摘要：如何识别毒蘑菇和可食用的蘑菇？食用毒蘑菇后可能出现哪些症状？万一不小心误食了毒蘑菇该如何处理？1月10日，株洲市中心医院感染内科医护团队制作发布野生毒蘑菇中毒防范科普知识，增强大家的食品安全意识。

文/视频 通讯员 胡玲利 李胜 张曦予 贺慧阳 谭英征 华声在线全媒体记者 杨洁规

如何识别毒蘑菇和可食用的蘑菇？食用毒蘑菇后可能出现哪些症状？万一不小心误食了毒蘑菇该如何处理？1月10日，株洲市中心医院感染内科医护团队制作发布野生毒蘑菇中毒防范科普知识，增强大家的食品安全意识。

毒蘑菇，又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，在我国已报道的毒蘑菇有500多种，其中含剧毒的有40余种。每年6至9月份，随着雨季的到来，大自然的馈赠，美味的山珍野生菌在山野间破土而出，然而，不是所有的野生菌都是山珍，美味背后也“暗藏杀机”，每年“食菌季”野生菌中毒、死亡事件屡屡发生。

有毒、剧毒野生蘑菇与可食用野生蘑菇长得非常相似，凭肉眼及传统经验并不能识别。比如剧毒的灰花纹鹅膏和可食的草枞青鹅膏，用传统的方法：大蒜、银针、颜色鲜艳程度、是否虫子啃食和固定地点采摘均不能有效区分开来。剧毒野生蘑菇中毒会造成肝肾不可逆损伤，严重者可导致死亡，没有特效解毒药。

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