摘要：这几天办公室里全是"咳咳咳"的声音，隔壁老王连咳了两礼拜，昨天竟然让我教他做枇杷糖水。作为家里祖传三代都爱鼓捣养生饮品的资深吃货，今天就给大伙儿掰开揉碎说说这冰糖枇杷水到底该怎么熬，保证看完连厨房小白都能成功，一篇解决您所有疑问！

这几天办公室里全是"咳咳咳"的声音，隔壁老王连咳了两礼拜，昨天竟然让我教他做枇杷糖水。作为家里祖传三代都爱鼓捣养生饮品的资深吃货，今天就给大伙儿掰开揉碎说说这冰糖枇杷水到底该怎么熬，保证看完连厨房小白都能成功，一篇解决您所有疑问！

开头先给大伙提个醒，枇杷最好别用路边摊买的！上周我贪便宜买了筐15块钱3斤的，结果三分之一都有虫眼。建议菜场买颜色金黄带麻点的，个头别太大，这种才是自然熟的，像广州人家自家种的"洛阳青"就特合适。我丈母娘每年五月都从福建寄过来一箱，果肉肥厚还不柴。

洗枇杷有门道！别傻乎乎直接冲水，抓两把面粉兑水泡20分钟，那些藏毛毛里的农药残留立马现原形。剥皮也别用指甲抠，削苹果那样转圈削，记得戴手套，汁水染到指甲缝里三天都洗不掉。果核里的白膜千万留着，这可是老中医说的止咳秘方，拿筷子轻轻一捅就能完整取出来。

搭配食材别死板！去年李婶子非说要加罗汉果，结果熬出来一锅中药味。其实做基础版就冰糖25克+水800毫升+枇杷10个，糖尿病患者换成木糖醇也行。这两年流行加雪梨块或川贝母，我试过加4克川贝粉的版本，喝起来像止咳糖浆，孩子可能不爱喝。

往砂锅里倒水可有讲究，必须用过滤后的自来水。去年用郊区带来的井水，表面结了一层白霜。枇杷别急着下锅，先用大火煮沸再转文火（可别开到最小火，会熬不出胶质）。锅盖要留条缝，不然汤汁会噗出来毁了你新买的珐琅锅。

重点来了！熬制时间不是固定30分钟。要看果肉状态，用木勺捞起来能自然垂下才算到位。我煮过四川米易枇杷，20分钟就软烂了，苏州青种枇杷得熬足35分钟。中途别老揭锅盖，热气跑多了果肉容易发黑。起锅前撒一把枸杞，看着红盈盈的特喜庆。

保存方法得划重点！用玻璃瓶装更保鲜，但注意倒进去时温度别超过60℃，否则会炸瓶。上回我拿布丁瓶装，盖子"嘭"地自己崩开了。冷藏最多存三天，喝的时候兑点温水，千万别直接嗦冰碴子，老人家肠胃受不住。

特殊时期喝法要当心！孕妇可以喝但要少放糖，我媳妇怀孕那会儿每天喝半碗，胎动厉害怕甜着娃。风寒咳嗽就别凑热闹了，得喝红糖姜茶才管用。最近高考生喝这个当提神饮料也不错，比奶茶健康多了。

最后安利个创新吃法——枇杷糖水冻。往冰格倒8分满，冷冻3小时拿出来就是水果冰，我家熊孩子能舔一下午。要是喉咙肿痛，在冰块表面撒点盐巴，含着能紧急缓解不适感。

这枇杷糖水算是跟着时令走的养生佳品，比药店里那些含片强多了。前几天同事小刘按我说的配方做，喝两天就说喉咙里像装了个小空调。关键是食材日常好找，操作也没啥技术门槛，看完您要是还学不会，我上门手把手教！不过记得做好给邻居送点，增进感情还能传播养生知识。

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来源：生活健康岛