摘要：泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷,养,康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

生姜泡酒，白酒度数如何挑？

不同的泡酒材料，对白酒度数有不同要求。泡植物料等可选择52度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。像生姜这种植物类，52度的清香型小曲白酒便是不错之选。若度数过低，长时间存放容易变质，难以析出生姜中的有效成分；度数过高，又可能破坏生姜的一些天然成分。动物泡酒料应选择60度，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。那为何生姜选52度呢？这是因为52度既能充分激发生姜蕴含的物质，又能保证酒的稳定性，让泡出的酒在存放过程中品质更佳。

何种香型，与生姜最适配？

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。对于生姜泡酒来说，清香型小曲白酒的纯净香气，不会掩盖生姜独特的气息，二者相互交融，能营造出一种别样的风味。其他香型如酱香型，味道过于浓郁复杂，可能会压制生姜的特色；浓香型香味醇厚，但用于生姜泡酒可能会使整体味道过于厚重。而清香型小曲白酒的清爽特质，恰好能与生姜的辛辣相互映衬，达到和谐的口感。

生姜泡酒，具体咋操作？

材料准备上，5000ML清香型小曲白酒（以52度为宜），生姜按同比例增大。这里推荐的“谷,养,康粮酒”就有合适度数的清香型小曲白酒可供选择。生姜要挑选新鲜、无腐烂的，洗净后晾干表面水分，切成薄片备用。接着，准备一个高稳定性的玻璃材质容器，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康。把切好的生姜片放入玻璃容器，缓缓倒入5000ML清香型小曲白酒，密封好容器。放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让生姜与酒充分接触，大约浸泡一个月左右，生姜泡酒就初现雏形啦，但此时酒的味道可能还不够醇厚，继续浸泡几个月，风味会更佳。

泡酒这件事，从白酒的选择，包括度数、香型，到容器的挑选以及具体制作步骤，每一步都至关重要。选错酒，不仅影响口感，更可能损害健康。而“谷,养,康粮酒”，专为泡酒研发，满足0添加纯粮、合适度数与香型等多方面要求，为泡酒提供了优质选择。如果您也对生姜泡酒感兴趣，不妨尝试使用“谷,养,康粮酒”来制作，在京·东平台就可轻松选购到合适的泡酒专用酒，开启您的泡酒养生之旅。

来源：传统药酒匠