摘要：在2025年上海 SIAL西雅国际食品展上，佳果源椰子水作为一款源自泰国原装进口的天然健康饮品，其清爽口感和零添加的健康属性，逐渐成为高端饮品市场的新宠。本次采访，我们邀请到了佳果源营销部品牌总经理朱志站，就品牌的品牌定位、产品创新、营销策略及未来规划等方面进

在2025年上海 SIAL西雅国际食品展上，佳果源椰子水作为一款源自泰国原装进口的天然健康饮品，其清爽口感和零添加的健康属性，逐渐成为高端饮品市场的新宠。本次采访，我们邀请到了佳果源营销部品牌总经理朱志站，就品牌的品牌定位、产品创新、营销策略及未来规划等方面进行了深入交流。

朱志站表示，椰子水的崛起，折射出饮料行业的三大趋势：包装两极分化、配料极简主义、质价比优先。消费者既需要大容量家庭装满足囤货需求，也追求小规格便携装适应快节奏生活；既关注配料表的“纯净度”，又愿意为高品质支付合理溢价。而椰子水恰好踩中了这些趋势：它无需复杂加工，天然富含钾、钠等电解质，既能满足运动场景的专业需求，又能融入咖啡调配、餐饮佐饮等多元场景，成为健康生活方式的新符号。

在这场健康饮品浪潮中，佳果源凭借对供应链的极致掌控和品质坚守，逐渐成长为高端椰子水品类的标杆。“椰子水的本质是自然馈赠，不是实验室的配方游戏。”佳果源品牌总经理——朱志站强调，“消费者正在用舌尖投票，只有真正天然的产品才能赢得长期信任。”

椰子水从

“尝鲜”到“常饮”的底层逻辑

椰子水的崛起，并非一蹴而就。从最初的“尝鲜”饮品，到如今的“常饮”选择，其背后是健康觉醒、场景破圈和供应链能力的共同作用。这一现象背后折射出中国饮品市场从“流量红利”向“价值红利”转型的深层逻辑。

从瑞幸“生椰拿铁”撬动现制饮品椰基化革命，到盒马推出椰子水火锅汤底、冰粉等餐饮场景创新，再到家庭调饮场景中1L装产品渗透率提升300%。这种“液态场景生态”的构建，使品类完成从尝鲜消费到高频刚需的质变。

椰子水凭借低糖、零脂肪、富含天然电解质的特性，被赋予“天然运动饮料”“健康补水神器”等标签，椰子水市场规模因此实现了快速增长，2024年中国椰子水市场规模突破10.8亿美元，近5年复合增长率达82.9%。数据显示，都市白领、运动人群和母婴群体构成核心消费力量，电解质补充、代餐轻食等细分场景持续渗透。正如朱志站所言：“健康需求已从可选变为必选，椰子水的爆发本质是消费认知的系统性升级。”

同时，佳果源还积极创新，通过场景化深耕提升品牌影响力和用户粘性。朱志站说：“我们不仅在传统渠道发力，还布局了网红打卡点，如上海中心旗舰店、武康路邮局联名店等，让消费者在享受美味椰子水的同时，也能感受到品牌的独特魅力。”佳果源在上海中心118层的“云端体验店”，也即将开业，届时将由各种趣味调饮、限定周边、AR互动的不同体验！当同行还在价格带厮杀时，佳果源已建立起“种植园即直播间、产品即内容、消费即体验”的新商业范式。

“背靠佳农集团，我们在香水椰椰青原料的全球进出口中拥有举足轻重的地位，进口量大概在35%到45%之间波动。”朱志站强调，这不仅仅是贸易量的优势，更是深度的源头把控，“我们在泰国拥有十万亩的椰林资源，这是稳定供应和高品质原料的基石。”

佳果源将这种产业链优势转化为产品的极致新鲜度：“这种掌控力使得我们的椰子水从采摘到灌装可以严格控制在8小时内完成。最大程度锁住椰青的天然风味和营养成分，这是我们产品‘真’价值的起点，也是竞争对手难以复制的核心壁垒。”正是这种对品质的极致追求，让佳果源在激烈的市场竞争中脱颖而出。

椰子水如何从

“网红”变“长红”？

椰子水市场仍面临诸多挑战。其中，如何平衡品质标准化与消费普惠化、品类热度与品牌忠诚度之间的关系，将是决定行业走向的关键。朱志站认为，“佳果源将继续坚持品质为先的原则，同时加大产品创新力度，推出更多符合消费者需求的新品”。

在产品端，佳果源以“口袋椰子水”成功切入年轻市场，而针对年轻消费者崛起给品牌所带来的挑战，朱志站表示，风味创新是扩大消费群体的关键。佳果源计划针对当下年轻消费群体的喜好，未来也将筹备推出樱花限定款、姜黄暖饮等产品，做好“椰子水+”的概念。“创新不能背离天然本质。我们的所有尝试都基于香水椰的原始风味，添加剂从来不是选项。”朱志站说。

口袋果汁在李佳琦直播间卖爆，李佳琦直播间截图

在渠道端，佳果源推行“一市一商”政策，宁可牺牲扩张速度，也要确保经销商与品牌理念同频。此外，佳果源还将积极拓展海外市场，依托佳农集团的供应链优势，针对不同市场研发本土化产品。这种“东方清甜+西方习惯”的融合策略，为其打开更广阔的增长空间。朱志站表示：“只有不断追求卓越品质和创新发展，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”

这场从“流量狂欢”到“价值深耕”的转型中，唯有将供应链韧性、品类标准与场景创造力熔铸为三位一体的竞争壁垒，方能在一众竞品中冲出重围，与Z世代善变的消费偏好中，实现从“网红”到“长红”的跨越。

当饮品行业陷入添加剂争议与价格混战时，佳果源用“天然基因”给出了另一种答案：真正的健康饮品不需要复杂的故事，自然的馈赠本身就是最好的说服力。从泰国椰林到全球货架，这场关于品质的马拉松，或许正是中国消费升级最生动的注脚。

“我们不怕竞争，怕的是劣币驱逐良币。”朱志站说，“当行业经历3年洗牌后，能活下来的一定是尊重自然、坚守长期主义的企业。我们期待与更多合作伙伴携手共进，共同推动椰子水行业的健康发展。”手握核心供应链的硬实力，坚持“天然无添加”的产品理念，精准触达目标人群，并以开放心态拥抱创新与竞争，佳果源正以其对“真”价值的执着追求，在中国椰子水市场这片蓝海中，定义着属于自己的标杆地位。

来源：销售与市场杂志社一点号