摘要：咖啡，作为一种流行的饮品，以其提神醒脑的功效深受人们喜爱。然而，什么时候喝咖啡才能最大限度地发挥其益处，并减少潜在的负面影响呢？2025年1月8日一项由哈佛大学和杜兰大学研究人员发表在《欧洲心脏杂志》上的研究，为我们揭示了饮用咖啡的最佳时间。
咖啡，作为一种流行的饮品，以其提神醒脑的功效深受人们喜爱。然而，什么时候喝咖啡才能最大限度地发挥其益处，并减少潜在的负面影响呢？2025年1月8日一项由哈佛大学和杜兰大学研究人员发表在《欧洲心脏杂志》上的研究，为我们揭示了饮用咖啡的最佳时间。
这项研究分析了大量成年人的数据，按照喝咖啡的时间分为早晨型（中午 12 点前）和全天型。研究发现，与不喝咖啡的人相比，在中午之前适量（1-3杯/天）或大量（超过3杯/天）饮用咖啡的人，全因死亡和心血管疾病死亡的风险显著降低。而全天候饮用咖啡则未观察到与死亡风险降低的关联。一、为何早晨饮用咖啡更佳？
研究人员提出了两种可能的机制：
1、昼夜节律的影响：下午或晚上饮用咖啡可能扰乱昼夜节律，降低褪黑激素水平。褪黑激素的降低与较高的氧化应激、血压和心血管疾病风险相关。
2、抗炎作用的发挥：咖啡的健康益处主要源于其抗炎作用，而人体内一些炎症标志物的水平通常在早晨达到高峰。
二、将咖啡融入健康的生活方式
这项研究为我们提供了关于咖啡饮用时间的宝贵信息。然而，仅仅关注饮用时间是不够的，我们还需要将咖啡的摄入融入到整体的健康生活方式中。
三、SAT-3D膳食诊断和饮食行为训练系统可以帮助我们更好地管理日常饮食，从而更科学地享受咖啡带来的益处。该系统通过以下方式帮助我们：
1、个性化膳食评估： SAT-3D系统可以根据个人的身体状况、生活习惯和饮食偏好，进行全面的膳食评估，找出潜在的营养问题，AI营养大模型在其中发挥了显著作用。
2、定制化饮食方案： 基于评估结果，系统可以为用户提供个性化的饮食方案，包括推荐的食物种类、摄入量和进餐时间，从而帮助我们建立健康的饮食习惯。
3、饮食行为训练：系统还提供饮食行为训练，帮助我们改变不良的饮食习惯，例如暴饮暴食、偏食等，从而更好地控制饮食，达到健康目标。
结合SAT-3D系统，我们可以根据自身情况，合理安排咖啡的饮用时间，并搭配均衡的饮食，从而最大限度地发挥咖啡的健康益处，并减少潜在的负面影响。例如，对于需要控制血糖的人群，可以在早餐后一小时左右饮用咖啡，并搭配富含膳食纤维的食物，以减缓血糖的升高。
四、特别提醒大家需要注意的是：
1、这项研究为观察性研究，不能解释为因果关系。
2、糖尿病患者可能不适合一大早喝咖啡，应咨询医生或营养师的建议。
3、咖啡因的摄入量应适度，过量摄入可能导致心悸、失眠等不适症状。
参考文献
1. Xuan Wang., et al. (2025).Coffee dyinking timing and mortality inUSadults: A prospective cohort study. *European Heart Journal*.
2. 美国食品药品监督管理局 (FDA). (n.d.). Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?. Retrieved from \[FDA官网链接]
3. 中国营养学会. (2022). 中国居民膳食指南. 人民卫生出版社.
来源：小荣营养应用
