨最过少或过多。则可能有旱或涝发生。芒种在农业生产上，多忙于夏收夏种。

由于天气炎热，已经进入典型的夏季，芒种时节天气炎热，中国长江中下游地区将进入多雨的梅雨季节。芒种节气气候特点：高温天气频发，湿度大多闷热。6月份，无论是南方还是北方，都有出现35℃以上高温天气的可能，黄淮地区、西北地区东部可能出现40℃以上的高温天气，但一般不是持续性的高温。

与其他节气类似，“芒种”也有着特有的物候。随着气候日渐炎热，深秋产下的螳螂卵鞘逐渐孵化，伯劳开始鸣唱，而聒噪数月的反舌鸟则变得静默无声。古人自然也有许多顺应节气的习俗，其中名气最大的便要属至今尚存的“青梅煮酒”。在江南地区，每逢初夏时节，梅子次第成熟，但酸涩滋味却令人难以入口。于是妇孺孩童先采摘青梅进行清洗，再加水烹煮至酸味尽除。煮熟的青梅或是入缸加糖腌渍，或是投入黄酒中煮制。

芒种习俗

送花神

农历二月十二是花朝节，百花开放，那时人们要迎花神。而到了五月，百花大部分已经凋残、零落。根据古时候的说法，芒种节过后，群芳摇落，花神就要退位，人世间便要隆重地为她饯行，以示感激。送花神既传达出人们对花神的感激之情，也表达了来年再相会的美好愿望。

安苗

皖南一带，每到芒种时节，人们种完了水稻，为祈求秋天有个好收成，便举行安苗祭祀活动。家家户户都用新麦面蒸发糕，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后把蔬菜汁浇在上面染色，作供品祈求五谷丰登、村民平安。

打泥巴

贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。芒种这天，青年男女在田间集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束后还要检查战果，谁的身上泥巴最多，谁就是最受欢迎的人。

制梅品

梅花开于寒冬，果实熟于炎夏，积贮了春天的全部生气，食后生津，可治痰涎塞塞。古时用梅调味，《尚书·说命》中说：“若作和龚，尔惟盐梅。”唐代诗人沈佳期诗云：“盐梅和鼎食，家声众所归。”诗僧贯休《酬李相公见寄》中则有“盐梅金鼎美调和”的诗句。芒种时梅已熟透，可以采摘制作各种梅类食品。

乌梅

以竹篮盛青梅，置于烟囱上熏黑，或者去核放人笼中，在篱叶燃烧后所生的煤烟中熏干，梅色变得乌黑，因而得名。

白梅

用青梅与盐汁加工调制，时间久了会生出一层白色藉粉，故此得名。白梅性平，酸咸，食之可以清热解毒，醒酒杀虫，功效与乌梅相同。

梅酱

梅酱，用梅榨汁而成。其制法：用熟梅十斤，蒸烂去核，每一斤梅肉加盐三钱搅匀，正午晾晒，等晒成红黑色后收起。用时加白豆落仁、植香、少许怡糖，用凉水调匀饮服，特别解渴。

酿烧酒

烧酒似乎从唐代时便有。白居易《荔枝楼对酒》诗道：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开珑拍香。李时珍《本草纲目》则记载：“烧酒，非古法也，自元时始创其法。用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露，凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时惟以播米，或梗米，或黍，或林，或大麦蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，味极浓烈，盖酒露也。”现在各地都出产烧酒，所用原料有高粱、大麦、玉蜀黍、绿豆等，又以高粱酿制的烧酒最为纯正。此外，还有加入花果酿制的烧酒，如玫瑰烧、佛手烧、木瓜烧之类。烧酒味道辛甘浓烈，能升阳发散，胜湿祛寒，开郁结，止泻疟冷痛，杀虫辟瘴。北方人四季饮用烧酒，南方人则只在夏季方饮。

芒种养生

“吃苦“

一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经的作用，在过了芒种之后我们可以适当的吃一些苦味的食物，例如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益的，正所谓苦夏食苦夏不苦。

“饮酸”

酸味能敛汗、止泻、祛湿，一些酸味的水果具有祛暑益气、生津止渴的作用，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。

“食粥”

古代医药学家李时珍提出，粥是夏季佳饮食，可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中煮粥，凉后食用可起到健脾胃、祛暑热的功效，此外薏米赤小豆粥清热健脾，利湿养肝，冬瓜荸荠粥补益胃肠，生津除烦，都是不错的搭配。

“清补”

“清补”并不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求饮食的绝对清与素。事实上，“清补”重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用，比如鸭肉，其大的特点就是不温不热，清热去火，有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。

“静心”

芒种季节适合调畅情志，可以适当的晚睡早起，避开太阳直射，注意防暑，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。

芒种时节的一个显著特点是天气更热，气温更高，湿度更大。要注意及时补水，以防脱水和中暑，尤其是即将参加高考和中考的广大考生和家长，更要密切关注天气变化；饮食应以清淡、质软、易消化为主，如黄瓜、西红柿、牛肉、荞麦、豆类等，这些食物既能清热、防暑、敛汗，还能增进食欲；起居上顺应昼长夜短的季节特点，晚睡早起，中午小憩，少吹空调，适当运动。

芒种诗词

《咏廿四气诗 芒种五月节》

唐 元稹

芒种看今日，螗螂应节生。

彤云高下影，鴳鸟往来声。

渌沼莲花放，炎风暑雨情。

相逢问蚕麦，幸得称人情。

《观刈麦》

唐 白居易

田家少闲月，五月人倍忙。

夜来南风起，小麦覆陇黄。

妇姑荷箪食，童稚携壶浆。

相随饷田去，丁壮在南冈。

足蒸暑土气，背灼炎天光。

力尽不知热，但惜夏日长。

复有贫妇人，抱子在其旁。

右手秉遗穗，左臂悬敝筐。

听其相顾言，闻者为悲伤。

家田输税尽，拾此充饥肠。

今我何功德，曾不事农桑。

吏禄三百石，岁晏有余粮。

念此私自愧，尽日不能忘。

《北固晚眺》

唐 窦常

水国芒种后，梅天风雨凉。

露蚕开晚簇，江燕绕危樯。

山趾北来固，潮头西去长。

年年此登眺，人事几销亡。

《耕图二十一首·拔秧》

宋 楼璹

新秧初出水，渺渺翠毯齐。

清晨且拔擢，父子争提携。

既沐青满握，再栉根无泥。

及时趁芒种，散着畦东西。

《时雨》

宋 陆游

时雨及芒种，四野皆插秧。

家家麦饭美，处处菱歌长。

老我成惰农，永日付竹床。

衰发短不栉，爱此一雨凉。

庭木集奇声，架藤发幽香。

莺衣湿不去，劝我持一觞。

即今幸无事，际海皆农桑。

野老固不穷，击壤歌虞唐。

《春夏之交衰病相仍过芒种始健戏作》

宋 陆游

药里关心百不知，可怜笔砚锁蛛丝。

倒壶犹有暮春酒，开卷遂无初夏诗。

户外逢人惊隔阔，灯前顾影叹支离。

痴顽未伏常愁卧，鼓缶长谣乐圣时。

《芒种后经旬无日不雨偶得长句》

宋 陆游

芒种初过雨及时，纱厨睡起角巾欹。

痴云不散常遮塔，野水无声自入池。

绿树晚凉鸠语闹，画梁昼寂燕归迟。

闲身自喜浑无事，衣覆熏笼独诵诗。

《芒种后积雨骤冷三绝》

宋 范成大

其一

一庵湿蛰似龟藏，深夏暄寒未可常。

昨日蒙絺今挟纩，莫嗔门外有炎凉。

其二

梅黄时节怯衣单，五月江吴麦秀寒。

香篆吐云生暖热，从教窗外雨漫漫。

其三

梅霖倾泻九河翻，百渎交流海面宽。

良苦吴农田下湿，年年披絮插秧寒。

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