摘要：4月17日，《Aging》杂志上发表的一项研究表明，摄入富含多酚或维生素的甲基适应原食物（如大蒜、浆果、姜黄、迷迭香、绿茶或乌龙茶）可能与减缓表观遗传年龄有关。这项研究通过对“甲基化饮食与生活方式研究”（MDLS）的数据进行二次分析得出结论。

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4月17日，《Aging》杂志上发表的一项研究表明，摄入富含多酚或维生素的甲基适应原食物（如大蒜、浆果、姜黄、迷迭香、绿茶或乌龙茶）可能与减缓表观遗传年龄有关。这项研究通过对“甲基化饮食与生活方式研究”（MDLS）的数据进行二次分析得出结论。

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MDLS是一项针对中年男性的随机对照试验，旨在通过特定饮食干预、中高强度运动、冥想及每晚7小时睡眠来观察其对表观遗传年龄的影响。研究共招募了43名50-72岁的健康男性，最终有38人完成了整个试验过程。

干预组被要求每日摄入深绿叶蔬菜、有色或十字花科蔬菜、甜菜、瘦肉、种子、低升糖水果以及甲基适应原食物，而对照组则继续维持他们原有的常规饮食习惯。结果表明，干预组显著增加了水果、有色蔬菜及甲基适应原食物的摄入量，相比之下，对照组几乎没有摄入推荐的食物种类。

研究结果显示，干预组的参与者在实验开始时的表观遗传年龄平均比实际年龄年轻5.26岁，而对照组则比实际年龄大0.81岁。进一步的相关性分析显示，表观遗传年龄的变化与甲基供体食物、甜菜、十字花科蔬菜、有色蔬菜的摄入量呈显著负相关关系，并且这种变化与体重增加呈正相关。

即便在调整了体重变化和基线EAA（表观遗传加速年龄）之后，甲基适应原食物的摄入仍然与表观遗传年龄的降低显著相关。具体来说，摄入越多这类食物，表观遗传年龄减少越明显。此外，基线EAA较高的个体在接受干预后，其表观遗传年龄下降幅度更大。

研究人员推测，甲基适应原食物中的多酚类物质（例如大蒜中的大蒜素、浆果中的花青素、姜黄中的姜黄素、迷迭香中的迷迭香酸）可能通过多种途径延缓表观遗传衰老。这些化合物能够调节DNA甲基转移酶的活性，抑制该酶的功能，从而调控与衰老相关的基因表达。

此外，它们还能影响PIK3/AKT/mTOR信号通路，进而影响细胞增殖、代谢和存活，降低心血管疾病、癌症等衰老相关疾病的风险。一些临床前研究表明，这些化合物还能够选择性诱导癌细胞凋亡，同时维持健康细胞的端粒完整性，显示出其在抗衰老方面的潜在安全性。

类似的饮食模式在日本传统饮食和地中海饮食中也有所体现。这些饮食富含多酚，已被证实与较低的表观遗传年龄相关。例如，在意大利进行的一项针对5000人的研究发现，遵循富含多酚的地中海饮食与表观遗传年龄的降低有关，这一效果独立于抗氧化作用之外。另一项地中海饮食干预研究也显示，对于那些基线表观遗传年龄较高的人群，饮食干预后表现出明显的衰老逆转趋势。

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尽管这项研究提供了有价值的见解，但其局限性也不容忽视。样本量较小、仅限于健康中年男性以及依赖自我报告的饮食数据等因素都可能影响研究结果的准确性。然而，总体而言，该研究支持多酚类物质在生物衰老保护中的作用，并提示甲基适应原食物的抗衰老效应可能独立于热量摄入。

未来的研究需要进一步验证这些发现的普适性和长期效果，以探索饮食干预在抗衰老领域的应用潜力。

参考

Villanueva, Jamie L., et al. "Dietary associations with reduced epigenetic age: a secondary data analysis of the methylation diet and lifestyle study." Aging (Albany NY) 17.4 (2025): 994.

来源：健康诊疗科