摘要：近日，古茗在全国门店中推出了一元冰杯“一杯冰水”，引发行业热议。不止冰杯一火再火，夏日经典单品冰沙也被品牌们玩出了花，大有取代冰杯成为今夏爆品之势。

“

来到夏日，品牌们都更愿意做点更冰的生意。

”

近日，古茗在全国门店中推出了一元冰杯“一杯冰水”，引发行业热议。不止冰杯一火再火，夏日经典单品冰沙也被品牌们玩出了花，大有取代冰杯成为今夏爆品之势。

01

年收超4亿

仅靠“冰沙+果冻”的微创新？

夏天一到，消费者对“来点冰的”的热情就随着温度升高与日俱增。

去年夏天，冰杯凭借高颜值、灵活DIY、高自由度迅速火出圈，小红书相关笔记暴增3万+。罗森、7-11等便利店渠道的冰杯已成了常驻选手，农夫山泉等饮品企业也下场做起了冰杯生意。

但在今年，我们看到许多品牌选择了“冰沙”进行创新。冰沙这一产品形态并不算新颖，但其独特脆爽的口感一直受到消费者喜爱，我们观察到从冷饮到新茶饮，冰沙都是许多品牌钟爱的产品形态。但冰沙还可以有更多想象空间吗？

5月19日，溜溜梅新品电解质冰沙梅冻系列亮相西雅国际食品展，系列产品包括电解质酸梅汤梅冻、冻杨梅、贵州酸辣糟糟梅、黑咖西梅等夏季新品。作为一家深耕梅子的企业，把梅子做成冰沙果冻的尝试十分新颖，与夏季补水“电解质”进行强绑定，更是把这款产品的消费场景从休闲零食扩展至运动恢复领域。

图片来源：溜溜梅

为何能与电解质进行联动？这还要和梅冻选用的原料蒟蒻有关。蒟蒻是近几年热门的天然果冻原料，植物蒟蒻中天然含有适量电解质，把蒟蒻与梅子融合做成冰沙的形式，是品牌一次全新的尝试。

图片来源：溜溜梅

从市场反馈来看，梅冻这一系列产品线到2024年收入已超过4亿，收入占比超过溜溜梅产品线四分之一，市场反响热烈。

不止溜溜梅，日本品牌朝日更是借助冰沙打造出今夏现象级爆款新品。

02

汽水摇摇变冰沙

“黑科技”成爆单密码

继“开罐后能亲眼看到一片柠檬浮出”的柠檬沙瓦黑科技后，朝日饮品又推出了一款“摇一摇汽水变冰沙”的过冷汽水。

图片来源：网络

我们都知道在夏天，冰镇的汽水会比常温的汽水更加爽口，一是因为低温可以平衡汽水中的酸甜口感；二是低温能显著提高二氧化碳的溶解度，让汽水中的气泡更加丰富持久。

不过朝日这款产品不止靠低温来提升口感，而是利用一种叫“过冷”的物理现象，把汽水温度降至冰点以下，并且在冷却过程中让液体保持静止，这样汽水就可以处于低于冰点而不结冰的神奇状态。当摇动瓶身液体受扰时，汽水才会转变成冰沙。

这种独特的引用体验迅速在社交媒体上火爆，在日媒上引发了超千万的浏览量，年轻人争相打卡购买尝新。

图片来源：网络

汽水界的“老大哥”可口可乐此前也推出过使用这一技术的产品，通过在线下门店投放专用售货机让瓶装可乐达到冰点以下，这样消费者在拧开瓶盖时碳酸气泡就会转变为沙冰。

可以发现，这届新产品不仅要有冰，还要冰的有创意。无论是可以自由DIY的冰杯，还是要通过摇晃自造冰沙的过冷汽水，面对Z世代这种愿意对“仪式感”和新奇体验买单的客群，这些产品能让消费者感受到满满的参与感，从而引发矩阵式的广泛传播。

03

结语

无论是冰杯和冰沙，说到底都是品牌为了迎合消费者在夏日旺盛的“低温消费”需求。

从夏日补水的基础需求到冰凉清爽的“爽感”体验再到亲自DIY夏日冰饮的沉浸式体验，每一次“微创新”却打开了更大的市场，这种低成本的创新理念，同样值得品牌学习。

来源：健康轻食创新大会