香水世界：生活中的香草味

摘要：香草味一直是大多数读者的选择之首，从最畅销的Burberry Goddess女装香水到Althaïr by Parfums de Marly 男装香水。但这并不能得出结论，因为任何一个类别中的单一香水都无法定义一种趋势。

香草味一直是大多数读者的选择之首，从最畅销的Burberry Goddess女装香水到Althaïr by Parfums de Marly 男装香水。但这并不能得出结论，因为任何一个类别中的单一香水都无法定义一种趋势。

但是，当您看到整个类别都以香草混合物为主时，大多数时候，男装香水会加入琥珀和烟草味，女装香水会加入热带花香或美食味，那么一种趋势似乎确实正在形成。

查看数据库，发现记录香草香味是一项艰巨的任务。还有香兰素、香草鱼子酱（Burberry Goddess 新闻资料包中使用的概念）和香草叶，甚至香草巴伊亚纳和甜草，这些植物与香草的香味非常相似，因此值得归入这一类型。因此，要记录下每一种香草香味，然后进行批判性评估，就像穿着 Louboutins 鞋赤手空脚爬乞力马扎罗山一样简单。实际上有成千上万种香水（更不用说身体护理产品）以香草味为主，都在争夺“市场上最好的香草香味”。

毫无疑问，这是由于市场饱和、潜意识中埋藏着不为人知的糟糕经历，再加上我不喜欢“简单”的东西。而香草，无论你如何看待它，都是简单的。简单的意思是它令人感到舒适，它提供缓冲，隔绝寒冷残酷的世界，享受母乳和营养的原始乐趣。母乳确实有淡淡的香草味，性质甜美，婴儿食品（以及许多婴儿护理产品）带有淡淡的香草味和/或香草香味并非偶然。据称，香草的气味可以作为催情剂，吸引男性，这也不是什么秘密。

最好不要过多地纠结于后半部分，也不要过多地纠结于这种断言在弗洛伊德术语中会暗示什么俄狄浦斯情结。

但也不能否认其中的文化潜台词。

香草是少数几种可以立即被准确识别并用实际语言表达出来的普遍认可的气味之一。你可能闻到的是常绿植物的香味，但你能分辨出它是冷杉、松树还是杜松吗？它们各不相同，但人们在盲测时却无法分辨。香草不是这样的。它是一种足够熟悉的成分，可以在混合物中被识别出来；你会指望外行人能识别出香根草、藏红花、龙涎香醚或依兰吗？我不这么认为……

香草的深层吸引力其实比所有这些要简单得多，它又回到了我在开头所说的：它是一种与我们感到滋养的时光的精神联系。或者更确切地说，香草精就是这样。

香兰素并不完全是香草，因为它缺乏“真正的香草” -香草兰的深度和丰富性 -我们在那些被切成薄片的黑色豆荚中看到了这种香草，这些豆荚可以使那些黑色的珠子流出来。

这种简单的分子以及乙基香兰素通常不是从香草兰（一种外来植物，长有深色、黑色的豆荚，切片后会发出富含香兰素的芳香精华）中提取的，而是从木质素（木浆工业的副产品）或愈创木酚中提取的。

香兰素于 1874 年首次合成，娇兰的标志性香水 Jicky （稍后会详细介绍）的配方中就已经含有合成香兰素，以及香豆素（零陵香豆的主要香味），但随着娇兰Shalimar 于 1925 年推出，这种成分才成为家喻户晓的商品。

香兰素通常以白色晶体的形式出现在欧洲和美国各大超市的货架上，用于烘焙，或稀释成载体液体——因此人们误以为波旁香草与酒有关。我猜真正的危险在于想要一种纯正的烘焙型香草香味，这种香味会让人感觉好像把香草糖霜洒在了自己身上，这种香味会让人感觉太容易、太意料之中、不够有挑战性。

遗憾的是，普通廉价的香草香味在皮肤上变得“塑料”也是很常见的。这是一种非常合成的“气味”，如果过量使用，甚至会产生令人担忧的烧焦头发的气味：在蜡烛、房间喷雾和一些零售店的通风系统中非常常见，这可能已经让我们中的许多人对普通香草香味失去了兴趣。尽管如此，Body Shop 的复古香草油香水，旧版，闻起来就像新鲜出炉的香草饼干的纯正精华！这是货真价实的。新版在可爱度方面有所不同；同样，试试他们的马达加斯加香草花淡香水，味道不错，可以以便宜的价格玩一玩淡淡的香草味。

因此，突出香草的香味可以是简单的美食香精，专注于烘焙香草，唤起与家人一起烘焙的珍贵回忆，也可以是复杂得多的香味，其中酒味让人想起朗姆酒或威士忌，时而出现，时而消退。或者它们可能偏向热带、乳酸，带有花香，让人想起椰子丝和甜蜜的花环，以至于你可以听到背景中的敲击声。

甚至还有海洋香草，非常古怪，还有茴香或辛辣的香草味，这些香草味不像你和祖母一起烤的黄油饼干那么健康。例如，Juliette Has a Gun 的 Vanilla Vibes试图一石二鸟（盐和香草），但这种尝试却相当错误。据该品牌的所有者 Romano Ricci 称，他“想用香草做点东西已经有一段时间了，但由于不太喜欢甜味，所以我需要找到一种新花样。我选择了海盐，这让香草味不再那么压抑，反而更加优雅。”

简而言之，香草口味的变种与周围的人和品牌一样多。但其核心始终是可辨认的。

香草香味本质上属于东方香水家族，更具体地说是美食香水子流派，但带有麦芽、威士忌、朗姆酒和烟斗烟草异味的烟熏、醉意香草香水类别，目前在东方占据着比其他任何香水都多的地盘。正因为如此，它们被推荐给树脂香脂香水爱好者，这样他们就可以学会欣赏香草的优点。如果你一直认为香草香水是香水界的花瓶，而你却认为自己是一个懒散的宫女，那么这是一个有用的练习，即使只是为了摆脱某些偏见；任何材料在熟练而富有想象力的工匠手中都足够柔韧。

娇兰 (Guerlain) 可能是这条冒险之路上必不可少的一站；就连香奈儿 (Chanel) 的调香大师 Ernest Beaux 也抱怨说，他的香草变成了英式奶油，而娇兰的香草变成了……夏利玛 (Shalimar ) 。与其说是纯香草，不如说是琥珀东方香，然而它的香草成分是扭曲的、浪漫的、神秘的奶油味和动物味。就是这样。

这里，重要的是要与琥珀香水（法语为parfums ambrés）区分开来。琥珀香水虽然传统上以劳丹脂和香草醛为基础，这是 19 世纪后期的比喻，但它形成了一个单独的类别，其特点是粉状、柔和包裹和动物性。零陵香豆和安息香树脂都具有天然香草味，因此在这种背景下，它们被放在了突出的位置。“琥珀”和更纯的“香草”之间的这种混淆对佩戴者来说没有太大的实际影响（每个人的解释都是主观的），但从技术角度来看，这是需要提及的。Shalimar 大量以琥珀、欧白藜芦醇和无处不在的佛手柑前调（如今是合成的）为基础，可以说，佛手柑前调带出了香草味。

Guerlain Shalimar Ode à la Vanille 是 Guerlain Shalimar 经典中的经典，更加平易近人，更注重香草味（Shalimar Ode à la Vanille au route de Madagascar和Shalimar Ode à la Vanille au route de Mexique只是同一核心结构的限量年度版）。Shalimar Parfum Initial也是入门的可靠途径，如果有的话，Shalimar Legere 和Eau de Shalimar （带有更多的柠檬味）也是如此，如果你能找到它们的话。

在娇兰 Jicky 中，标志性的薰衣草馥奇香显然不只是香草味，尤其是充满喵喵叫的麝香猫的复古演绎，让香调增添了一丝调皮的一面，让我想起了雅努斯的两面。其当代美学风格是Serge Lutens 的Gris Clair 。

对于许多人来说，三种或四种经典香草是通向香草复杂性的大门。在 Kurkjian 开设自己的香草屋之前，从小众角度来看， Indult Tihota是一种昂贵的香草，在精神上使人联想到栗色丝绸。L'Artisan Parfumeur Vanille Absolument（之前名为Havana Vanille）是一种带有烟草味的醉人香草，像空中飞人一样保持着一种不稳定的平衡，并抢先了Tobacco Vanille的商业成功。调香师 Olivier Guillotin在 2007 年为 Tom Ford 打造了一款轰动一时的香水，后来他在他的Tobacco Oud 香水中开发了烟草主题。La
Maison de la Vanille系列，尤其是Noire de Mexique提供了一种比 Tihota 更经济的替代品，与马达加斯加和其他国家相比，它很好地凸显了其地理多样性。然而，正是Comptoir Sud Pacifique的系列带来了新利基概念，并将其与可预测的香草融合在一起，形成了非常可穿戴的形式。Comptoir Sud Pacifique Vanille Abricot（据说是妮可·基德曼最喜欢的香水之一）之所以如此受欢迎是有原因的，它采用了杏子的果味、乳酸味中心，并注入了适量的香草，但又不会使其变得过分甜腻。我记得它在 2005-2010 年间非常受欢迎，后来逐渐消退，但它仍然不时被提及在可穿戴和最受称赞的香草香水的万神殿中，而且有不少不太知名的品牌仿制了它。

香草香水系列中最令人愉悦、价格合理且最可靠的产品之一来自娇兰前开发主管 Sylvaine Delacourte 。她的香草系列可以满足每个人的需求，对这种流行材料有不同的诠释，就像她对麝香和橙花的诠释一样。我对它们的喜爱程度各不相同。

Vanilla Diorama的香味温暖、饱满、浓郁，让人联想到马达加斯加香草的贵族气质。Dior 将其描述为完美香草的写照，带有朗姆酒和广藿香的气息，与新鲜的柑橘香调形成鲜明对比，浓浓的可可味更是为其数百万美食爱好者增色不少。事实上，前任内部调香师 Francois Demachy 与La Chèvre d'Or 的著名糕点师 Julien Dugourd 合作，成功制作出一款著名的 Maxim 甜点的现代版本，Christian Dior 本人也非常喜欢这款甜点。

Ormonde Jayne 最近为我们带来了一款成熟、不可食用的香草，其可信度极高。这款 Vanille des Afriques Intensivo带有琥珀、苦味和粉末的暗流，使其成熟而华丽。桂花的果味成分被压制，这是该品牌花卉组合的最佳传统，该组合围绕果味部分成型，Iso E Super 延伸了抽象的木质味。

汤姆·福特 (Tom Ford) 推出了Vanille Fatale，这是一款属于“非美食香草”流派的香水（该流派还包括 The Different Company Majaïna Sin、 Chopard Vanille de Madagascar和 Arquiste The Architects Club ），与传统烹饪风格的香草香水（例如Jacques Zolty Private Session ）形成鲜明对比。

Vanilla Sex，这个来自 TF 的可预测的名字，是在 Lauder 收购整个设计师品牌之后出现的，它不那么令人满意，也更符合平淡的暗示性名字。

另一款小众产品，由专门经营美食的品牌 Maison Tahité - Officine Creative Profumi推出，促使我的同事 Sergey 进行了分析。“调香师 Marie Duchene 并没有让我们等到香水开发的最后阶段才闻到皮革香调，而是在甜美的香脂背景下，同时散发出皮革和藏红花的香气。它闻起来像香草和藏红花；仿佛新靴子或人造皮夹克被香草鱼子酱彻底刷过一样。这使得香水的初始阶段听起来不那么惯常的慵懒和甜美，而是刺耳和自信，几乎是威胁性的，甚至是危险的，颜色是紫色和紫罗兰色，就像夏夜的天空。

过去，如果你是男性，在考虑甜香草气味时，你常常会被排除在外。有一款现在仍然很容易找到的香水，Givenchy Pi，深受男性和女性的欢迎，尽管我个人认为它太甜了，如果大量使用会变得太多。还有Rochas Man，那个有趣的瓶子，男女皆宜的木质香草味，带有一丝咖啡味，面向男性销售，但女性也喜欢，由热量配方大师 Maurice Roucel 调制。但我对太多感觉的印象已经改变，只是因为男士香水每年都变得越来越甜。