摘要：骨质疏松症是最常见的骨骼疾病。全国骨质疏松流行病学调查结果显示，50岁以上有1/5的人已经患上骨质疏松症，而50岁以上的人群中骨量减少比例占到46%。据调查结果显示：我市50岁以上女性骨质疏松患病率25.21%，50岁以上人群低骨量率达到52.2%。骨质疏松症

骨质疏松症是最常见的骨骼疾病。全国骨质疏松流行病学调查结果显示，50岁以上有1/5的人已经患上骨质疏松症，而50岁以上的人群中骨量减少比例占到46%。 据调查结果显示：我市50岁以上女性骨质疏松患病率25.21%，50岁以上人群低骨量率达到52.2%。骨质疏松症可发生于任何年龄，但多见于绝经后女性和老年男性。

一说到骨质疏松，很多人首先想到的就是要补钙，但大多数人却不知道，家里的一个烹调习惯也会让全家人骨质疏松—— 炒菜喜欢多放盐！

原理

肾脏每排出 2300 毫克钠（相当于 6 克盐），同时就会损失 40～60 毫克的钙。过量摄入盐分将导致体内钙质的流失。当体内需要排出的钠含量过高，而钙质供应不足时，身体将不得不从骨骼中“夺取”钙质。长期如此，将导致钙质的持续流失，从而增加骨质疏松的风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。

实际上，我国居民的钙摄入量严重不足（超过90%的人摄入量不足）， 若再过量摄入盐分，将对骨质疏松问题产生进一步的负面影响。

控盐小技巧

1

注意“隐形盐”的摄入

很多我们常吃的加工食品中，含有大量的“隐形盐”。

典型食品：罐头食品、加工肉类（如火腿、香肠）、速冻食品、零食（如薯片、饼干）等。

对策：购买时仔细阅读营养标签，选择低钠或无盐的食品。优先选择新鲜食材，减少对加工食品的依赖。

2

使用天然食材代替盐调味

在烹饪时，可以使用各种天然调味品替代食盐，不仅可以减少盐的使用量，还能让菜肴更具风味。

香草和香料：如迷迭香、百里香、罗勒、香菜、辣椒粉、孜然等，都可以增强食物的风味，减少对盐的依赖；

酸味替代品：柠檬汁、醋等酸味调味品可以刺激味觉，增加食物的鲜味感；

蒜、姜、洋葱：这些具有天然浓郁味道的食材可以作为调味料，特别适合用在肉类菜品中。

3

选择低钠替代品

市场上有一些低钠的盐和调味品，能够在不影响口感的情况下帮助人们减少盐的摄入量。

低钠盐：这种盐中的钠含量低于普通盐，可以作为日常烹饪中的替代品。儿童、慢性肾衰竭、肾病综合征的患者以及服用血管紧张素转换酶抑制剂和钙通道阻滞剂等降压药的患者不能长期食用低钠盐。

咸味增强剂：如豆豉、蘑菇提取物等天然调味料，含有丰富的天然鲜味，可以替代部分盐的使用。

4

少吃腌制食品和即食食品

腌制食品和即食食品的盐分通常非常高，摄入过多会对健康不利。

5

控制外出就餐频率

外出就餐的食物通常盐含量高，特别是快餐、烧烤、火锅等类型的食物。如果频繁外食，很难有效控制盐的摄入。

与餐厅沟通：点菜时可以要求少放盐或选择“淡口味”的菜品。

参考来源：科普中国

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来源：江南水乡生活见闻